У кожным рэгіёне Калумбіі ст яечнага булёна пра «чанга«Дадаюцца інгрэдыенты, характэрныя для рэгіёну, які адпавядае месцы, дзе гэта зроблена. Ён вар'іруецца ад простых рэцэптаў, у якіх выкарыстоўваюцца вада, яйкі, гародніна і прыправы, да рэцэптаў, у якіх акрамя яек дадаюцца мяса, малако і іншыя інгрэдыенты.
яечны булён свежапрыгатаваны ён аднаўляе і дае энергію і ўвільгатненне хвораму чалавеку, вельмі добра апускаецца пасля начнога адпачынку, вельмі добра кладзецца і дае прыемнае цяпло ў месцах, дзе зімой моцны холад. У дадатак да вялікай колькасці пераваг, нават у тых выпадках, калі адзіны бялок, які змяшчаецца ў булёне, забяспечваецца яйкамі, таму што ў падрыхтоўку не дадаецца мяса або мясны булён.
Гісторыя яечнага булёна
яечнага булёна пра «чангаКаламбіяна вырабляецца сярод іншых інгрэдыентаў, такіх як малако, каляндра, цыбуля і пшанічны хлеб, якія былі ўведзены ў краіну іспанцамі падчас заваёвы. Карэнныя жыхары таго часу, маючы гэтыя інгрэдыенты, пачалі з імі эксперыментаваць. Такім чынам, можна выказаць здагадку, што яечны булён, як яго робяць у многіх рэгіёнах Калумбіі, пачалі ўжываць пасля кулінарнага абмену, які прынеслі канкістадоры.
Таксама кажуць, што традыцыйны рэцэпт ст яечнага булёна або чанга перадаваліся з пакалення ў пакаленне сярод членаў карэннай супольнасці або племя муіска ў калумбійскім рэгіёне Альтыплана. Нават сёння муйскія групы выжываюць, змагаючыся за захаванне сваіх звычаяў, сярод якіх і гастраномічныя.
У Калумбіі, як і ў іншых краінах, яечны булён мае асаблівыя варыяцыі ў залежнасці ад кулінарных звычаяў кожнага рэгіёну. Напрыклад, у Сантандэры яны дадаюць сліўкі, прыгатаваныя з сырога малака, у яечны булён падчас ужывання, які пакідаюць для закісання. У Boyacá яны дадаюць кавалачкі хлеба з маніёк і сыр, нарэзаны кубікамі, гэтаму варыянту там далі назву «запяканка».
яечнага булёна Здаецца, ён распаўсюдзіўся па ўсім свеце, што прывяло да неверагодных варыяцый паміж рэцэптамі ў розных краінах і нават паміж кожным з унутраных рэгіёнаў кожнай з іх. Напрыклад, у Гватэмале яны робяць яечны булён з: яйкам, булёнам або курыным булёнам, бульбай, запраўленай апасот, перцам і соллю. Там яго звычайна ядуць, каб зняць пахмелле, пасля вечарынкі.
У Мексіцы сярод розных прэзентацый ст яечнага булёна ёсць варыянт, які называецца "huevos ahogados con nopales". Які мае ў якасці інгрэдыентаў: яйкі, nopales, памідоры, гуахільё і перац чылі Chipotle, часнык, лук, алей і соль. Падрыхтоўка гэтай стравы пачынаецца з падрыхтоўкі булёна, у які дадаюцца інгрэдыенты. Нопалы адварваюць і працаджваюць перад даданнем у нарыхтоўку.
El яечнага булёна у Кітаі яго робяць з узбітым яйкам, вадой, курыным булёнам і запраўляюць лукам-лукам, соллю і чорным перцам. Завяршаюць суп, дадаючы ў нарыхтоўку трохі ўзбітага яйкі, пакуль яна яшчэ кіпіць.
Рэцэпт яечнага булёна
Ingredientes
Два яйкі
Кінзы
Бульба
Сэл
малако
булённы кубік
Шнитт-лук
Падрыхтоўка яечнага булёна
- Пачніце з падрыхтоўкі ялавічнага або курынага булёна, калі вы не хочаце дадаваць абязводжаны булён з тых, якія вы знойдзеце на рынку.
- У рондалі закіпяціце шклянку вады разам з лукам-лукам, прыгатаваным раней булёнам і соллю.
- Ачысціце і нарэжце бульбу. Дадаць у булён.
- Дадайце адно цэлае яйка і бялок другога.
- Паколькі яйка, якое мы ўлілі ў булён, зварылася і зварылася, дадайце падрыхтоўку малака з жаўтком з папярэдняга кроку.
- Пакіньце на агні і выключыце, перш чым зноў закіпіць.
- Падаваць з лукам-лукам і нарэзанай кінзы зверху і суправаджаць арэпа, хлебам, выдатным авакада або рысам.
Парады па падрыхтоўцы смачнага яечнага булёна
Дадаючы кожнае яйка ў булён, пераканайцеся, што яйкі свежыя, у вас ёсць два спосабу праверыць гэта. Адзін са спосабаў - разбіць яйка і выліць яго ў кубак або талерку і пераканацца, што жаўток не разбіты і што яечны бялок мае правільную кансістэнцыю, калі ўсё ў парадку, уключыце яго ў яечнага булёна. Іншы спосаб - пакласці кожнае яйка ў шклянку з вадой, калі яйка цалкам усплыве, вы павінны выкінуць яго, калі яйка ў добрым стане, яно павінна заставацца на дне шклянкі. Гэта важная частка, таму што дрэннае яйка, уключанае ў булён без праверкі, разбурае рэцэпт.
яечнага булёна гэта страва, якое выдатна падыходзіць людзям, якія не ўжываюць мяса. Прадстаўлены тут рэцэпт змяшчае толькі яечны і малочны бялок, уключаны падчас яго падрыхтоўкі.
Ці ведаеце вы ....?
- Смачна яечнага булёна Ён выдатна дапамагае хвораму даць энергію і ўвільгатненне.
- Вельмі цёплы яечны булён у тых частках свету, дзе вельмі холадна, робіць вас цёплым і суцяшальным.
- Дзякуючы яйкам і іншым інгрэдыентам, якія змяшчаюцца ў яечным булёне, ён забяспечвае неабходныя вітаміны, мінералы і амінакіслоты для нармальнага функцыянавання арганізма.
- Паколькі яйка змяшчае шмат кальцыя, таму яго адвар вельмі важны для здароўя костак і зубоў.
- Ці ведаеце вы, што шкарлупіна яек можа мець рознае прымяненне, сярод якіх згадваюцца:
- Унутраная абалонка яечнай шкарлупіны, калі яе наносіць на раны, спрыяе хуткаму гаенню, і ў апошні час была даследавана выдатная прырода гэтай мембраны для рэгенерацыі храстковай тканіны ў пашкоджаных суставах у выніку артрозу.
- Іх можна сушыць, здрабняць і ўжываць, дадаючы парашок у сокі і іншыя нарыхтоўкі, таму што ён змяшчае шмат кальцыя і іншых мінералаў.
- Скуркі выкарыстоўваюцца многімі людзьмі ў якасці ўгнаенняў і барацьбы з шкоднікамі ў глебе іх хатніх садоў.
