La حساء الكوع وهو طبق من التفضيلات اليومية للمكسيكيين، وهو بسيط جدًا وسهل التحضير. يحب الأطفال الصغار في المنزل هذا الحساء، وبالإضافة إلى نكهته الجيدة، فإنه يوفر لهم العناصر الغذائية اللازمة لنموهم الطبيعي. يحب البالغون أيضًا هذا الطبق المألوف تقليديًا.
يعتمد تحضير هذا الحساء اللذيذ جدًا على الطماطم المقلية والمعكرونة والفلفل الحار وقطع صغيرة من الجبن. وبهذه الطريقة تحصل على طبق رائع يتم تناوله في المكسيك في أي يوم من أيام الأسبوع وفي التجمعات العائلية أو الاحتفالات. أدت شعبيتها إلى اعتبارها طبقًا نموذجيًا منتشرًا في جميع أنحاء المكسيك.
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في المكسيك حيث توجد العديد من الاختلافات التي تتضمن الخضار والخضراوات مع الكريمة والشيبوت والمايونيز وغيرها من المكونات التي تعتمد على إبداع كل عائلة والتوابل التي يمكن تقديمها. الحساء البارد مثالي لأخذه إلى العمل. بالإضافة إلى ذلك، جرت العادة على استهلاكه في الحفلات بجميع إصداراته. وتنتقل عادة تحضيرها من جيل إلى آخر، وتعتني الجدات بذلك.
عن أصله
بجميع أشكاله، البستان إنه يشكل طعامًا لا يتم تقدير قيمته في بعض الأحيان بمقياسه العادل، ولكن له تاريخ طويل. تم افتتاح العديد من المطاعم الحديثة في باريس خلال القرن الثامن عشر بقوائم تتمحور حول الحساء. إنه طبق يعترف في الواقع بتنوع المكونات، وبالتالي نشأ العديد من الإصدارات حول العالم.
ويرتبط أصله ببداية صناعة الفخار منذ قرون عديدة، لأنه منذ ذلك الحين توفرت الأوعية التي تسمح بغلي الأطعمة النيئة المختلفة. لقد كان دائمًا طعامًا يتم تقديمه للمرضى بسبب قدرته على الترطيب، ولكنه اليوم يعد بالفعل من بين تخصصات الطهي في مختلف البلدان.
على الرغم من أصله غير الدقيق، فمن المعروف أن الحساء لقد استهلكهم الرومان واليونانيون. ويعود إدخاله إلى أوروبا إلى العرب الذين استخدموا الأرز في تحضيره. ومن جانبهم، استخدم الإسبان لحم الخنزير، وجاءت فكرة تنكيهه من الشرق. وهكذا أصبحت واحدة من أكثر الأطباق العالمية التي تثري فن الطهي في جميع القارات.
وصفة حساء الكوع
ننتقل الآن إلى النقطة المحددة للوصفة الشهيرة حساء الكوع مكسيكي. وصفة حتمية على موائد وتفضيلات سكان هذه الأراضي الجميلة. في المقام الأول، سنتعرف على المكونات التي يتم تحضير هذا الحساء منها عادة. ثم ننتقل إلى إعداده نفسه.
المكونات
المكونات التي تستخدم عادةً لتحضير هذا الطبق هي التالية:
- 200 جرام جبن
- كيلو مكرونة أكواع
- ثلاث حبات من الطماطم الحمراء المقطعة
- خمسة فصوص من الثوم، وبصلة واحدة
- مائة جرام من الزبدة
- خمس حبات من الطماطم الحمراء وحفنة من الكزبرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- حبتان من الفلفل الحار بوبلانو، محمصتان ومنظفتان مسبقًا
- لتر من المرق ويفضل الدجاج
- شايوت، بطاطا وجزر مقطعة إلى مكعبات
- الملح حسب الذوق
كما ترون، فهي مكونات يمكن الحصول عليها بسهولة في المكسيك. منهم ننتقل الآن إلى إعداد حساء الكوع.
إعداد
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة نبدأ بإضافة نصف البصلة والثوم والملح في وعاء به ماء مغلي. ثم تُسكب المعكرونة على شكل أكواع مع التحريك حتى تبقى سائبة في الماء المغلي. يجب أن تكون المعكرونة متماسكة، ويجب الحرص على عدم الإفراط في طهيها. ثم يتم رفعه عن النار وتمريره عبر مصفاة.
من ناحية أخرى، اطحني أو امزجي الطماطم مع باقي البصل والثوم والمكونات الأخرى ثم صفي هذا الخليط واقليه في الزبدة. عندما تغلي وتخفض بدرجة كافية، أضيفي معكرونة الكوع المطبوخة بالفعل ومكعبات الجبن والفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
أخيرًا، يتم إحضاره إلى الأطباق عندما تصبح النتيجة سميكة. واستمتع بهذه العائلة اللذيذة حساء الكوع والتي كما ترون لها تحضير بسيط ولكن نكهة لذيذة بشكل خاص. إن وجودها سيثير دائمًا ذكريات عائلية مرتبطة بالطفولة، على الرغم من استمرار البالغين في الاستمتاع بها. لذا ندعوك لتحضير هذا الطبق اللذيذ والاستمتاع به!
نصائح يمكن أن تكون مفيدة في التحضير
من المؤكد أن جدات العائلة كان على عاتقهن أن ينقلن إلى أحفادهن كل النصائح والأسرار التي تزيد من نكهة النكهة. حساء الكوع، لكن النصيحة ليست أكثر من اللازم أبدًا. لذا إليك بعض الأشياء التي ستعرف بالتأكيد كيفية تقييمها:
- إذا لم يكن مرق الدجاج أو اللحم البقري في متناول يدك، يمكنك إضافة مكعب ليساعدك على إضفاء نكهة جيدة على الطبق.
- إضافة مكعبات الدجاج إلى الحساء يضيف نكهة وملمس أفضل. هناك من يضيف قطعًا من لحم الخنزير. لذيذ.
- إن إضافة قطع الجبن إلى الطبق المقدم بالفعل يعمل على التزيين وإضافة النكهة. كما أن أغصان البقدونس أو الكزبرة المفرومة تجعل الطبق أكثر جاذبية.
- إذا لم تقدميه مباشرة بعد الانتهاء من تحضير الطبق، يمكنك إضافة القليل من المرق وقت التقديم حتى يصبح طرياً وفضفاضاً مرة أخرى.
هل تعلم ...
- المعكرونة هي طعام مصنوع من دقيق القمح، ولهذا السبب توفر الكربوهيدرات لجسمنا، والتي تمدنا بالطاقة وتحسن أدائنا اليومي.
- كما أنه يوفر الفيتامينات بشكل رئيسي من النوع B و E التي تعمل كمضادات للأكسدة على المستوى الخلوي.
- الألياف موجودة أيضًا في المعكرونة، وهي مفيدة لوظائف الأمعاء في الجسم.
- وتتميز المعكرونة بأنها لا تحتوي على الدهون بنسب كبيرة، ولا الكولسترول.
- ولأنها لا تحتوي على البروتين ومحتوى الدهون فيها منخفض جدًا، فمن الضروري مرافقتها أو استكمالها بمكونات أخرى، كما فعلنا في حساء الكوع.
