Bu Peru Tequenos onlar müxtəlif bölgələrin, mədəniyyətlərin və dünya istəklərinin iştirakı ilə təşkil edilmiş bir qastronomiyanın təmsilçiləridir, bu, ötən əsrlərdə Peruya gələn immiqrantlar və qonaqlar sayəsində, bölgədə yemək bişirmə tərzinə başqa rənglər, təsvirlər, ləzzətlər və imkanlar verən.
Yəni, bu dadlı qəlyanaltı və ya antrenin doğulması və ya yaradılması Orijinal Venesueladandır, qastronomiya tarixçilərinə görə, Los Teques'dən bir yeməkdir, baxmayaraq ki, onun başlanğıcını Limeñosda əlaqələndirən digər Peru versiyaları var, burada onlar Tequeñosların birbaşa Perudan olduğunu təsdiqləyirlər, çox köhnə qastronomik xətt vasitəsilə hazırlanmışdır. Buna baxmayaraq, Sonuncunu dəqiq təsdiqləyən heç bir sənəd yoxdur.
Halbuki doğru olan budur the Peru Tequenos onlar istifadə edilən xəmir növünə görə unikaldırlar, çünki daxil edilən unikal doldurmaların müxtəlifliyicır əti və ya ceviche, donuz əti, toyuq və ya kolbasa kimi və yaxşı avokado sousunun müşayiəti ilə.
Belə olanda evdə və fast food stendlərində hazırlana bilər, bir partiya, görüş, sosial töhfə, üzüm və ya hər hansı bir hadisə üçün, çünki onlar dadlı, sadə və çox ləzzətlidir.
Tequenos resepti
Ingredientes
Kütlə üçün
- 300 qr un
- 50 ml su
- 2 yumurta
- 1 şirin xörək qaşığı duz
Doldurma üçün
- İstədiyiniz pendir 400 qr
- 200 qr jambon
- Qızartmaq üçün 2 stəkan yağ
- 1 huevo
Avokado avokado sousu və ya quacamole üçün
- 1 avokado və ya avokado
- 1 limon
- 1 kiçik soğan
- 1 pomidor
- 1 acı bibər
- Cəfəri dadına görə
Qablar
- şüşə qab
- Film kağızı
- Rodillo
- Bıçaq
- Qab dəsmal
- çörək fırçası
- Çəngəl
- Qovurma qabı
- Düz boşqab
- Emici kağız
- Doğrama taxtası
Preparación
- İlk addım: xəmir
Bir qabda yumurta qoyun və sarısı tökün. Eyni zamanda, su və duzu birləşdirin, barmaqların ucu ilə qarışdırın.
Dərhal unu əlavə edin və təxminən 10-20 dəqiqə yoğurun. Bu müddət keçdikcə xəmirdən böyük bir top düzəldin, qaba qayıdın və plastik sarğı ilə örtün. Soyuducuda 20 dəqiqə dayanaq.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və qoy masanın üstündə dayansın otaq temperaturunda 10 dəqiqə.
Masanı unlayın, xəmiri qabdan çıxarın və unun üstünə qoyun, sonra iki hissəyə bölün. Birincisini götürün və rulonun köməyi ilə dartın qalınlığı təxminən 3 mm olana qədər.
Uzanmış xəmiri qatlayın və üzərinə a təmiz, nəm parça. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Xəmiri yenidən yayın 1 mm qalınlığa çatana qədər. Bir kəsicinin köməyi ilə hər biri 10 x 10 sm zolaqları doğrayın. Növbəti addım üçün ehtiyat edin.
- İkinci addım: Doldurma
Xəmir vərəqlərinizi yaxşıca uzatdıqdan sonra birini götürün və kənarlarını döyülmüş yumurta ağı ilə nəmləndirin. Bunun üçün özünüzə çörək fırçası ilə kömək edin.
eyni vərəqə bütün ortada istədiyiniz padding əlavə edin, bu halda pendir və vetçinadır, lakin bu sizin seçiminizdirsə, ceviche və ya əti birləşdirə bilərsiniz.
Tequenoları əvvəlki ilə eyni şəkildə nəmlənmiş xəmir qatı ilə bağlayın. birini digərinin üstünə qoyun. Bir çəngəl ilə tənzimləyin ki, heç bir şey çıxmasın.
- Üçüncü addım: Qızartmaq
Bir qızartma qabda orta atəş kifayət qədər yağ qoyun, qızdırın və yavaş-yavaş Tequeños əlavə edin. Arada miqdarları qızardın 3 ilə 5 ədəd 5 dəqiqə.
onları yağdan çıxarmaq emici kağız ilə bir boşqabda boşaldın.
- Dördüncü addım: Avokado sousu və ya Guacamole
Uğrunda Avokado sousu və ya Guacamole Bir avokado və ya avokado açın, toxumu və qabığını çıxarın. Sonra avokadonun oksidləşməməsi üçün, əzmək mush hazırlanana və topaqlar yox olana qədər bir fincanda. Bir çəngəl ilə özünüzə kömək edin.
əlavə et duz toxunuşu və yumşaq döyülərək inteqrasiya edin.
Soğanı götürün, qabığını çıxarın və kəsmə taxtasına, çox kiçik kvadratlara kəsin. Eyni proseduru pomidor, acı bibər və cəfəri ilə aparın.
Bütün bu qiymələri avokado sıyığına birləşdirin, çırpın ki, hər şey birləşsin. Bir neçə damcı limonla bitirin.
- Beşinci addım: Xidmət edin və dadın
Avokado sousunu kiçik bir konteynerə və ya konteynerə qoyun, üstünə cəfəri budağı ilə bəzəyin və böyük nəlbəki və ya nimçənin ortasına, ətrafına qoyun. bir dairə və ya çiçək şəklində Tequeños əlavə edin.
a ilə müşayiət qazlı içki, bir az çili və ya əlavə sarğı.
Dadlı Peru Tequeñosunu hazırlamaq üçün təkliflər və məsləhətlər
Bu Peru Tequeños böyük incəlik və sadəlik yeməyidir, hazırlanması üçün çox vaxt tələb etməyən və onların doldurulması istədiyimizə görə dəyişir və təbii ki, de əlimizdə nə varsa. Həmçinin, onlar əsas yeməkdən əvvəl, qəlyanaltıda, şam yeməyinə əlavə olaraq və ya bəlkə də şənliklərdə və görüşlərdə qəlyanaltı kimi istifadə etmək üçün dadlı qəlyanaltıdır.
Lakin, Peru Tequeños hazırlamaq sadə bir işdir, baxmayaraq ki, bir çox insanlar bu xoş məzə və ya məzə hazırlaya bilmək üçün tez-tez əlavə dəstəyə ehtiyac duyurlar, çünki onlar çox vaxt çox mürəkkəb və bahalı bir şey kimi görünürlər.
Bunu nəzərə alaraq, bu gün burada təqdim edirik mətbəxdə səyahətinizi xoşbəxt bir epizod edəcək müxtəlif göstərişlər və məsləhətlər, onlar yeməyinizə ləzzət qatacaq və həmçinin gündəlik menyunuzu bir az dəyişdirərək reseptin xərclərini və faydalarını müşahidə etməyə imkan verəcək.
- Xəmir sadə və duzludur, amma zövqünüzə görə şirin və hamar toxunuş üçün bir qaşıq şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Xəmirin azyaşlı uşaqlar üçün daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, 80 qram kərə yağı əlavə edin və yumşaq bir şəkildə yoğurun.
- Xəmiri möhürləmək üçün döyülmüş yumurtadan istifadə etmək əvəzinə, qaynadılmış su və ya isti su istifadə edə bilərsiniz.
- Doldurma üçün istifadə edə bilərsiniz pendir, vetçina və ya kolbasa qırıntıları. Onları da doldura bilərsiniz sote edilmiş tenderloin və ya doğranmış toyuq (əvvəllər bişmiş və marinadlanmış).
- qızartma zamanı bol yağdan istifadə etməlisiniz hər tequeño üzmək və ya ən azı onlar demək olar ki, əhatə olunur ki, nöqtəyə. Burada aydınlaşdırırıq ki, daha az yağ istifadə etməklə daha az kalori olmayacaqsınız.
- Keyfiyyətli yağdan istifadə edin. Yağın növündən asılı olaraq siqaret çəkmə nöqtəsi dəyişir, ona görə də heyvan və ya bitki mənşəli yağlardan istifadə etsəniz, eyni deyil, tərəvəzə gəldikdə isə, bunun qarğıdalı, kanola, günəbaxan palması və ya zeytun. Bu halda ilk üçü işləmək üçün ən yaxşısıdır, çünki onlar ləzzəti ötürmürlər. Digər tərəfdən, zeytun yağına qərar versəniz, onun hazırlığa əlavə ləzzət verəcəyini unutmayın.
- Bu Peru Tequenos sonra qızartmaq üçün soyuducuda saxlayıblar əritməyə ehtiyac yoxdur, onları normal şəkildə qızartmaq olar, ancaq özünüzü yandırmamağa diqqət edin.
- Yağın göstərilən temperaturu ilə bağlı əmin deyilsinizsə, iki seçiminiz var: birincisi tək tequeno qızardın, xırtıldayan çıxsa və içərisində bişmişsə, temperatur düzgündür. İkinci seçim burada daha pravoslavdır yağdan 10 sm aralıda ovucunuzun içinə qoymalısınız və 5 saniyə ərzində güclü istilik hiss edə bilsəniz, qızartmağa hazırdır.
- Birdən çox Tequeño qızartmamağa çalışın, çünki yağın içinə bir neçəsini atmaq onların temperaturunu kəskin şəkildə aşağı salır, yaxşı qızarmır və yağdan daha çox yağ udur.
- Avokado sousuna əlavə olaraq dadlı hazırlana bilər qolf sousu, olan ibarətdir azca mayonez və pomidor sousu ilə qarışığı hazırlayın seçdiyiniz markadan, bu iki inqrediyent yaxşı birləşdirilir və təqdimat üçün bir fincana yerləşdirilir.
Bəslənmə dəyəri
Xəmirin hazırlanması Peru Tequenos siz çətin ki karbohidratlar və yağlar alacaqsınız, bu yumurta və duz sayəsində Əsl qida qatqısı işlənmə üçün seçilmiş doldurmada əldə edilir.
Məsələn, ətlə hazırlanırsa, içlik bir olacaq yaxşı protein mənbəyi, pendirdirsə, bu ilə qatqı təmin edəcək kalsium kimi minerallar, süd sayəsində və balıqdırsa B və B12 vitaminləri, minerallar, zülallar və az miqdarda kalori təmin edəcək.
