El аджиако з мясам Гэта вельмі папулярны і шанаваны булён у Чылі. Яго рыхтуюць з рэшткаў мяса ад смажанага, прыгатаванага напярэдадні. Ён досыць эфектны і магутны, каб падняць настрой і суцешыць самых засмучаных, вельмі просты ў падрыхтоўцы, што робіць яго яшчэ больш прывабным.
У многіх краінах, ст аджиако з мясам, у кожным з іх яму надае свой асаблівы штрых, дадаючы інгрэдыенты з адпаведнага рэгіёну. У чылі яго дадаюць акрамя мяса, бульбы, морквы, цыбулі, папрыка, кінзы, перцу, солі і вострага перцу чылі для тых, хто любіць вострае.
Як і ва ўсіх рэцэптах, ёсць адрозненні ў інгрэдыентах, якія дадаюцца ў залежнасці ад звычаяў і густаў жыхароў кожнага рэгіёна краіны. Часта гатовае страва мае зверху смажанае яйка і дошку зеляніны, фаршу і спецый.
З-за інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца для яго падрыхтоўкі, аджиако з мясам Ён мае высокае ўтрыманне пажыўных рэчываў і прапануе шмат пераваг для арганізма тых, хто яго ўжывае. Карацей кажучы, у ім ёсць бялок, абалоніна, вугляводы, вітаміны, мінералы і іншыя элементы, такія як лікапін, антыканцэраген, які змяшчаецца ў чырвоным перцы, і саркоцин, які змяшчаецца ў мясе, які дапамагае ўмацаваць мышцы.
Гісторыя стравы аджиако з мясам
Сцвярджаецца, што аджиако з мясам Са старажытных часоў яго рыхтавала карэннае племя Муіска, якое рабіла яго з мясам, кукурузай, бульбай і іншымі мясцовымі інгрэдыентамі. Пасля прыходу іспанскіх заваёўнікаў, якія, як кажуць, прывезлі курэй, адхіако зведала свой першы варыянт, прыгатаваны з курынага мяса.
талерка з аджиако з мясам Ён перадаваўся з пакалення ў пакаленне, і ён перажываў змены ў кожнай частцы свету, дзе ён распаўсюджваўся. Гэта вытанчанае, бадзёрае страва, якое высока цэніцца тымі, хто яго спрабуе.
El аджиако з мясам Яго таксама рыхтуюць у іншых краінах, адрозніваючыся ў кожнай з іх тыпам мяса, якое ўключана, і іншымі дадаткамі. Рэцэпты настолькі розныя па густу, што атрымліваецца, што можна нават падумаць, што іх аб'ядноўвае толькі назва і што гэта ўвогуле булён.
У Калумбіі ў цяперашні час аджиако рыхтуюць з курыцай, бульбай, малочнымі сліўкамі, гуаска і каперсы. У Перу робяць бульбяны аджыако, у які, акрамя бульбы, дадаюць нарэзаны кубікамі сыр, згушчанае малако і цыбулю.Як правіла, гэта нарыхтоўка суправаджаецца рысам. На Кубе звычайна робяць яго са свініны і іншых інгрэдыентаў.
Рэцэпт аджыако з мясам
Ingredientes
Паўкіло мяса, якое засталося ад запякання
6 бульбіны
2 zanahorias
2 Cebolla
1 зялёны або чырвоны балгарскі перац
Кінзы
Ахо
Вада або агародніннай або мясной булён
Орегано, чырвоны перац, кмен, перац і соль па гусце
Масла
Preparación
- Моркву і бульбу чысцім ад скуркі, маім і наразаем кавалачкамі.
- Лук, папрыка, часнык і каляндра дробна нарэжце.
- У вялікі рондаль наліце алей і абсмажце там лук, часнык, перац чылі і папрыка, апошняя можа быць зялёнай або чырвонай.
- У папярэдні соус дадайце і змяшайце папярэдне нарэзанае на ўмераныя кавалачкі мяса, астатнія прыправы, орегано, чырвоны перац чылі, кмен, перац і соль па гусце. Тушыце некалькі хвілін, памешваючы, каб усе элементы зліліся.
- У папярэдні соус дадаць прыкладна 10 шклянак вады ці агародніннага або мяснога булёна, дадаць кавалачкі морквы і бульбы.
- Нарыхтоўка трымаецца на агні да мяккасці бульбы і морквы.
- Калі гародніна стануць мяккімі, адкарэктуйце густ і пасоліце.
- Столькі яек смажыцца, колькі едакоў на сходзе.
- Нарэшце, яго падаюць гарачым, паклаўшы зверху смажанае яйка і упрыгожыўшы каляндрай або сечанай пятрушкай.
Парады па падрыхтоўцы смачнага аджыако кон карнэ
У канцы падрыхтоўкі аджыако кон карнэ вы можаце дадаць 2 ўзбітых яйкі і пачакаць некалькі хвілін перад падачай. Гэтая частка робіцца, калі ў гатовую страву не дадаецца смажанае яйка.
Пасля падачы на талерку і калі агонь трохі зменшыцца, паспрабуйце пасыпаць на талерку трохі цёртага сыру пармезан і паспрабуйце. Вы будзеце захоплены гэтым новым водарам.
Прыгатаванне зажаркі з мясам і прыправамі, сярод іншага, лукам, часнаком, папрыкай, паляпшае густ стравы.
Страва становіцца яшчэ больш насычаным густам і пажыўнымі рэчывамі, калі дадаць рэшткі каўбасы ад запякання з папярэдняга дня.
У падрыхтоўцы аджиако мяса можна замяніць свінінай або курыцай.
Ці ведаеце вы ....?
- талерка з аджиако з мясам Ён багаты вавёркамі, якія забяспечваюць шэраг неабходных элементаў, вітамінаў і мінералаў, якія прыносяць вялікую карысць цягліцам і ўсім арганізму.
- El аджиако з мясам Утрыманне бульбы гарантуе, што абалоніна, якая змяшчаецца ў ёй, спрыяе функцыянаванню стрававальнай сістэмы, а вугляводы ператвараюцца арганізмам у энергію. Ён таксама забяспечвае вітаміны: C, B3, B1 і B6, а таксама мінералы, сярод іншых, фосфар і магній.
- Моркву прысутнічае ў аджиако з мясам Ён забяспечвае вітамін А, які вельмі важны для здароўя зроку, змяшчае абалоніну, якая спрыяе працэсам стрававання, дзякуючы ўтрыманню фосфару прадухіляе знясіленне, яму прыпісваюць мочегонные ўласцівасці, таму ён прадухіляе затрымку вадкасці, памяншае запаленчыя працэсы, кантралюе над трывогай і клапоціцца аб імуннай сістэме.
- Заправа чырвоная папрыка, якая прысутнічае ў аджиако з мясам Ён багаты вітамінам С і А, спалучэнне якіх павышае яго антыаксідантную сілу, даглядае за вачыма і дапамагае засваенню жалеза. Ён таксама змяшчае вітамін В6, які дапамагае правільнаму функцыянаванню мазгавых працэсаў, звязаных з памяццю, ён таксама змяшчае фалійную кіслату, цынк, магній і калій. Яны ўтрымліваюць лікапін, якому прыпісваюць супрацьракавыя ўласцівасці.
