La Peru çili sousu Bu, Peruda çox tez-tez istehlak edilən bir yayılmadır xüsusi dad və onun üçün qalın, çünki əlavələr və konservantlar olan souslara müraciət etmədən istənilən ənənəvi Peru yeməyini müşayiət etmək mükəmməldir.
Onun əsas tərkib hissəsidir rokoto, qrupunun ən acı bibəri və yeganə bibəridir qara toxum. Onun ümumi xüsusiyyətlərinə daxildir gözəl qırmızı rəng, baxmayaraq ki, becərilmə yerindən və onun xüsusiyyətlərindən asılı olaraq yetişmiş narıncı, sarı və ya yaşıl ola bilər.
İndi bu sousa əsaslanır əla ədviyyatlı Peru məhkəmə və bir çox digər yeməklər daxil edilə bilər, arasında önə yumurta ilə doldurulmuş bişmiş kartof, pırasa ilə ağ düyü və kömürdə qızardılmış zülallar
Peru Çili Sousu Resepti
Ingredientes
- 8 sarı bibər və ya acı bibər
- 300 q keçi pendiri (sert pendirlə və ya zövqə görə əvəz edilə bilər)
- 50 q kraker
- 3 osh qaşığı. bitki yağı
- 1 bənövşəyi soğan
- 1 huevo
- 2 böyük diş sarımsaq
- 480 ml süd
- Duz və istiot dadmaq üçün
Materiallar və ya qablar
- Blender
- Bıçaq
- Qaşıq
- Doğrama taxtası
- Qovurma qabı
- Mətbəx dəsmalları
Preparación
- 1-ci addım:
Bibərləri kifayət qədər su ilə yuyun və doğrama taxtasının köməyi ilə yarıya bölün. Daha sonra, bir qaşıq ilə toxumları çıxarın çilinin hər bir divarından mümkün qədər çox qaşımağa çalışır, beləliklə bütün damarlar aradan qaldırılır. Bu proseduru bibərlərin hər biri ilə təkrarlayın.
- 2-ci addım:
Bibərləri yenidən yuyun və indi onları kiçik kublara kəsin. Kiçik bir fincanda ehtiyat edin.
- 3-ci addım:
İndi, Qırmızı soğanı və sarımsağı soyun və onları da kvadratlara kəsin.
- 4-cü addım:
Tavanı yağla birlikdə qızdırmağa davam edin, bibər və soğan əlavə edinSoğanın artıq şəffaf olduğunu gördükdə digər ərzaqları əlavə edin. Heç bir şeyin yanmadığını nəzərə alaraq hər şeyi çox yaxşı qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə.
- 5-cü addım:
Sofritonu blenderə əlavə edin, həmçinin kraker, pendir, süd, yumurta və bir çimdik bibər əlavə edin. Homojen bir krem alana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın., duzu düzəldin və lazım gələrsə, zövqünüzə görə əlavə edin.
- 6-cü addım:
Bitirmək üçün sousu bir qaba tökün (müvafiq təqdimat üçün qab və ya fincan) və soyumasını gözləyin. Soyuqdan sonra, Peru çili və ya rokoto sousu seçdiyiniz hər hansı bir yemək və ya yeməyi müşayiət etməyə hazır olacaq.
Yaxşı və zəngin bir hazırlıq almaq üçün tövsiyələr
- Acı bibər ilə müşayiət edə bilərsiniz yaşıl və ya sarı bolqar bibəri, belə ki, qaşınma bir az kəsilir və bibərin xarakterik şirin dadı artır.
- Pendir ola bilər inək və ya soya əsaslı, vegan olduqda.
- Pendir duzludursa, sousa duz əlavə etməzdən əvvəl onu düzəldin., belə ki, bu tərkib hissəsi ilə həddi aşmayaq.
- Bu resept üçün hər ikisini də istifadə edə bilərsiniz bütün süd kimi yağsız, mədə vəziyyətinizə görə.
qidalanma yükü
Burada qısa bir siyahı qeyd edəcəyik ki, biləsiniz qida ki, bu reseptdəki hər bir tərkib hissəsi bədəninizə kömək edir.
Süd:
- kalori: 134 Kkal.
- Ümumi yağ: 8 qr
- Vitamin C: 1.9 qr
- Dəmir: 0.2 qr
- B vitamini: 0.2 gr
- Kalsium: 61 qr
Pendir:
- kalori: 402 Kkal.
- Ümumi yağlar: 33 gr
- Dəmir: 0.7 qram dəmir
- Kalsium: 721 qram kalsium
- Vitamin D: 24 qr
- B vitamini: 0.8 gr
Yumurta:
- Kalsium: 45 mq
- Dəmir: 0.9 mq
- Natrium: 19.7 mq
Bibər:
- kalori: 282 qr
- Yağlar: 13 qr
- Doymuş yağlar: 2.1 gr
- Şəkər: 10 gr
Soğan:
- kalori: 40 qr
- Natrium: 10 qr
- Kalium: 4 mq
- Karbohidratlar: 146 mq
- pəhriz lifi: 9 qr
Yağ:
- kalori: 130 Kkal.
- Yağlar: 10%
- Şəkər: 2%
- Vitamin A: 22%
Çili bibəri:
- yüksək konsentrasiyası C, A və B vitaminləri
- Kalium: 6 qr
- Dəmir: 1178 mq
- maqnezium: 398 mq
Sarımsaq:
- kalori: 33 qr
- Yağlar: 17%
- Karbohidratlar: 53%
- Zülal: 31%
Simit:
- kalori: 130 qr
- Ümumi yağ: 0.3 qr
- Natrium: 35 mq
- Kalium: 12 qr
- Karbohidratlar: 28 qr
Əyləncəli faktlar
- Çili bibəri və ya rokoto bu bitkinin meyvəsidir bibər cinsi ətrafına daxildir 20-27 növ, bunlardan 5-i əhliləşdirilmişdir.
- Bölgələr üzrə çili istehsalına gəldikdə: Lima 33% istehsal edir, izlədi 23% ilə Tacna sarı bibər vurğulamaq və Pasko milli səviyyədə rokoto istehsalında 83% ilə seçilir, əsas becərmə mərkəzi olan Oxapampa.
- Çili əkilən ölkələr bunlardır: Amerika: Ekvador, Peru, Boliviya, ABŞ, Venesuela və Meksika; of Afrika: Mərakeş, Nigeriya, Efiopiya, Qana və Seneqal; of Asiya: Cənubi Koreya, İndoneziya, Tayland, Yaponiya, Çin, Səudiyyə Ərəbistanı və Hindistan və s Avropa: Macarıstan, Portuqaliya, Neapol, İspaniya, Andalusiya, Qalisiya və Basklar ölkəsi.
- Peruda daha çox var 350 müxtəlif acı bibər və bibər qeydə alınmışdır, bunlardan Perunun 24 bölgəsində becərilir.