El kartof tortu Argentinalılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir, iştahaaçan yemək yaradan soyuq vaxtlarda onu sevirlər. Baxmayaraq ki, onlar da ilin istənilən vaxtında daha az istehlak edirlər. Kıyılmış mal əti ilə kəsilmiş kartof püresi bir neçə təbəqədən ibarətdir.
Argentina versiyasında tortu papalar, Əzilmiş kartofdan əlavə, dünyanın qalan bölgələrində rast gəlinməyən elementləri əlavə edirlər. Bu elementlər arasında: doğranmış bərk qaynadılmış yumurta, zeytun, kişmiş və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək hazırladıqları ət var. Nəticə olaraq qalan şirəli yemək, dadlı və ailə ilə dadmaq üçün idealdır.
Kartof pastasının tarixi
Əsas maddələr kartof tortu Argentinada onlar əsasən kartof və mal ətidir. Bu maddələrin hər biri müxtəlif qitələrdə yaranmışdır. Beləliklə, sözügedən yeməyi yalnız onların qarşılıqlı əlaqəsindən sonra hazırlamaq olar. Bir kartof pastasının təbiətini təyin etmək üçün ən yaxşı söz onu "qarışıq" hesab etməkdir.
Qarşılıqlı əlaqə Kristofer Kolumbun Amerikaya gəldiyi zaman başladı. Bu qarşılıqlı əlaqənin nəticəsi olaraq, ispanlar həmçinin Argentina kartof tortunun tərkib hissəsi olan kişmiş və zeytun təqdim etdilər.
Onun əsas maddələrinin mənşəyinin əhəmiyyətini nəzərə alaraq kartof tortuHər birinin hekayəsi aşağıda təsvir edilmişdir:
Kartof və onun mənşəyi
Kartof Perunun cənub hissəsinə uyğun gələn And dağlarında və Boliviyanın şimal-şərqində yaranmışdır. Təxminən eramızdan əvvəl 6000-ci illərdə o, bir neçə növ kartof əkən və oradan bütün Amerikaya yayılan inklər tərəfindən istehlak edildiyi təsdiqlənir.
Sonra Kolumbun Amerikaya gəlişi ilə kartof ispanların səfərləri ilə İspaniyaya gəldi və oradan da yavaş-yavaş bütün Avropaya yayılmağa başladı. O yerlər üçün onu kartof adlandırdılar və başqa yollarla. Bu yolla qarğıdalı, şirin kartof və digər məhsullar da Avropaya gəldi.
Mal-qaranın mənşəyi
Mal-qara ilə, kartofun əks yolu meydana gəldi, Amerikaya İspan fatehləri tərəfindən gətirildi. Argentinada, iqlim şəraiti və torpaq şəraiti ilə, mal-qara üçün ot verilə bilər, yəqin ki, toxumlarını gətirdilər. Təqdim edildikdən sonra ölkədə heyvandarlıq sürətlə böyüdü və Argentina ət ixracatçısına çevrildi.
Həmin ölkədə kartof tortu məşhur təbəqələrə mənsub işçilər tərəfindən adətən hazırlanan yemək idi. Buna səbəb ətin və kartofun ucuz olması olub.
Kartof tortu hazırlamaq üçün resept
Ingredientes
Yarım kiloqram incə doğranmış mal əti
bir kiloqram kartof
Yarım orta ölçülü bolqar bibəri
Soğan
İki sarımsaq
bulyon kubu
Bibər
Üç böyük qaşıq süd
25 qram kərə yağı
Nutmeg
Zeytunlar
Bibər
Kişmiş
Sal
Neft
Tezgahın üzərindəki bu inqrediyentlərlə kartof tortunu hazırlayacağıq:
Preparación
- Sarımsağı, bolqar bibərini və soğanı istədiyiniz şəkildə doğrayın. Ehtiyat.
- Kartofu qabığını çıxardıqdan sonra yuyun, kiçik parçalara ayırın və duz ilə bişirin.
- Sarımsağı yağda və əvvəllər qorunan digər elementlərlə qızardın; soğan şəffaf olana qədər. Sousu rezerv edin.
- Sonra, ət əlavə edin və bütün elementləri birləşdirmək və hətta bişirmək üçün qızartmağa və qarışdırmağa davam edin.
- Bulyon kubunu, əvvəllər qorunan sousu, bibəri əlavə edin. Hər şeyi birləşdirərək təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı, muskat, süd, kişmiş və zeytun əlavə edərək isti kartofu əzin. Bütün maddələr birləşdirilənə qədər mövsüm və qarışdırın.
- Çörək bişirmək üçün uyğun bir qabda, dibinə bir qat kartof püresi qoyun, üstünə hazırlanmış ətin bir qatını əlavə edin. Sonra başqa bir kartof püresi təbəqəsi və digər ət püresi püresi ilə bitənə qədər kəsilməyə davam edir.
- Üstünə səpilmiş pendir əlavə edin və yüksək temperaturda sobaya və ya qrildə təxminən 15-20 dəqiqə və ya pendirin istənilən nöqtəyə qədər qratin olduğu görünənə qədər bişirin.
- Bitdi, dadın. Zövq alın!
Kartof pastası hazırlamaq üçün məsləhətlər
- İşlənməsi üçün kartof tortu Argentinalı, ət seçimi çox vacibdir, dadlı olan mal ətinin bir hissəsi olmalıdır, bəziləri osso buco tövsiyə edir. Ətin ədviyyatı üçün istifadə olunan ədviyyatlar da vacibdir.
- Kartof püresinə bir az yağ və ya marqarin əlavə edilərsə, o, dadının başqa ölçüsünü alır.
- Hazırlığa uyğun gələn hər bir təbəqəni kartofla asanlıqla yaymaq üçün onu soyuq suya batırılmış qaşıqla yaymaq olar.
bilirdiniz....?
Argentina yeməyi kartof tortu Bu, sözügedən yeməyin hər bir inqrediyentinin təmin etdiyi qida maddələrinə görə yüksək qidalanma səviyyəsinə malik tam bir yeməkdir.
Bu boşqabda mal-qaranın əti var kartof tortu Bədənin əzələlərinin formalaşmasında və sağlamlığında əsas zülalları təmin edir. Digər şeylər arasında immunitet sistemini qoruyan B12 vitamini ilə zəngindir. Bundan əlavə, tərkibində dəmir, maqnezium, sink, kalium, selen və fosfor var; onların hər biri bədənin düzgün işləməsi üçün xüsusi faydalar təmin edir.
İçərisində mövcud olan kartof kartof tortu Bədənin enerjiyə çevrildiyi karbohidratları təmin edirlər. Onlar həmçinin vitaminlər təmin edirlər: C, B6, B3, həmçinin: fol turşusu, kalium, dəmir, sink, fosfor, kalsium, maqnezium, manqan, riboflavin, tiamin, niasin və hətta bitki mənşəli protein. Onlar həmçinin həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edən və doyuran liflə təmin edirlər.
Soğan, sarımsaq, istiot, zeytun, kişmiş, süd, pendir kimi digər inqrediyentlərin hər biri orqanizmə xüsusi faydalar verir, çünki onlar orqanizmi onun düzgün işləməsi üçün zəruri qidalarla təmin edir. Belə ki, kartof tortu Bu, təkcə ləzzət üçün deyil, həm də onu istehlak edənlərə gətirdiyi faydalar üçün bir bombadır.
