Bu resepti Huancaina üslubunda kartof Ən dadlı tipik yeməklərimdən biridir Perulu yemək. Başlanğıc və ya əsas yemək kimi verilə bilər. Adı ilə onun Huancayonun (Junín) doğma yeməyi olduğunu düşünməyə vadar edir, lakin xüsusi və incə dadına görə bu resept bütün Peruda məşhurlaşdı və hazırda bütün dünyada hazırlanır.
Huancaína Kartofu necə doğuldu? Bu onun hekayəsidir!
La papa a la huancaína'nın mənşəyi haqqında müxtəlif versiyalar toxunur. Ən məşhur hekayə, Papa a la Huancaína'ya ilk dəfə Lima-Huancayo qatarının inşası zamanı xidmət edildiyini söyləyir. O zaman tipik Huancayo paltarı olan bir qadın qaymaqlı pendir və sarı çili bibəri ilə qaynadılmış kartof əsasında yemək hazırlayırdı. Hekayədə deyilir ki, işçilər "Papa a la Huancaína" adı ilə vəftiz etdikləri onun incə dadına təəccübləndilər, çünki onu Huancaína xanımı (Huancayodan olan) hazırlamışdı.
Addım-addım Papa a la Huancaína necə hazırlanır?
Papa a la huancaína üçün bu resepti hazırlamaq sadəcə 5 addımda çox sadə və tezdir. Təbii ki, inqrediyentləri çox yaxşı yuyub, hazırlama masasına qoymağı məsləhət görürük. Kremə gəldikdə, huancaína sousunu hazırlamaq üçün iki yol var. Birincisi, tavada damarsız, sarımsaq, soğan və yağ sıçratmadan sarı bibəri qızartmaqdır. Qızartdıqdan sonra huancaína kremini hazırlamaq üçün digər inqrediyentlərlə birlikdə blenderə tökün. İkinci yol, krem üçün inqrediyentləri birbaşa qarışdırıcıya yerləşdirmək və onun istənilən tutarlılığı aldığını yoxlamaqdır.
Kartof a la Huancaína resepti
Huancaína kartofu, əsasən qaynadılmış kartofdan (qaynadılmış kartof) hazırlanmış, süd, pendir və qaçılmaz sarı bibərdən ibarət sousla örtülmüş soyuq başlanğıcdır. Dadlı Doldurulmuş Causa, Arroz con Pollo və ya Yaşıl Tallarin üçün mükəmməl tamamlayıcıdır. Bu reseptdə ləzzətli Huacaína kartofunu addım-addım hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Beləliklə, işə başlayın!
Ingredientes
- 8 ağ kartof və ya sarı kartof tercihen
- 5 sarı bibər, doğranmışdır
- 1 stəkan buxarlanmış süd
- 1/4 kq duzlu soda krakerləri
- 1/2 fincan yağ
- 250 qram təzə pendir
- 4 qaynadılmış yumurta
- 8 qara zeytun
- 8 kahı yarpağı
- Dadmaq Salt
Kartof a la Huancaína hazırlanması
- Kartof a la huancaína üçün bu ləzzətli resepti hazırlamağa başlayacağıq, əsas şey kartofdur. Bunun üçün kartofu çox yaxşı yuyub yaxşı bişənə qədər qaynadacağıq.
- Ayrı bir qabda kartofun qabığını çox diqqətlə çıxarın, çünki onlar isti olacaq. Kartofu yarıya bölün, eyni şəkildə əvvəllər qaynadılmış sərt qaynadılmış yumurta. Bir neçə dəqiqə rezerv edin.
- Huancaína sousunu hazırlamaq üçün sarı bibəri yağ, təzə pendir, peçenye və südü əlavə edərək homojen bir qarışıq əldə edənə qədər qarışdırın. Dadın və dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Xidmət etmək üçün bir boşqaba kahı qoyun (çox yaxşı yuyulur) və üzərinə qaynadılmış yumurta ilə birlikdə yarıya bölünmüş kartof əlavə edin. Huancaine kremi ilə səxavətlə örtün. Və hazır! Yemək vaxtıdır!
- Bu yeməyi daha yaxşı təqdim etmək üçün qara zeytunları huancaína krem qatına qoyun. Oğlanmağa buraxılacaq! Zövq alın.
Dadlı Papa a la Huancaína hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Huancaína kartof kremi çox qalın çıxırsa, mükəmməl nöqtəyə çatana qədər bir az su və ya təzə süd əlavə edin. Əks halda krem çox sulu olarsa, istədiyiniz qalınlıq konsistensiyasını tapana qədər daha çox peçenye əlavə edin.
- Əgər tünd rəngli deyil, çox sarı sarısı olan qaynadılmış yumurta əldə etmək istəyirsinizsə, yaxşı olar ki, əvvəlcə suyu qaynama nöqtəsinə çatana qədər qaynadın və sonra yumurtaları 10 dəqiqə qazana qoyun. Yumurtaları dərhal çıxarın və soyuq su ilə başqa bir qaba qoyun, nəhayət, çox diqqətlə soyun.
- Kartofu qaynadarkən və ya qaynadarkən qazanı ləkələməmək üçün bir dilim limon əlavə edin.
- Kartofun dadının daha yaxşı olması üçün qaynadarkən qazana bir xörək qaşığı duz əlavə edin.
