لذيذ شوربة جافة إنه أحد أطباق النجوم في بيرو ، منذ ذلك الحين ، إلى جانب طبق آخر يسمى "كارابولكا" ، تشكيل تحالف لا ينفصل داخل فن الطهو البيروفي: الشعبي "كستناء." هنا ، يتعايش كلا الطبقين لسنوات عديدة وسيظلان ساريان ضمن قائمة الاستعدادات التي يجب ألا تفوتها إذا أتيت إلى بيرو.
اليوم ، خلال هذه الكتابة ستجد كل ما تحتاج إلى معرفته لجعل Sopa Seca مثل المحترف، بحيث تريد مشاركته في مأدبة غداء مع الأصدقاء أو في شيء أقل رسمية مع عائلتك. لذلك لا تتوقف واستمر في قراءة ما لدينا لنقدمه لك.
وصفة الحساء الجاف
المكونات
- 8 قطع دجاج
- 2 بصل مقطع مكعبات
- 4 طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة. أشيوت مسحوق
- 3 ملعقة كبيرة. من الثوم المطحون
- 50 غرام من الريحان المخلوط
- 50 جرام بقدونس مفروم
- 1 كيلو نودلز
- 2 مضاءة. مرقة دجاج
- زيت نباتي
- كومينو
- بيمينتا
- ش.
المواد أو الأواني
- OLLA
- مقلاة
- Cuchara
- Cuchillo
- المولف
إعداد
- تغسل قطع الدجاج جيداً ويضاف الملح والفلفل و دعهم يرتاحون لمدة 10 دقائقتقريبا.
- سخني المقلاة مع الزيت و ختم الدجاج لبضع دقائق. تأكد من أن كلا جانبي الحيوان بني تمامًا.
- داخل وعاء اسلقي النودلز لمدة 10 دقائق، يصفى ويحفظ في مكان بارد.
- في نفس المقلاة اقلي الأناتو في الزيت المتبقي حتى تأخذ اللون الأحمر الذي نريدهقم بهذه الخطوة لمدة 5 دقائق. بمجرد أن يصبح annatto جاهزًا ، أضف البصل والطماطم والثوم والريحان المخلوط والكمون حسب الرغبة ، واترك كل شيء يطهى لفترة تقديرية 5 دقيقة
- عندما تكون الصلصة جاهزة أدخل الدجاجقم بتصحيح الملح واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يمتص البروتين كل نكهة الصلصة.
- في نفس المقلاة أضف المعكرونة ومرق الدجاج وقلبي ببطء حتى لا تتكتل. اتركي الطهي ودمج كل نكهة لمدة 5 دقائق ، وفي النهاية أطفئي النار واتركيها لبضع ثوان.
- تخدم برفقة كارابولكا مع القليل من الثوم المعمر أو الفلفل الحار أو البصل الأحمر المفروم.
نصائح الطبخ
- هذه اللوحة تقدم ساخنة.
- موصى به مشروب بارد لطيف لمرافقتها.
- يمكن أن يكون الدجاج en فريسة كما لوحظ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مهترئة.
- El هذا يعطي نكهة مميزة للطعام وخاصة هذا الطبق لذا يوصى باستخدام هذا المكون بكثرة.
المساهمة الغذائية
La شوربة جافة لديه مساهمة غذائية de 145 كيلوكالوري لكل محتواه من البروتين وكمية الخضار الموجودة فيه. يُترجم عدد كل ما تقدمه اللوحة لنا على النحو التالي:
بصلة:
- السعرات الحرارية: 40 غرام
- الشحوم: 12 غرام
- صوديوم: 10 غرام
- Potasio: 4 ملغ
المعكرونة:
- السعرات الحرارية: 242 غرام
- الكوليسترول: 80 ملغ
- صوديوم: 62 ملغ
- الدهون المشبعة: 5 غرام
- فيتامين C: 0,6 غرام
- حديد: 0.9 غرام
- فيتامين ب: 0,5 غرام
- كالتشيو: 61 غرام
الثوم:
- السعرات الحرارية: 282 غرام
- إجمالي الدهون: 13 غرام
- الدهون المشبعة: 2.1 غرام
- فيتامين B: 2.1 غرام
- حديد: 621.1 غرام
- المغنيسيوم: 178 غرام
زيت:
- السعرات الحرارية: 130 غرام
- إجمالي الدهون: 22%
- الدهون المشبعة: 10%
- الدهون المشبعة بولو: 14%
- الدهون غير المشبعة: 16%
الفضول
- قام شينشانوس الأفرو-بيروفي بتزيين المعكرونة الخاصة بالإيطاليين (وصنعوا فيما بعد خاصة بهم) مع الفلفل الحار وخصائص بيرو الأخرى التي أعطتها لمسة حصرية وإقليمية ، والتي عمدوا إليها باسم شوربة جافة.
- وصل هذا الطبق إلى بيرو متأثرًا بالجالية الإيطالية في ساحل تشينشا، حدث هذا في وقت استقلال بيرو فقط عندما وصلت مجموعة متنوعة من الثقافة إلى البلاد وأيضًا عندما غزا الوالي المنطقة.
- في العصور القديمة شوربة جافة كان يتم تقديمه عادة في الاحتفالات مثل الزيجات للترفيه عن الضيوف مع المشاهير كارابولكا كتقليد.
