El багрэ з'яўляецца ядомая рыба, які выкарыстоўваецца ў эквадорскай кухні.
Выгляд рыбы, які называецца сом, вядомы ў эквадорскіх землях пад назвай камчымала.
Сом у Эквадоры называецца камчимала. Гэтую рыбу таксама папулярызавалі пад назвай сом; гэта назва звязана з вусамі, якімі ён валодае.
Эквадор Гэта краіна, якая характарызуецца тым, што ў яе гастраноміі а шырокі выбар супаў і булёнаў. Гэтыя стравы з'яўляюцца часткай тыповай ежы краіны, і існуе такая разнастайнасць рэцэптаў супу, што лічыцца другая краіна ў свеце па колькасці булёнаў і супаў.
Эквадорская кухня ўключае ў сябе, сярод сваіх рэцэптаў супаў і булёнаў, «Caldo de Bagre», тыповая страва прыбярэжнага рэгіёну.
Адвар з сома, як паказвае яго назва, асноўным інгрэдыентам з'яўляецца сом.
булён з сома, Акрамя сома, як асноўнага інгрэдыента, у яго падрыхтоўку ўваходзяць такія інгрэдыенты, як кінза, маніёк, кмен, перац чылі, тамат, алей і соль.
Сёння мы разбіраемся з рэцэптам, прыгатаваным на рыбным булёне багаты бялком, з вялікай перавагай: ён вельмі лёгка засвойваецца.
Ніжэй прыведзены рэцэпт булёна з сома
Рэцэпт булёна з сома
Платон: Суп
Кухня: Эквадорскі
Час падрыхтоўкі: 40 Minutos
Час падрыхтоўкі: 1 гадзін
Агульны час: 1 40 хвілін
Складанасць de падрыхтоўка: Лёгка
Порцыі: 4
Аўтар: Эквадорскія супы
Інгрэдыенты:
1 галава багрэ
4 лустачкі зубаткі
2 сталовыя лыжкі алей
5 шклянкі вада
2 зуба гэта
1/2 чырвоны лук нарэзаць кубікамі
2 памідоры нарэзаны
1 Юка буйна нарэзаць кавалачкамі
1 гарбатная лыжка кмен зямлі
1 сталовая лыжка кінза нарэзаны
Соль і перац па гусце.
Падрыхтоўка супу з сома
- Календар у рондаль алей і дадаць часнык, лук, памідоры, кінза, кмен, соль і перац.
- паставіць на агонь на працягу 5 хвілін.
- Дадаць галава сома і паставіць на агонь яшчэ на 5 хвілін.
- Дадаць вада і рыхтаваць на слабым агні 40 хвілін.
- Каўнер булёна і зноў пастаўце на агонь.
- Дадаць маніёк і рыхтаваць каля 30 хвілін або да аднастайнасці.
- Дадаць лустачкамі сома і рыхтаваць на павольным агні каля 15 хвілін.
- Служыць вельмі гарачага булёна з сома з дробна нарэзаным лукам і лімонам
Факты харчавання сома
У 100-грамовай порцыі сома змяшчаецца 105 калорый.
Каларыйнасць: 105 ккал
Тлушч: 2,9 грамаў
Вугляводы: 8,54 грамаў
Бялок: 17,57 г
Халестэрын: 69 міліграма
Натрый: 50 міліграма
Калій: 326 міліграма
Вітамін B12: 121% дзённай нормы (DV)
Селен: 26% ад DV
Фосфар: 24% ад DV
Тыямін: 15% ад DV
Амега-3 тлустыя кіслоты: 237 міліграмаў
Амега-6 тлустыя кіслоты: 337 міліграмаў
Перавагі сома:
- Фуэнтэ дэ бялок, жалеза і цынк.
- Беражыце сэрца, за ўтрыманне Амега 3.
- Захоўвае мозг здаровым
- Дапамагае падтрымліваць вагу, гэтая ежа павышае пачуццё сытасці
- Умацоўвае нервовая сістэма
- Абараніце лёгкія
- Прадухіленне дэпрэсіі
- ён ўтрымлівае вітаміны і мінералы для ўмацавання здароўя костак
- Абараняе ад хвароб сэрца, прафілактыка і лячэнне анемія.
- Вітамін B12, які змяшчаецца ў ім, умацоўвае псіхічнае здароўе.
- Прадухіляе дэменцыю.
- Гэта рыба, багатая на вітаміны, гэтая рыба дае нам: рэтынол, эквівалентны вітаміну А, тыямін, рыбафлавін, пірыдаксін, аскарбінавую кіслату, ніацін.
Сом: асобна, у супах або ў рагу.
El багрэ, рыба, знойдзеная ў в вады амерыканскага кантынента, У сваёй больш чым тысячы відаў ён прысутнічае ў гастраноміі не толькі ў Эквадоры, але і ў іншых краінах Амерыкі, такіх як Калумбія, Венесуэла і Мексіка.
Сом звычайна прыгатаваныя рознымі спосабамі, вараныя, смажаныя, смажаныя для падачы ў якасці асноўнага стравы з рознымі гарнірамі.
Спалучэнне гэтай рыбы з некаторымі гароднінай і спецыямі дазваляе рыхтаваць супы і булёны з прыемнымі і разнастайнымі густамі, колерамі, тэкстурай.
Сом таксама рыхтуецца як рагу, у торт.
Некаторыя я ведаю стравы, прыгатаваныя з сома ў Эквадор і іншых краіны Паўднёвай Амерыкі Гэта: Смажаны сом, Смажаны сом, Сом у соусе, Сом на грылі, Сом у малацэ, Сом потны, Сом тушаны, Пірог з сомам, Пірог з сомам і бульбай, Сом у піражку.
Эквадор - краіна супаў
Эквадор - краіна супаў?
Адказ так. У Амерыцы краіна нумар адзін у разнастайнасці сопас es Эквадор.
Калі справа даходзіць да вызначэння краіны ў Амерыцы, якая мае найбольшую колькасць супаў і булёнаў; Гэтая краіна - Эквадор.
Эквадор займае першае месца ў Амерыцы і нумар два ў свеце; Як краіна, якая мае ў сваёй гастраноміі найбольшую колькасць відаў супаў, якія спарадзілі шэраг версій, рэцэптаў, супаў і булёнаў; Эквадор апярэджвае толькі Кітай, краіна на азіяцкім кантыненце.
Клімат, разнастайнасць прадуктаў, якія дазваляюць атрымаць кліматычную разнастайнасць гэтай краіны, дадаюць да гэтага перамешванне якія прысутнічаюць у эквадорскай культуры ў цэлым і ў прыватнасці ў яе гастраноміі, дазволілі багацце яе кухні.
Гэта разнастайнасць і разнастайнасць эквадорскай кухні можна ўбачыць у разнастайным спісе супаў, якія можна знайсці сярод яе тыповых страў.
У гэтых нарыхтоўках змешваюцца мясцовыя прадукты з першапачатковай культуры.
Іншыя прэпараты атрымліваюцца шляхам злучэння інгрэдыентаў, атрыманых у спадчыну са старога еўрапейскага кантынента, пасля прыходу каланізатараў на зямлю гэтага кантынента.
Разнастайнасць, змяшанасць у эквадорскай гастраноміі дазваляе налічыць больш за 500 разнавіднасцяў супаў.
На думку некаторых даследчыкаў, і з улікам папулярнасці, якую ён мае сярод эквадорцаў, найбольш эмблематычны усе сопас Эквадорскі ёсць локра, гэта ў сваю чаргу, мае больш чым 40 версій у Эквадоры.
Некаторыя тыповыя эквадорскія супы:
- Локро дэ папа
- Рыбны суп з лукам
- паўтарыць lojano
- суп з зялёных шарыкаў
- марочны суп
- суп з кукурузных шарыкаў
- учуманга
- Суп з крэветак
- Фанеска
- суп з кіноа
- курыная вада
- булён з ног
- рыбны жук
- Кальдо Дэ Багрэ
Што такое locro?
El Локра Гэта сметанковы суп, асноўныя інгрэдыенты бульба і сыр. Гэты эквадорскі суп - тыповы горны суп, у які дадаюць кавалачкі авакада і чылі.
