Лас- гарошак Яны прысутнічаюць у самых розных стравах чылійскай кухні. Яго розныя прэзентацыі дадаюць каларыт сталам, якія адлюстроўваюць традыцыі гэтай краіны і захоўваюць гастранамічныя звычаі, якія адказваюць за перадачу новым пакаленням.
Як правіла, яны ўваходзяць у звычайныя стравы чылійскіх сем'яў, таму што з'яўляюцца крыніцай многіх вітамінаў і мінералаў. Іх можна ўжываць у смачным гарохавым пюрэ, тушыць, з рысам або ў вытанчаным гарохавы суп. Гэты кантэнт прысвечаны гэтай апошняй прэзентацыі.
Як бы там ні было, калі гарох і яго розныя нарыхтоўкі прыбылі ў Чылі, гэта варыянт харчавання для тых, у каго няма шырокага выбару крыніц харчавання. Далей мы прадстаўляем інфармацыю пра тое, што вядома пра яго паходжанне і гісторыю.
гісторыя гароху
Ёсць тыя, хто знаходзіць паходжанне гароху у заходняй частцы азіяцкага кантынента. Мяркуецца, што адтуль ён быў перавезены ў паўднёвую частку Еўропы ў гады панавання грэкаў і рымлян, а пазней яго вырошчванне распаўсюдзілася па ўсёй Еўропе па меры пашырэння Рымскай імперыі.
Яго вырошчванне практыкуецца з самага пачатку сельскагаспадарчай дзейнасці, узоры гароху былі знойдзены ў археалагічных помніках тысячагоддзямі. У 1860 г. гарох быў выкарыстаны Грэгарам Мендэлем пры правядзенні эксперыментаў у галіне генетыкі, калі ён закладваў асновы гэтай галіны медыцыны.
У сувязі з тым, што вырошчванне гароху прыпадае на прахалодную пару года, некаторыя гісторыкі звязваюць гэты факт з месцам яго развіцця ў Сярэдняй Азіі, Паўночна-Усходняй Індыі, а таксама ў Афганістане.
Гарох збіраюць рана і ён задавальняе патрэбы ў харчаванні раней качавых плямёнаў, і цалкам верагодна, што падарожнікі і даследчыкі прывезлі гарох у міжземнаморскія раёны.
Рэцэпт гарохавага супу
Далей мы разбярэмся з адным з самых распаўсюджаных відаў падрыхтоўкі гароху: гарохавы суп. Перш за ўсё мы даведаемся інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў гэтай страве, а потым паглядзім, як яна рыхтуецца.
Ingredientes
Нягледзячы на тое, што могуць быць некаторыя варыяцыі ў залежнасці ад густаў і пераваг чалавека, які іх рыхтуе, і рэгіёну краіны, дзе яны ўжываюцца, інгрэдыенты, якія звычайна выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы гарохавы суп з'яўляюцца:
кілаграм гароху
Два літры вады
XNUMX буйная морква і бульба, нарэзаныя невялікімі кавалачкамі
Тры цыбуліны, тры балгарскіх перцу, чатыры зубчыка часныку і тры нарэзаных зялёных або чырвоных перцу чылі.
Паўтара шклянкі курынага булёна
Дзве сталовыя лыжкі соды
Соль і перац па гусце
Раслінны алей
Падсмажаныя кубікі хлеба.
Падрыхтоўка гарохавага супу
Калі ўсе інгрэдыенты пад рукой, прыступаем да падрыхтоўкі гарохавы суп выконваючы наступную працэдуру:
Памыйце і абярыце гарох, а таксама вымыйце ўсе гародніна, якія неабходна дробна нашаткаваць. Бульбу і моркву таксама рэжам вельмі дробна. Затым прыступаем да варэння гароху пасля працэсу замочвання ў вадзе на працягу двух гадзін або каля таго. Гарох варыцца дзве гадзіны і больш, дастаткова, каб ён стаў мяккім.
Запраўкі, а таксама кавалачкі бульбы і морквы трэба дадаваць, як толькі гарох размякне, інакш яны развальваюцца і губляюцца падчас доўгага варэння, якое патрабуе гарох. Атрыманае запраўляюць перцам і соллю па гусце і па гатоўнасці прынята падаваць з кавалачкамі падсмажанага хлеба. Яны - сапраўдная асалода.
Парады па прыгатаванні смачнага гарохавага супу
Падрыхтоўка гэтага цудоўнага рэцэпту не мае асаблівых складанасцей, яна простая і звычайна з'яўляецца часткай руціны ў многіх чылійскіх дамах. Тым не менш, парады ніколі не перашкодзяць, таму вось некалькі, якія добра мець на ўвазе, пачынаючы падрыхтоўку гарохавы суп:
- Пры падачы страва рэкамендуецца ўпрыгожыць невялікай колькасцю чабурэка і грэнкамі.
- Важна замачыць гарох дастаткова доўга, не менш за дзве гадзіны, так як гэта дапаможа яму хутчэй размягчыцца і дэактывуе газаўтваральныя кампаненты збожжа.
- Пры падрыхтоўцы рэцэпту важна выкарыстоўваць малады гарох, старую фасолю размягчыць значна складаней.
- Ваду, у якой замочвалі гарох, важна зліць і зварыць у новай вадзе. Некаторыя нават раяць мяняць ваду ў сярэдзіне варэння перад даданнем астатніх інгрэдыентаў.
- Выкарыстанне хуткаварка значна скарачае час варэння гароху. Праз дзесяць-пятнаццаць хвілін яны стануць мяккімі і гатовымі да заправы.
Ці ведаеце вы ....?
- Гарох валодае энергетычнымі кампанентамі і забяспечвае арганізм вялікай колькасцю пажыўных рэчываў.
- Яны ўтрымліваюць абалоніну, калій, кальцый, фосфар, жалеза і бялок. Яго спажыванне рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць дыябетам, і дапамагае знізіць узровень халестэрыну.
- Яны валодаюць заспакаяльным дзеяннем, спрыяюць правільнаму функцыянаванню нервовай сістэмы і дапамагаюць заснуць.
- Моркву змяшчае вітамін А, які дапамагае зроку, а таксама антыаксіданты, а дзякуючы ўтрыманню клятчаткі дапамагае змагацца з праблемамі завал.
- Бульба, які з'яўляецца адным з інгрэдыентаў гарохавага супу, валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, таму яго рэгулярнае ўжыванне дапамагае тым, хто пакутуе тым ці іншым відам артрыту.
- Акрамя таго, бульба змяшчае жалеза, фосфар, калій, вітамін С і вітаміны комплексу В. Ён таксама забяспечвае антыаксідантнымі элементамі і забяспечвае нас натуральнай энергіяй.
