Калі вы шукаеце насычанае, эканамічнае страва, якое, у сваю чаргу, пакідае вас цалкам сытымі і задаволенымі, Сучок або адвар з сукравіна гэта страва, якое дасягне гэтага. Гэта адбываецца таму, што гэта моцная і поўная нарыхтоўка, якая не мае патрэбы ў дапаўненні, дзякуючы высокаму ўтрыманню абалоніны і густому агародніннаму булёну.
Caldo de Mote - сімвалічнае страва Перу, які прызнаны сваёй моцнай паслядоўнасцю і пакорай у інгрэдыентах. Гэта страва спецыяльна для халодных дзён у Андах, так як неабавязкова ўжываць такія дабаўкі, як рыс, бульба або макароны, каб насыціцца, але з яго вялікім укладам абалоніны, ён прымушае цела рэагаваць на вышыню месца і ў той жа час быць моцным і энергічным для рухаў у ім.
Аднак мы ведаем, што вы сабраліся тут не толькі для таго, каб прачытаць агляд гэтай стравы, а што хочаце ведаць, як прыгатаваць гэта цуд. Улічваючы гэта, сёння мы прадстаўляем Рэцэпт Caldo de Mote, а таксама яго інгрэдыенты, матэрыялы і некаторыя парады, каб вы маглі ўзнавіць гэта страва самым здаровым і пажыўным спосабам, так што вазьміце пальчаткі, надзеньце мандарын і пачынайце гатаваць.
Ingredientes
- 1 кілаграм дробкі (кукурузы)
- 500 г ялавічнай галёнкі
- 250 гр рубца
- 4 белыя бульбіны
- 1 памідор
- 1 Cebolla
- 2 ст.л. молатага чылі
- 1 ст.л. молатага часныку
- 1 ст.л. мята перачная
- 1 ст.л. орегано
- 1 ст.л. зеляніна пятрушкі
- 2 цытрыны
- Алей па гусце
- Соль і перац па гусце
Матэрыялы
- вялікія ёмістасці
- 2 гаршкі санкачо
- Апрацоўчая дошка
- Кашыла
- вясло для мяшання
- Сетка
- сервіравальную міску
Preparación
- За суткі да падрыхтоўкі вазьміце дробку або кукурузу і прамыйце вялікай колькасцю вады, каб шкарлупіна трохі апусцілася. Затым у вялікую міску дайце яму настаяцца на ноч.
- Паўтарыце крок нумар адзін яшчэ раз, але цяпер з рубцом, вазьміце яго, добра прамыйце і з дапамогай апрацоўчай дошкі і добрага вострага нажа нарэжце невялікімі кавалачкамі або кубікамі. Пакіньце яго прахарчавацца разам з сокам двух цытрын і дробкай солі да наступнага дня.
- Дзень падрыхтоўкі зліце кожны інгрэдыент і аднясіце іх да стала, дзе кожны інгрэдыент будзе прыгатаваны і злучаны.
- Цяпер у рондаль санкачо, дадайце шмат вады і дадайце кукурузу, уключыце агонь і варыце, пакуль кукуруза не выбухне, гэта больш-менш 30-40 хвілін.
- Дадайце трохі лісця мяты, дробку орегано і соль. Дайце варыцца на моцным агні яшчэ 30 хвілін.
- У іншым гаршку Зварыце бульбу са дробкай солі.
- Зноў вазьміце апрацоўчую дошку і памідоры, лук і пятрушку нарэжце невялікімі кубікамі. Запаведнік.
- Асобна зрабіце соус. Для гэтага, вазьміце іншую вялікую рондаль, дадайце трохі алею і гародніна, нарэзаныя ў папярэднім кроку. Таксама дадайце дробку солі, перцу, чылі і орегано. Дайце смажыць у рытме агню.
- Вазьміце каровіну нагу і выдаліце непатрэбны тлушч, добра прамыйце і кіньце ў соус. Таксама змяшаць рубец, папярэдне вымыты. Дайце яму ўвабраць бялковыя водары.
- У гэты час вазьміце кукурузу, ужо звараную і аднясіце яго без вады ў рондаль для софрыта. Затым дадаць палову вады, дзе варылася кукуруза, у новы прэпарат.
- Таксама, дадаць адварную бульбу са шкарлупінай, зніміце ўсё і дайце варыцца яшчэ 30 хвілін.
- У завяршэнне падавайце ў вялікай місцы, дадаць трохі кукурузы, трыбухі, дастатковую колькасць булёна і гародніны, а зверху - каровіную нагу. Упрыгожце дробна нарэзанай пятрушкай і некалькімі кавалачкамі зялёнага перцу чылі.
Парады і прапановы
- Калі вы хочаце адбяліць рубец або рубец, вы можаце намачыць яго сокам двух цытрын, як мы казалі ў пачатку, плюс сталовая лыжка харчовай соды. На наступны дзень зліце ваду і энергічна прамыйце бялок. Вы можаце рабіць гэты крок столькі разоў, колькі захочаце, каб выдаліць забруджвання з кавалка.
- Каровіну ножку можна замяніць свіны. З апошнім вы павінны правесці той жа працэс ачысткі і дэзінфекцыі, які мы тлумачылі раней.
- Для больш высокай канцэнтрацыі адвара, дадаць нарэзаны жоўты салера або окумо. Яны служаць дадаткам да бульбы, надаючы нарыхтоўцы больш целаскладу і кансістэнцыі.
- Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць здробненага кітайскага лука або кінзы.
- Да вашых паслуг спачатку трэба наліць дробку, затым булён і зверху здабычуУ апошнюю чаргу дадайце зверху здробненую зеляніну.
Што такое мотавы булён?
El Мацярдушкавы булён гэта агульная назва для адрознення збожжавых або бабовых культур Андскага паходжання, такіх як кукуруза і бабовыя, звараныя ў вадзе, якія ўжываюцца ў розных раёнах амерыканскага кантынента ў якасці гарніру. У прынцыпе, булён з'яўляецца адным з тыповых страў Кахамарка, горад у горнай мясцовасці на поўначы Перу, які рассейваўся па ўсіх перуанскіх рэгіёнах, пакуль не стаў прасторай у рамках святкавання святога заступніка краіны.
Яго назва паходзіць ад кечуа ¨Пхатасга¨, што азначае выскачаны, зламаны або адкрыты, характарыстыкі якога ўключаюць у сябе спосаб падачы цалкам гарачым, каб змагацца з густам мясцовых жыхароў і гасцей ад холаду ў рэгіёне Анд, у дадатак да голаду і трывогі. Некаторыя яго інгрэдыенты з'яўляюцца даіспанскімі, якія мы можам знайсці ў такіх краінах, як Аргенціна, Балівія, Чылі, Эквадор і Перу, якія адносяцца да паўднёваамерыканскага рэгіёну.
У тым жа сэнсе гэта вельмі пажыўнае страва з-за інгрэдыентаў, якія ўваходзяць у яго склад, многія нават ядуць яго на сняданак. за колькасць вітаміна ў ім і за тлушч і сытную кансістэнцыю яго інгрэдыентаў.
Харчовы ўклад
El Мацярдушкавы булён, у дадзеным выпадку, зроблены з кукурузы, забяспечвае велізарную колькасць карысных пажыўных рэчываў для арганізма, якія размяркоўваюцца па страве праз гародніну, вавёркі і абалоніну яго асноўнага інгрэдыента.
У агульных рысах, пажыўны ўклад Мацярдушкавы булён можна ўбачыць наступным чынам:
На кожныя 100 грам булёна Mote:
- Каларыйнасць: 113 ккал
- Клейкавіна: 30 гр
- Біятын і бэта-каратын: 27 гр
- Фосфар: 12 гр
- Calcio: 10,88 гр
- Магній: 11,11 гр
- жалеза: 3 гр
- Ліпіды: 1,7 гр
- Халестэрын: 40,6 мг
- Вітаміны: 9 гр
