وصفة Chilcano Pisco

في العديد من المناسبات نريد أن نشرب مشروبًا توقظ عواطفنا, جددنا نكهاته ومكوناته الجريئة أو أنه مجرد رحيق يرافق وجبة خفيفة أو شطيرة في حفلة أو اجتماع أو عرض عائلي. ولكن ، إذا لم تحقق شيئًا يفاجئك ويسحرك ، فيجب عليك متابعة قراءة هذا المقال للوصول إلى صيغة خاصة.

في هذا اليوم نقدم لكم وصفة وتحضير أ مشروب مبدع، التي نمت في منازل بيرو ، جنبًا إلى جنب مع ثقافة بلدها الأصلي ، إيطاليا ، ومساهمات تذوق الطعام في بيرو ، منطقة استيطانها ، والتي تسمى شيلكانو بيسكو أو كما يصفه الآخرون، "لمسة من الجنة على الأرض".

وصفة Chilcano Pisco

المكونات

• 30 مل من البيسكو البيروفي
• 15 مل أنجوستورا بيترز
• 15 مل من مشروب الزنجبيل
• 15 مل من شراب اللثة (اختياري)
• 15 مل من عصير الليمون
• 3 جرام سكر
• 1 قطعة ليمون
• 1 فرع نعناع
• 5 مكعبات ثلج

المواد والأواني

• شاكر
• 8 إلى 10 أونصات زجاج كوكتيل
• كوب قياس أونصة
• جوتيرو
• كماشة
• كأس زجاجي
• لوحة مسطحة
• قش

إعداد

1. في شاكر أضف 2 غرام. من السكر ، 4 قطرات من Angostura Bitters و 8 أونصات من Pisco. تخلط بقوة لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر.
2. أضف إلى هذا الخليط 15 مل. من عصير الليمون و 15 مل. من الزنجبيل ، وإذا كنت تفضل ذلك وحتى لا يكون المستحضر جافًا جدًا ، يمكنك إضافة بضع قطرات من Goma Syrup. شريط بقوة وامزج لمدة 5 دقائق على التوالي.
3. خذ كأس الكوكتيل الطويل ، بلل الحافة ، مع دهن السكر فوق الطبق املأ فم الكوب حتى تتكون حلقة حلوة. بعد ذلك ، أضف خمسة (5) مكعبات ثلج وانتهى من ملء الكوب بالمشروب.
4. اجعله أ قطع صغيرة لشريحة الليمون وضعه على حافة الزجاج.
5. تزيين مع بعض أغصان النعناع وقليل من الشراب فوق. أدخل ماصة أو ماصة للشرب.

نصائح وتوصيات لإعداد Chilcano de Pisco ممتازة

El شيلكانو بيسكو إنه مشروب سريع وسهل، التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، لا تشتمل على مكونات باهظة الثمن أو باهظة الثمن ، ولا توجد أدوات مجهولة أو مستحيلة العثور عليها. في المقابل ، هذا مشروب يمكن أن يصنعه بسهولة أي شخص يرغب في الاستمتاع بمشروب عادي في المنزل أو في تجمع عائلي يتضمن القليل من الخمور.  

ومع ذلك، هذا الرحيق صارم من حيث المقاييس والنكهاتلذلك ، حتى لا ترتكب أخطاء ، نقدم هنا سلسلة من النصائح والتوصيات حتى لا تنجرفك الدقة والبساطة في بعض مكوناتها وحتى طريقة عرضها.

1. اختر دائمًا Pisco ذات نوعية جيدة. لا تقبل الماركات أو الزجاجات المقلدة بدون ملصقات.
2. احتفظ دائمًا بكوب القياس في متناول اليد، بحيث لا يدخل أي مكون في شاكر دون أن يكون متوازنًا.
3. إذا لم يكن لديك Ginger Ale يمكنك استخدام أي صودا بيضاء تشبهه ، مثل سبرايت او سفن اب.
4. شراب الصمغ يضيف نكهة وحلاوة للشراب ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد Pisco Chilcano أكثر حمضية ، يمكنك إضافة السكر فقط والتخلص من الشراب.. وبالمثل ، إذا كنت تريد كوكتيلًا مليئًا بالحلاوة ، أضف XNUMX أوقية المزيد من السكر إلى التحضير.
5. حاول أن تصنع هذا المشروب بمسؤوليةتحت إشراف الآخرين أو داخل مسكن آمن ، لأن الاستهلاك المفرط للكحول يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل سلبية.

أصل شيلكانو دي بيسكو

أصل شيلكانو بيسكو إنه محير بعض الشيء. من حيث المبدأ ، وفقًا للخبراء ، كان من الممكن أن يكون قد نشأ في المنطقة التجارية والميناء في كالاو (بيرو) ، في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين. على يد مجموعة من المهاجرين الإيطاليين الذين جمعوا بين Grappa و Ginger Ale لإعداد Buongiorno، مشروب تم إحضاره من إيطاليا ونسبت إليه خصائص تجديد الشباب.

ولكن ما علاقة هذا المشروب بـ شيلكانو بيسكو؟ الجواب على هذا المجهول ينعكس في حقيقة ذلك في غياب جرابا كان على العديد من الإيطاليين استخدام Pisco ليتمكنوا من صنع المشروب ، إضافة عصير الليمون إلى "تقديم" التحضير و Angostura Bitters لموازنة النكهات.

ومع ذلك ، لا يزال تفسير كيفية ظهوره مفقودًا. شيلكانو بيسكو مشهور جدًا وسكر في بيرو ، وقد تحقق ذلك بفضل اندماج بعض الإيطاليين في العائلات البيروفية الأصلية في المنطقة ، إلى الاتحاد مع الوافدين الإسبان من إيبيزا وفي روابط ثقافاتهم وعلاقات تذوق الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن انتشاره في المنطقة محاط بالنكهة الخفيفة والتكلفة المنخفضة ، مما سمح لكل فرد وعائلة بشربه داخل المنزل أو خارجه.

ومع ذلك ، يشير هذا التعريف فقط إلى تاريخ المشروب ووصوله وانتشاره في بيرو ، ولكن لا يشير إلى الاسم الغريب. يقارنه كثيرون بالسمك Chilcano أو Chilcano العام (حساء الدجاج) لأن كل طبق بهذا الاسم يشير إلى الخصائص التصالحية واستخدام الليمون في تحضيره.

أيضا، هناك فرضية أخرى تشير إلى أن اسم شيلكانو مرتبط باسم مقاطعة شيلكا.، مقاطعة كانيتي الواقعة جنوب ليما ، عاصمة بيرو ، مما يجعلنا نلاحظ أن هذا المصطلح له أصل Quechua أو Chilca أو Chillca ، وهو الاسم الذي يطلق أيضًا على شجيرة صغيرة في المنطقة.

ما هو أفضل بيسكو لتشيلكانو؟

واحدة من أكثر المعضلات إثارة للجدل داخل بيرو وحول متذوقي شيلكانو بيسكوهو أي نوع من بيسكو تستخدم عند إعادة إنشاء هذا المستحضر. يقول البعض أن الأفضل بيسكو إنه الكحوليات والآخرون يدافعون عن بيسكو المكسور. ومع ذلك ، يعتقد الكثير أن الشيء الجيد حقًا هو Pisco Italia ، Torontel ، Albilla، وغيرها.

في حين أن هذا صحيح ، يشعر العديد من المحضرين بالراحة في التعامل مع الكحول في وصفاتهم شيلكانو بيسكو، لكنهم يضمنون أيضًا أن تختلف النكهة اعتمادًا على كمية السكر والمكونات الأخرى التي تضاف إلى الكوكتيل.

باختصار ، فإن سيعتمد أفضل منتج Pisco لصنع Chilcano كثيرًا على أذواق وإمكانيات ونكهات الذواق.، مع الحفاظ على ما يقوله العديد من مختبري المشروبات: "لا يوجد شيء مكتوب يمنحك ما تتطلبه ذوقك".

حقائق مثيرة للاهتمام حول Chilcano de Pisco

• في بيرو يوجد "أسبوع شيلكانو بيسكو" حدث يتميز بالبهجة والمذهلة والانتعاش والمرح أيضًا. تم الاحتفال بهذا لمدة 13 عامًا في الثقافة البيروفية ويرافقه تذوق ومحادثات ومسارات عبر المنتجين الرئيسيين في البلاد والرقصات.
• El شيلكانو بيسكو ولدوا داخل منازل بيرو، أي أنه بدأ استهلاكه كعائلة من خلال الوصفة التي تم جلبها من المهاجرين الإيطاليين.
• أدرج الكتاب البيروفيون العظماء شيلكانو بيسكو ضمن أعماله. أشهر ذكر في "محادثة في الكاتدرائية" (1969) لماريو فارغاس يوسا ، تدور أحداثه في الأربعينيات من القرن الماضي ، بالإشارة إلى شخصية زافاليتا ، من لديه شيلكانو في بداية الرواية. أيضا ، في رواية "البحث" ذكر مؤلفها أوغوستو تامايو فارغاس المشروب.
• في البداية، لم يتم استخدام عصير الليمون بدرجة كبيرةلم يتم إدخال كمية أكبر من العصير لإضفاء النكهة حتى عام 1969 و 1990.