İxtira edilmiş ən zəngin yeməklərdən biri haqqında danışacaq olsaq, ləzzətli yeməkləri qeyd etməliyik. Peru balıq cevicheŞübhəsiz ki, özünü kulinariya sənətinin aşiqi hesab edən hər kəs üçün mütləqdir.
Bu yemək Latın Amerikası mətbəxində ən çox tanınan yeməklərdən biri kimi ortaya çıxdı, xüsusən də yarandığı ölkəni təmsil edir: Peru. Artıq bütün dünyada tanınan ceviche və ya ceviche hamımızın necə hazırlanacağını öyrənmək istədiyi delikateslərdən biridir.
kimi mükəmməl işləyir başlanğıc və ya əsas kursdostum, və münasibətdən asılı olmayaraq, ləzzət həmişə xoş olacaq, buna görə də Peru balıq cevichesinin necə hazırlandığını öyrənmək istəyirsinizsə, resepti sizə öyrədəcəyimiz üçün bizimlə davam edin.
Ceviche Resepti
Ingredientes
- 2 fileto daban, halibut və ya hake
- 1 Peru sarı bibər
- 1 böyük limon
- 1 orta qırmızı soğan
- Təzə keşniş
- Sal
Müşaiyət olaraq:
- Nachos, qarğıdalı çipsləri, kartof və ya banan.
- 1 çəhrayı şirin kartof.
- 1 kiçik stəkan qarğıdalı.
Hazırlanması
- İlk addım olaraq qırmızı soğanı götürüb incə zolaqlara kəsəcəyik, ləzzəti yumşaltmaq üçün onları bir neçə dəqiqə suya batırmaq lazımdır.
- Biz sarı bibəri götürəcəyik və biz də onu incə zolaqlara kəsəcəyik, ən güclü dişləyən hissələrdən qaçınmaq üçün bütün toxumları və damarı çıxarmalıyıq.
- Balıqları təxminən 1,5 santimetrlik kublara kəsəcəyik.
- Keşnişi çox incə doğrayacağıq.
- Müşayiət üçün şirin kartofu götürürük, qabığını soyub daha yumşaq bir tutarlılığa gələnə qədər qaynadırıq və ehtiyatda saxlayırıq.
- Bu ilk addımlar hazır olduqda, ceviche-nin düzgün yığılmasına davam edəcəyik.
- Bir qabda balıq, soğan, çili və keşniş əlavə edəcəyik, duz əlavə edəcəyik və hər şeyi qarışdıracağıq.
- Biz böyük limonu götürəcəyik, onu sıxırıq və onun suyunu qarışığa əlavə edirik, maddələri qarışdırırıq ki, onlar şirəsi ilə yaxşı hopdurulsunlar.
- Ceviche vermək üçün 10 dəqiqə gözləmək lazım deyil, şirəsi balığı çox bişirməməlidir.
- Sonra ceviche'yi təkərlərə kəsilmiş şirin kartof ilə bir boşqaba xidmət edə bilərsiniz, biz onları bir tərəfə, digər tərəfə isə qarğıdalı qoyuruq.
- Kartof, banan və ya qarğıdalı çipsləri ilə də xidmət edə bilərsiniz.
Dadlı Ceviche hazırlamaq üçün məsləhətlər
Ceviche'yi karides, ahtapot və digər ət növləri ilə hazırlaya bilsəniz də, balıqları hazırlayarkən, tercihen altlıq və qrupdan istifadə edilməlidir, sümükləri olmadığı müddətcə dəniz levrek və ya hake də istifadə edə bilərsiniz.
Çox vacibdir balıq təzədir və uzun müddət qaldığı üçün heç bir qoxu yoxdur.
Həmişə deyirlər ki, balığı yuxarıda saxlamaq lazımdır 10 dəqiqə bişirilir limon şirəsində, bu səhvdir, çünki orijinal reseptə ən dəqiq və sadiq olan, onun ətirli olmasıdır. 5 dəqiqə və istehlak olunur.
Peru sarı bibəri bu yeməyin həyati tərkib hissəsidir, o qədər də ədviyyatlı olmaması üçün ağ damarı və toxumları çıxarmaq lazımdır.
Tərkiblərin qarışdırıldığı qabın dibində ağımtıl bir maye qalır, bu adlanır "Pələng südü" Onu atmağı heç düşünmə! Çox dadlıdır və çoxları bunu “shot” kimi qəbul edir.
Ceviche qida xüsusiyyətləri
Bu yeməyin özündən başqa dadlı dad, təzə istehlak vəziyyətinə görə bütün qida maddələrini düzgün şəkildə qoruyan bir neçə inqrediyent var ki, bu da onu sağlamlıq üçün çox faydalı edir.
Ağ balıq agdırprotein mənbəyidir, B vitaminləri və fosfor, mis, kalsium, dəmir və yod kimi minerallarla zəngindir.
Bu hazırlıqdakı tərəvəzlər yaxşı bir lif mənbəyidir, limon suyu zəngindir C vitamini, ehtiva etməklə yanaşı antioksidanlar.
Yağlarla bişirilmədən istehlak edilən yemək olduğundan orqanizmə zərərli yağlar vermir.
