ሾርባ እስከ ደቂቃ

ሾርባ a la minuta ርካሽ፣ ቀላል እና ለመዘጋጀት ፈጣን የቤት ውስጥ ሾርባ ነው።የምግብ አዘገጃጀቱ ከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ የጣሊያን ስደተኞች ወደ ፔሩ ሲመጡ ይታወቃል.   

ይህ ጣፋጭ ምግብ በመጀመሪያ በቀጭኑ ኑድልሎች የተሰራ እና ከፓርሜሳን አይብ ጋር ይረጫል. ይህም የዝግጅቱ ሚስጥራዊ ንክኪ እና ልዩ እና ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው ምግብ ለእያንዳንዱ እራት የሚያስደስት ነው.

ሆኖም በአሁኑ ወቅት ሾርባ a la minuta በሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም እና የተፈጨ ስጋ ይጨመራል (ዶሮ፣ አሳ ወይም የአሳማ ሥጋ) እንደ ደንበኛ ምርጫ። ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር የበሬ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተፈጨ ነው። በኋላ ላይ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የመልአኩ ፀጉር ኑድል ፣ እንቁላል ፣ ወተት እና የደረቀ ኦሮጋኖ ይጨመራሉ።

የሾርባ አሰራር ለአንድ ደቂቃ

ግብዓቶች

• 250 ግራም የበሬ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
• ½ ኩባያ የተቀቀለ ወተት
• 100 ግራም የመልአክ ፀጉር ኑድል (ገበያው የሚያቀርበው በጣም ቀጭን)
• 5 ኩባያ የሚፈላ ውሃ
• ½ ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት
• 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
• 2 እንቁላል
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኦሮጋኖ
• 2 የሻይ ማንኪያ የፓንካ ቺሊ ጥፍ
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• ለመብላት ጨው  
• በርበሬ ለመቅመስ

እቃዎች እና እቃዎች

• ጥልቅ ፓን
• ኩቺሎሎ
• መክተፊያ
• የእንጨት ማንኪያ
• ሞርታር
• ቦውል

ዝግጅት

1. በብርድ ፓን ውስጥ, ይመረጣል ጥልቅ ወይም ጥልቅ ፣ ዘይቱን ማሞቅ.
2. ሽንኩሩን ወደ ውስጥ ይቁረጡ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ቀጭን ጭረቶች እና ነጭ ሽንኩርቱን ይደቅቁ.
3. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የፓንካ ቺሊ ጥፍጥፍን ወደ ጥብስ ያስቀምጡ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ወይም ሽንኩርት ክሪስታል እስኪሆን ድረስ.
4. ስጋውን ወስደህ ወደ ሶፍሪቶ ጨምር; ጣዕሙ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ ወይም ምግብ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
5. ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ 5 የበሰለ ውሃ ኩባያዎች እና አደጋዎችን ወይም አደጋዎችን ለማስወገድ ክዳን ሳይኖር መጠነኛ ሙቀትን ያሞቁ።
6. በ ጋር ዝግጅቱን ያጠናቅቁ መልአክ ፀጉር ኑድል እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይቀቅሉት.
7. እንቁላሎቹን ያዋህዱ በትንሹ ተገርፏል, ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀስ አድርገው ቀስቅሰው እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
8. ከማገልገልዎ በፊት የተቀቀለ ወተት እና የደረቀ ኦሮጋኖ ይጨምሩ በደንብ የተፈጨ እንዲሆን በእጆችዎ ማሸት እና ቅጠሎቹ እና ግንዶቹ አይቀመጡም.
9. ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይተዉት. ሁሉም ነገር በሚበስልበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ጣዕሙ እንዲከማች በረሃው በደንብ ተሸፍኗል።
10. በትንሽ ጨው ያርሙ እና በ a በፓርሜሳን አይብ የተጌጠ ጥልቅ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን።

ድስቱን ለማዘጋጀት ምክሮች

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሁልጊዜ በእጁ ላይ አንድ ሰው መኖሩ አስፈላጊ ነው. የዝግጅት ምክሮች ወይም ምክሮች, በእሱ አማካኝነት እያንዳንዱን ዝግጅት ወይም የምግብ አሰራር በቀላሉ እና በፍጥነት ማሻሻል ይችላሉ, ይህም ምግቦችዎን እና አቀራረቦችዎን በጣዕም, በቀለም, በስብስብ እና በአቀራረብ ጎልቶ እንዲታይ ያደርገዋል.

በተራው ፣ ከተጠቀሱት ጥቆማዎች ጋር ምርጥ የፔሩ ምግብ ሰሪዎች እና የምድጃው አድናቂዎች የእያንዳንዱን ምግብ ማሻሻያ የሚሹ፣ ምናልባትም የምግብ አዘገጃጀቱ በአጠቃላይ ግልፅ ያላደረገው፣ ያላብራራውን ወይም በጠንካራ ባህሪው ምክንያት ከማብራሪያው ውጭ የሚቆይ ተጨማሪ ትምህርቶችን ታገኛላችሁ።

ከዚህ አንፃር፣ እና ምግብህ በተሻለ መንገድ እንዲወጣ ፍለጋ፣ ዛሬ እናቀርብልሃለን። የውሳኔ ሃሳቦች እና ምክሮች ዝርዝር ይህንን ደስታ በሚሰበስቡበት ጊዜ ስኬትዎ ቅርብ እንዲሆን:

• ትኩስ ስጋን ይጠቀሙ ቀይ ቀለምን የሚይዝ እና በትንሽ ስብ የሚይዝ ቁርጥኖች.
• ለዚህ የምግብ አሰራር ይንዱ መልአክ ፀጉር ኑድል ዝግጅቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን.
• ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም እቃዎች እና እቃዎች በእጅዎ እንዳሉ ያረጋግጡ, ዝግጅቱ እንዳይዘገይ.
• ሁልጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው የፓርሜሳን አይብ ይጠቀሙ. ይህንን በአምራች ጊዜ እና በአሲድነት መረጃ ጠቋሚው መሠረት በልዩ የቺዝ መደብሮች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።
• ሳህኑን በ ሙዝ, ካሳቫ ወይም የተቀቀለ ድንች. እንዲሁም አንዳንድ ማድረግ ይችላሉ ተጨማሪ ሩዝ ወይም ፓስታ ከሾርባ ጋር ለመደባለቅ.

የካሎሪክ እና የአመጋገብ አስተዋፅኦ

La ሾርባ እስከ ደቂቃ በዝግጅት እና በመገጣጠም ረገድ ቀላል ቢሆንም ፣ የአመጋገብ አስተዋጾው የተለያዩ ናቸው።ይህ ለሁለቱም የእንስሳት እና የእፅዋት ዝርያዎች የተለያዩ ዝርያዎች ጥምረት ምስጋና ይግባው. በአጠቃላይ ፣ የ ሾርባ እስከ ደቂቃ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀርባል:

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ሾርባ የሚከተሉትን እናገኛለን: -

• ካሎሪ 150 Art
• ስብ 5.5 Art
• ካርቦሃይድሬቶች 20.77 ግ
• ፕሮቲን 4.47 Art
• ኮሌስትሮል 19 ሚሊ ግራም
• ፋይበር 1.4 Art
• ስኳር 0.83 Art
• ሶዲየም 108 ሚሊ ግራም
• ፖታስየም 85 ሚሊ ግራም

በተጨማሪም እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ቪታሚኖች, ማዕድናት እና ቅባቶች ይዟል. ይህም በተወሰኑ ክፍሎች ውስጥ የእያንዳንዱን ሰው አካል ለማነቃቃት, ለማደግ እና ለማደስ ይረዳል. ለዚያም ነው በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በስጋ, በአትክልቶች እና በአትክልቶች ውስጥ ስላለው የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ትክክለኛ መረጃ እንዲኖርዎት አስፈላጊ የሆነው. ጥቂቶቹ እነሆ፡-

ለእያንዳንዱ 100 ግራም የበሬ ሥጋ

• ኮሌስትሮል 17.5 ሚሊ ግራም
• ቫይታሚን ኤ 890 IU እና 11.56 ሚ.ግ  
• ቫይታሚን B3 1456 ሚሊ ግራም
• ቫይታሚን B12 14.56 ሚሊ ግራም
• ፎስፈረስ 18.97 ሚሊ ግራም
• ውሃ 19.87 ሚሊ ግራም
• ፖታስየም 11.23 ሚሊ ግራም

ለእያንዳንዱ 100 ሚሊ ሜትር የተቀዳ ወተት እናገኛለን:

• ካሎሪ 13.4 Art
• ጠቅላላ ስብ 8 Art
• አሲዶስ ግራሶስ ሳቱራዶስ 4.6 Art
• ኮሌስትሮል 29 ሚሊ ግራም
• ሶዲየም 10.6 Art
• ፖታስየም 30.3 ሚሊ ግራም
• ካርቦሃይድሬቶች 10 Art  
• ፕሮቲን 7 Art
• ማግናዮዮ 2.4 Art

ለእያንዳንዱ 100 ግራም የፓርሜሳ አይብ አለ-

• ካሎሪ 420 Kcal
• ጠቅላላ ስብ 33 Art
• ኮሌስትሮል 105 Art
• ሶዲየም 621 ሚሊ ግራም
• ስኳሮች 0.5 Art
• ፕሮቲን 25 Art
• Hierro 0.7 Art
• Calcio 72.1 Art

በ 100 ግራም እንቁላል

• ካሎሪ 155 Art
• ስብ 11 Art
• ኮሌስትሮል 3.3 ሚሊ ግራም
• ሶዲየም 1.3 Art
• ፖታስየም 1 Art
• ማግናዮዮ 10 ሚሊ ግራም
• ቫይታሚን D 87 ሚሊ ግራም

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ኑድል የሚከተሉትን እናገኛለን

• ካሎሪ 130 Art
• ጠቅላላ ስብ 0.3 Art
• ሶዲየም 35 ሚሊ ግራም
• ካርቦሃይድሬቶች 28 Art
• የአመጋገብ ፋይበር 0.4 Art
• ፕሮቲን 2.7 Art
• ማግናዮዮ 12 Art