La kolbasa Bu, Kolumbiyada donuz, mal əti və ya dana əti ola bilən ətlə hazırlanan kiçik bir kolbasadır, bəzi hallarda bu ət növlərini birləşdirir. Hazırlandığı bölgəyə görə fərqli ola bilən əlavələr və ədviyyatlar əlavə edilir. Onu şənliklərdə istehlak etmək və digər yeməkləri müşayiət etmək adətdir.
La kolbasa Bu, Kolumbiyanın bütün Karib sahilləri boyunca çox məşhur kolbasadır, kiçik və yuvarlaq formadadır, onun istifadəsi ziyafətlərdə geniş yayılmışdır. Başlanğıc və ya qəlyanaltı kimi verilə bilər. The kolbasa Onlar müxtəlif yeməkləri, o cümlədən lobya, noxud kimi paxlalı güveçləri müşayiət edirlər. Onlar da yeyilir, cassava bulka ilə müşayiət olunur.
Həm də düyü, makaron və ya şəxsi zövqə uyğun hazırlanmış tərəvəzlər, manok bulka ilə müşayiət olunur. Onlar qabığını çıxarmaqla açıla bilər və başqa şeylər arasında badımcan və ya bibər doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Hər hansı bir sous və ya sadəcə limon əlavə edilərək istehlak edilən qəlyanaltı olması ilə yanaşı.
Kolbasa tarixi
La kolbasa İspan mənşəlidir, xüsusilə Kataloniyadandır, burada "qolların kəsilməsi" mənasını verən botifarra adlanırdı. Əvvəllər Milad vaxtı limon və darçınla yeyilirdi. İspaniyada onun istehlakı yayıldı və dəyişikliklərə məruz qaldı. Hal-hazırda, bir neçə növ butifarra var, onların hazırlanmasında qan əlavə olunan ağ, qara adlanır və xam olan fuetlər də adlanır.
Fəth zamanı kolbasa İspanlar tərəfindən gətirildi və Kolumbiyada qaldı, burada resepti dəyişdirildi və ölkənin hər bir bölgəsinin dadına və inqrediyentlərinə uyğunlaşdırıldı. İddia edilir ki, məhz Kolumbiyanın Soledad şəhərində ispan fatehlərinin gətirdiyi katalon kolbasasının reseptində ilk mühüm dəyişiklik edilib. Onlar təkbaşına pomidor və başqaları kimi orijinal inqrediyentləri çıxarıb, donuz ətini qoyub, yerli inqrediyentlərlə ədviyyat edirlər. Oradan ölkənin digər bölgələrinə yayıldı, burada hər birində orijinal resepti öz zövqlərinə uyğunlaşdırdılar.
Kolumbiyanın sahil bölgəsində və xüsusilə Barranquilladan təxminən 5 km aralıda yerləşən Soledad şəhərində onlar bayram festivalı keçirirlər. kolbasa burada ən yaxşı butifarra geyimləri və ən incə butifarralar üçün mükafatlar var. Həmçinin bu festivalda ən çox kolbasa yeyən qalib gələn müsabiqələr var.
kolbasa Həm də fəth zamanı ispanlarla birlikdə gəldi və Meksika, Boliviya, Çili, Ekvador, El Salvador, Argentina, Uruqvay və Paraqvay kimi Amerikanın bir çox başqa ölkələrində qaldı. Bu ölkələrin hər birində gələn resept dəyişikliklərə məruz qaldı və hər bölgənin zövqünə uyğun olaraq dəyişdirildi.
Məsələn, Paraqvayda butifarralar Onlar bütün ailə manqallarında mövcuddur və adətən bişmiş manyok ilə müşayiət olunur. Meksikada kolbasa hazırlayarkən muskat, bibər, dəfnə yarpağı, bəzi yerlərdə isə brendi qatırlar. Bu maddələr onlara ölkədə hazırlanan butifarraları müəyyən edən xüsusi bir ləzzət verir. Beləliklə, hər bir ölkədə onları fərqləndirən toxunuş verilir.
Butifarra resepti
Ingredientes
1 ½ funt ət
½ funt doğranmış donuz əti
nazik donuz əti qabığı
Dadmaq üçün bibər
Dadmaq Salt
1 çimdik darçın
Limon şirəsi
Kolbasa hazırlanması
- Donuz bağırsaqlarının içini və xaricini yaxşıca yuyun və limon və ya portağal ilə ilıq suda isladın.
- Donuz yağının yarısını çox kiçik kublara doğrayın.
- Əti və donuz ətinin digər yarısını doğrayın və yaxşı qarışdırın.
- Bir konteynerdə ət, doğranmış donuz əti, bibər, duz, limon suyu və darçın qarışdırın. Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər yaxşı birləşirlər.
- Donuz qablarını boşaltın və bir ucunu bağlayın və yuxarıda təsvir edilən addımda əldə edilən qarışıqla doldurun və biri ilə digəri arasında istədiyiniz məsafəni buraxın.
- Butifarralar bir qazanda duzlu suda 15 dəqiqə bişirilir. Kolbasaları bişirmək üçün qoyarkən, su artıq isti olmalıdır.
- Onlar sudan çıxarılır, onlar hələ isti ikən suyu çıxarmaq üçün sancaqla deşilir, çünki əks halda su çıxmayacaq. Daha sonra onlar qurudulur, soyumağa icazə verilir və eyni gündə istehlak edilməyəcək hallarda soyudulur.
Dadlı kolbasa hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Donuz ətinin xarici və daxili qabını çox yaxşı təmizləyin, onları çevirmək və limonlu ilıq suda islatmaq tövsiyə olunur. Bir az sirkə əlavə etmək məhsulda hər hansı çirklənmənin qarşısını almağa kömək edir.
- Kolbasa üçün hazırlanmış qarışıqla qabları doldurmaq üçün yarıya bölünmüş və ya huni ilə plastik şüşə istifadə etmək kömək edə bilər. Korpusu çox doldurmaqdan çəkinin, çünki bişirmə zamanı qırıla bilər.
- Yeməkdən əvvəl butifarralar onları diş çubuğu ilə soxmaq və kolbasa bişirərkən qazanın üstünü örtməyin.
bilirdiniz....?
kolbasa Sağlam və tam qidadır, tərkibindəki ət yüksək protein tərkibini təmin edir. O, həmçinin dəmir, maqnezium, kalsium, selenium, kalium, vitamin B12, sink təmin edir, beləliklə də orqanizmin düzgün işləməsinə kömək edir.
Əgər varsa kolbasa Hazır olduqda onları açıb içindəkilərdən istifadə edərək ağlınıza gələn sous və yeməklərin hazırlanmasında istifadə edə bilərsiniz. Mətbəxdə dəyişikliklər və dad etmək gözəldir. Çoxlu super dadlı yeməklər belə yaradılmışdır.
Bəli hazırladığınız zaman kolbasa, bu məqsədlə onlardan birini seçmək imkanınız var sintetik "bağırsaq" onları yaşadığınız ərazidə tapsanız. Müxtəlif növləri var ki, bunların arasında qeyd olunur: kollagenlə hazırlanmış kolbasa qabları çox elastikdir və sağlamlıq problemi olmadan istehlak edilə bilər, plastikdən hazırlananlar da var, bu halda plastiki bu anda çıxarmaq sağlamdır. kolbasa yemək.
