إفطار كينوا

هذه الوصفة كذلك كبير وقوي، الذي يطلق عليه اسم إفطار، وهو ببساطة كريم شرب من أصل بيروفي ، مليئة بالنكهة ، متنوعة ، الألياف والفيتامينات.

El إفطار كينوا إنه مشروب يرافق وجبة الإفطار الشعبية للبيروفيين أو أنه في الأساس وجبة الإفطار الكاملة لكل شخص.  

هذه الوصفة مبنية على الكينوا، وهي فاكهة من بيرو ، وهي عائلة Quenopodiaceae ، والتي يوجد منها العديد من الأنواع التي تنتشر خصائصها بين الأوراق المعينية والزهور الصغيرة المرتبة في مجموعات. الأوراق والبذور الصغيرة متوافرة بكثرة في معظم أوقات العام وفي كثير من الأحيان هم صالحون للأكل.

تستخدم ثمارها ل فن الطهو البيروفي، لصنع العصائر والأطباق والحلويات ، حيث تعتبر أيضًا من الفواكه المفضلة للمجتمع لملء الأطعمة الأخرى ومرافقتها وإبرازها.

وبالمثل ، فإن هذه الفاكهة هي الطهي و طبي، حيث يوصي به الشعب البيروفي لمحتواه العالي من الألياف الجفاف والتحكم في حركة الأمعاء لكل فرد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كعامل مساعد للدورة الدموية والوقاية من القلب.

وصفة إفطار الكينوا

المكونات

• 200 غرام من الكينوا
• 2 حبة تفاح خضراء كبيرة
• وحدة واحدة من السفرجل (شجرة وردية متفرعة للغاية بأزهار بيضاء أو وردية اللون ، ثمارها صفراء وصالحة للأكل ، وتستخدم لصنع الجيلي والحلويات)
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 فصوص
• 5 عود قرفة
• 2 ملاعق كبيرة بطاطس أو نشا ذرة
• ¼ أناناس (مقطع)
• 2 لتر من الماء
• 100 مل من عصير الليمون أو البرتقال
• 1 أو 2 قشر برتقال ناضج

مواد إضافية

• 1 وعاء عميق
• المولف
• إبريق أو وعاء كبير
• مصفاة أو غربال
• 1 ملعقة خشبية أو شوكة

إعداد

1. أولاً ، تبدأ بإعداد ملف حلوى. لذلك ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر إلى قدر كبير ، واتركيها تتكرمل وقلبي شيئًا فشيئًا بالملعقة الخشبية.
2. عندما يكون السكر أشقرًا ، اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الضرب حتى يتم الحصول على لون الماهوجني ، وعندما يتم الوصول إليه ، قم بدمج لترين من الماء تدريجيًا
3. عندما يتحول لون الماء إلى اللون الداكن ويتفكك الكراميل ، أضف التفاح. مقطعة مسبقا، سفرجل ، كينوا ، قرنفل ، قرفة. يُغلى المزيج على نار متوسطة من أجل 10 دقيقة
4. عندما تصبح المكونات طرية ، أضيفي نصف أناناس ، 1 قشر برتقال. يطبخ ل دقيقتان إضافيتان
5. عندما ينضج كل شيء ، أطفئ اللهب واتركه يرتاح. قم بإزالة القرنفل والقرفة والمكونات الصلبة الأخرى. تخلص من الماء والفائض في المولف
6. ضع السائل الممزوج بالفعل في إبريق أو وعاء ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس أو الذرة لإضفاء القوام ، واخلط وتأكد من عدم ترك أي كتل. اختياري لتصفية المشروبإذا كنت بحاجة لذلك ، مرر الخليط عبر المصفاة أولاً قبل إضافة النشا.
7. أخيرًا ، قدمي وأضيفي بضع قطرات من عصير الليمون أو البرتقال لإعطائه طعمًا رائعًا الحموضة اللازمة

نصائح واقتراحات

الإفطار لن يكتمل بدون أ كوب الكينوا الغني والمغذيالتي يتم تحضيرها بشكل مريح وسريع مما يسمح بتفسيرها في أي وقت وفي أي مناسبة. ومع ذلك ، على الرغم من كونها وصفة بسيطة ، فإليك بعضًا منها الاقتراحات والتوصيات لتحضيرك ليكون ناجحًا.

• الكينوا واجب شطف في مياه مختلفة حتى يصبح السائل صافياً. وذلك لتنظيف الثمار جيداً وعدم تناول المواد التي يمكن أن تلتصق بقشرة الماجر.
• يجب أن تستخدم دائما التفاح الأخضر، جراني سميث أو نوع مشابه. لا يتم تقشيرها ، يتم تقطيعها ببساطة وإزالة البذور واللب الصلب.
• في كثير من المناسبات ، لا حاجة لتصفية الشراب. البقايا المتبقية ، بعد مزج كل شيء ، تكون طرية وسلسة ، وصالحة للأكل تمامًا
• يمكن تناول الشراب فاترة أو فاترة أو محيطة أو مبردة. يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة قبل يومين أو 2 أيام من بدء تفاحة التفاح في اللون والظلام.
• امزج جميع المكونات كما هو موضح في تحضير الوصفة ، يمكن أن يكون اختياريًا. يمكن القيام بذلك أيضًا يهرس بالشوكة كل فاكهة
• يمكن جمع أعواد القرفة والقرنفل وقشور البرتقال في قطعة واحدة كيس قماش وربطها بلطف يمكن إطلاقها على التحضير. ستطلق هذه النكهات والروائح والخصائص دون أن تنتشر بشكل غير منظم في جميع أنحاء الخليط ، كما سيكون من الأسهل إزالتها عندما يحين وقت تسييل المستحضر.

المساهمة الغذائية

كل فاكهة داخلية في هذه الوصفة لها خصائص واسعة والفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم ، من حيث الدورة الدموية والماء والمناعة. لهذه الأسباب ومن أجل إطلاعك والتعرف على كل ما ستستهلكه ، مراجعة موجزة لكل من هذه المكونات:

لكل 100 غرام من الكينوا:

• سعرات حراريه 370 كيلو كالوري
• البروتينات 14 غرام
• الكربوهيدرات 64 غرام
• الدهون 6 غرام
• ألياف 7 غرام
• فيتامين سي 22 مل
• كالسيوم 47 مل
• حديد 4.6 مل

تم التعرف على هذه القيم على نطاق واسع بروتين عالي الجودة، غنية بالأحماض الأمينية الأساسية ومحتواها من الكربوهيدرات ، مما ينتج عنه مؤشرات منخفضة لنسبة السكر في الدم ويولد جودة غذائية ووظيفية أفضل مقارنة بحبوب الحبوب مثل الذرة.  

مقابل 100 غرام تفاح أخضر:

• سعرات حراريه 55 كيلو كالوري
• الكربوهيدرات 14 غرام
• سكريات بسيطة 11 غرام
• ألياف 2 غرام
• الصوديوم 2 غرام

يوفر التفاح الأخضر القليل من السعرات الحرارية ولكن أ كمية كبيرة من الماء، مما يسهل ترطيب الجسم. وكذلك يصدر الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى في جميع أنحاء الجسم.

لكل 100 غرام من السفرجل:

• السعرات الحرارية 57 غرام
• إجمالي الدهون 0.1 غرام
• كوليسترول 0 ملغ
• صوديوم 4 مجم
• البوتاسيوم 197 ملغ
• الكربوهيدرات 15 غرام
• البروتينات 0.4 غرام

بالإضافة إلى ذلك ، نافورة عالية من فيتامين ج ، ب 12 ، ب 6 ، الكالسيوم ، الحديد والمغنيسيوم.