El باغري هو الأسماك الصالحة للأكليستخدم في المطبخ الإكوادوري.
نوع من الأسماك يسمى سمك السلور، معروف في الأراضي الإكوادورية باسم com.camchimala.
يسمى سمك السلور في الإكوادور كامتشيمالا. وقد انتشرت هذه السمكة أيضًا تحت اسم سمك السلور؛ ويرجع هذا الاسم إلى الشوارب التي تمتلكها.
الإكوادور إنها دولة تتميز بوجود في فن الطهو الخاص بها أ مجموعة واسعة من الحساء والمرق. تعتبر هذه الأطباق جزءًا من الطعام النموذجي للبلد، وهناك مجموعة متنوعة من وصفات الحساء الموجودة فيها، والتي تعتبر الدولة الثانية في العالم التي لديها أكبر كمية من المرق والحساء.
يشتمل المطبخ الإكوادوري، من بين وصفاته للحساء والمرق، على «كالدو دي باجري»، طبق نموذجي للمنطقة الساحلية.
مرق سمك السلور، كما يشير اسمه، المكون الأساسي هو سمك السلور.
مرق سمك السلور, وبالإضافة إلى سمك السلور، فهو المكون الرئيسي، فهو يتضمن في تحضيره مكونات مثل الكزبرة والكسافا والكمون والفلفل الحار والطماطم والزيت والملح.
اليوم نحن نتعامل مع وصفة مصنوعة من مرق السمك غني بالبروتين، مع ميزة عظيمة: أنه يتم هضمه بسهولة شديدة.
فيما يلي وصفة مرق سمك السلور
وصفة مرق سمك السلور
أفلاطون: حساء
مطبخ: الاكوادوري
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطبخ: ساعات 1
الوقت الكلي: دقائق شنومكس ساعة شنومكس
صعوبة de تحضير: سهل
حصص: 4
كاتب: الحساء الإكوادوري
المقادير:
1 رأس باغري
4 شرائح سمك السلور
2 ملاعق كبيرة نفط
5 كوب ماء
2 أسنان من هذا
1/2 بصل أحمر مقطعة إلى مكعبات
2 طماطم مقطع
1 اليكة نبات قطع كبيرة إلى قطع
1 ملعقة صغيرة من كمون أرض
1 ملعقة كبيرة الكزبرة مقطع
الملح والفلفل ليتذوق.
تحضير شوربة سمك السلور
- يسخن في وعاء الزيت و إضافة الثوم، البصل، الطماطم، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل.
- وضع على النار خلال 5 دقيقة.
- إضافة رأس سمك السلور و وضع على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- إضافة الماء و طبخ على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- قلادة المرق وأعيديه إلى النار.
- إضافة الكسافا و طبخ لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ناعمة.
- إضافة شرائح سمك السلور و طبخ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- ليخدم مرق سمك السلور الساخن جدًا مع البصل المفروم والليمون
حقائق التغذية سمك السلور
يحتوي 100 جرام من سمك السلور على 105 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية: 105 سعر حراري
الشحوم: 2,9 جرام
الكربوهيدرات: 8,54 جرام
البروتين: 17,57 غرام
الكوليسترول: 69 ميليغرام
صوديوم: 50 ميليغرام
Potasio: 326 ميليغرام
فيتامين ب12: 121% القيمة اليومية (DV)
عنصر السيلينيوم: 26% من القيمة اليومية
الفوسفور: 24% من القيمة اليومية
الثيامين: 15% من القيمة اليومية
ألاحماض الدهنية أوميغا -3: 237 ملليغرام
ألاحماض الدهنية أوميغا -6: 337 ملليغرام
فوائد سمك السلور:
- فوينتي دي البروتين والحديد والزنك.
- حماية القلبوذلك لمحتواه من الأوميجا 3.
- يحافظ على صحة الدماغ
- يساعد في الحفاظ على الوزن، فهذا الطعام يزيد من الشبع
- يقوي الجهاز العصبي
- حماية الرئتين
- منع الاكتئاب
- أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن لدعم صحة العظام
- يحمي من أمراض القلب والوقاية منها وعلاجها الأنيميا.
- فيتامين ب12 الذي يحتوي عليه يقوي الصحة العقلية.
- يمنع الخرف.
- وهي سمكة غنية بالفيتامينات، تمنحنا هذه السمكة: الريتينول المعادل لفيتامين أ، الثيامين، الريبوفلافين، البيريدوكسين، حمض الأسكوربيك، النياسين.
سمك السلور: بمفرده أو في الحساء أو في اليخنة.
El باغري، سمكة وجدت في مياه القارة الأمريكية, في أكثر من ألف نوع، فهو موجود في فن الطهو، ليس فقط في الإكوادور، ولكن أيضًا في بلدان أخرى في أمريكا، مثل كولومبيا وفنزويلا والمكسيك.
سمك السلور عادة طهي بطرق مختلفة مسلوق، مشوي، مقلي، ويقدم كطبق رئيسي مع زينة مختلفة.
مزيج هذه السمكة مع بعض الخضار والتوابل يسمح بالتحضير الحساء والمرق مع النكهات والألوان والقوام اللطيفة والمتنوعة.
يتم تحضير سمك السلور أيضًا على النحو التالي يخنة في الكعكة.
البعض يعرف الأطباق المحضرة بسمك السلور الإكوادور وغيرها من دول أمريكا الجنوبية هي التالية: سمك السلور المقلي، سمك السلور المشوي، سمك السلور في الصلصة، سمك السلور المشوي، سمك السلور في الحليب، سمك السلور المتعرق، سمك السلور المطبوخ، كعكة سمك السلور، سمك السلور وكعكة البطاطس، سمك السلور في الكعكة.
الاكوادور بلد الحساء
هل الإكوادور بلد الحساء؟
الجواب نعم. في امريكا البلد رقم واحد في مجموعة متنوعة من الحساء es الإكوادور.
عندما يتعلق الأمر بتحديد الدولة في أمريكا التي لديها أكبر عدد من الحساء والمرق؛ تلك الدولة هي الإكوادور.
الإكوادور تحتل المركز الأول في أمريكا و رقم اثنين في العالم; كدولة لديها في فن الطهو أكبر عدد من أنواع الحساء، والتي أنتجت عددًا من الإصدارات والوصفات والحساء والمرق؛ ولا تتفوق على الإكوادور سوى الصين، وهي دولة تقع في القارة الآسيوية.
المناخ، وتنوع المنتجات الذي يسمح بالحصول على التنوع المناخي لهذه البلاد، يضاف إلى ذلك تمازج الأجناس الحاضر في الثقافة الإكوادورية بشكل عام وبطريقة خاصة في فن الطهو، سمح بثراء مطبخها.
يمكن رؤية هذا التنوع والتنوع في المطبخ الإكوادوري في قائمة الحساء المتنوعة التي يمكن العثور عليها بين أطباقه النموذجية.
في هذه الاستعدادات، يتم خلط المنتجات الأصلية النموذجية للثقافة الأصلية.
ويتم الحصول على مستحضرات أخرى من خلال الجمع بين المكونات الموروثة من القارة الأوروبية القديمة، بعد وصول المستعمرين إلى أرض هذه القارة.
التنوع والاختلاط في فن الطهو الإكوادوري يسمح بإحصاء أكثر من 500 نوع من الحساء.
وفقًا لبعض الباحثين، وبالنظر إلى الشعبية التي يتمتع بها بين الإكوادوريين، فهي الأكثر رمزي رمزية الكل الحساء الاكوادوري هو لوكرووهذا بدوره لديه أكثر من 40 نسخة في الإكوادور.
بعض الحساء الإكوادوري النموذجي:
- لوكرو دي بابا
- حساء السمك بالبصل
- كرر لوجانو
- حساء الكرة الخضراء
- حساء موروتشو
- حساء كرات الذرة
- uchumanga
- شوربة الجمبري
- فانيسكا
- حساء الكينوا
- ماء الدجاجة
- مرق الساق
- حشرة السمك
- كالدو دي باجري
ما هو لوكرو؟
El لوكرو إنه حساء دسم، المكونات الأساسية هي البطاطس والجبن. هذا الحساء الإكوادوري نموذجي للجبال، وعند تقديمه تضاف شرائح الأفوكادو والفلفل الحار.
