ዶሮ ሴቪች

El ሴቪቼ በምድር ላይ ካሉት በጣም አስደናቂ ዝግጅቶች አንዱ ነው. በሎሚ ጭማቂ ላይ ምግብ ማብሰል አስደናቂ ጣዕም እና ሸካራነት ይሰጠዋል ። ሆኖም ግን, በዚህ አጋጣሚ, ለእርስዎ የምናቀርብልዎት የምግብ አሰራር የተለመደው የባህር እንስሳትን ይተካዋል, ከምንም በላይ እና ምንም ያነሰ አይደለም. ፖሎ.

ቆይ ይህ አማራጭ ትንሽ አደገኛ ከሆነ አትደንግጥ። መጠቀም ፖሎ ዶሮ በትክክል ካልተበሰለ በጣም ጣፋጭ ንጥረ ነገር እንደሆነ በሰፊው ስለሚታወቅ በምግብ ዝግጅት ውስጥ። ነገር ግን፣ የምንፈራበት ምክንያት አይደለም፣ ምክንያቱም በከዋክብታችን ንጥረ ነገር ከመታጠብዎ በፊት፣ el የሎሚ ጭማቂ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ. ስለዚህ, ይህ የምግብ አሰራር በተጠቃሚው ላይ ምንም ጉዳት ሊያደርስ የሚችልበት ምንም አደጋ የለም.

ከዚህ አንፃር ፣ እና ፣ ይህ ፎርሙላ ጠቃሚ እና ያለምንም አደጋዎች የበለፀገ እንደሚሆን በማወቅ ዕቃዎን ይውሰዱ ፣ ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ እና የመጨረሻውን ውጤት እስኪያገኙ ድረስ ማንበቡን አያቁሙ ። የራስዎ የቤት ዶሮ ሴቪቼ።

ግብዓቶች

• 6 የዶሮ ጡቶች, የተቆረጡ
• 1 አቮካዶ ክፍል
• 1 tbsp. ኦሮጋኖ
• 1 ስፒል በርበሬ
• 1 ኩንታል ፓፕሪክ
• 4 tbsp. የተጠበሰ በቆሎ
• 1 tbsp. ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ
• 1 ጠጠር የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት
• 2 ቀይ ሽንኩርቶች, በቀጭኑ የጁሊን ሽፋኖች ይቁረጡ
• 4 የበቆሎ አበባዎች
• 1 የሾርባ ጉንጉን
• 2 ጣፋጭ ፔፐር በጥሩ ሁኔታ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
• 1 ትኩስ ፔፐር በጥሩ የተከተፈ
• 1 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
• ለመብላት ጨው

Utensilios

• ትልቅ ድስት
• ምንጭ ወይም መያዣ
• ቤተ-ስዕል
• የወጥ ቤት ፎጣዎች
• ለማገልገል ረጅም ብርጭቆ

ዝግጅት

1. በትልቅ ድስት ውስጥ ብዙ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት
2. አንዴ ከተፈላ. የተቀቀለ ዶሮን ይጨምሩይህ በዶሮ ቁርጥራጭ መጠን ምክንያት ለማብሰል ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይገባም.
3. ዶሮው ሲበስል, እሳቱን ያጥፉ እና ቁርጥራጮቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ. በእቃ መያዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
4. በተናጠል, ሽንኩርት, cilantro, ቃሪያ እና ዶሮ አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ, እንዲሁም የሎሚ ጭማቂ ጋር እነዚህን ንጥረ ነገሮች መታጠብ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት ውስጥ ማስቀመጥ.
5.  ከዚያም ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ጆሮውን, በርበሬውን, ፓፕሪክን, ትኩስ በርበሬ, በቆሎ እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ መጠቅለል. በመጨረሻው ላይ አንድ ዘይት ይጨምሩ.  
6. በመጨረሻም, በትልቅ ብርጭቆ ውስጥ አገልግሉ ክሬም አይብ እና አቮካዶ ክትፎ እና cilantro አንድ tablespoon ጋር ማስጌጥ. በሶዳ ክራከር ወይም ፒታ ዳቦ ያቅርቡ.

ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች

• አትክልቶች ጥሩ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው ዝግጅቱ በቅድሚያ እንዲቆይ.
• ሁሉም አትክልቶች ፍጹም በሆነ የብስለት ቦታ ላይ መሆን አለባቸው. ከመጠን በላይ የበሰሉ ከሆኑ ጣዕሙ ጠንካራ ስለሚሆን አንድ ሰው "አረንጓዴ" ከሆነ ጣዕሙ መራራ እና ከባድ ይሆናል.
• ትኩስ, ሮዝ እና የውጭ ቀለም ወይም ሽታ የሌላቸው የዶሮ ቁርጥራጮችን ይግዙ. እንዲሁም ከራስዎ እርባታ ዶሮን መጠቀም ከፈለጉ እና ቁርጥራጮቹን እራስዎ በሚቆርጡበት ቦታ, እንዲሁም ይፈቀዳል.
• የእንስሳውን እያንዳንዱን ክፍል ሁል ጊዜ በበቂ ውሃ ያጠቡ እና, አስፈላጊ ከሆነ, የተረፈውን ወይም ለጣዕምዎ ከመጠን በላይ የሆነውን ቆዳ ወይም ቅባት ያስወግዱ
• ከተመሠረተው በላይ ለረጅም ጊዜ በሎሚ የተቀቀለውን ዶሮ ከለቀቁ የተሻለ ጣዕም እና ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ያገኛሉ.  
• ሲያገለግሉ ፣ የብርጭቆ ስኒዎች ወይም ኩባያዎች ይመከራሉየተከተፉ አትክልቶች ለቀለሞቻቸው አስደናቂ ስለሆኑ ዝግጅቱን ለመመልከት ይህ።
• ጨው እና በርበሬ በጠቅላላው በእኩል መጠን ያሰራጩ አዘገጃጀት, ሁሉም ነገር በተመጣጣኝ ሚዛን እንዲቆይ።
• ለበለጠ ውበት, ዶሮውን ካበስል በኋላ, ቅባቶችን, ቀለሞችን ወይም ሽታዎችን ለማስወገድ በሞቀ ውሃ መታጠብ ይችላሉ የምድጃውን ውጤት የሚቀይር.

የዶሮ seviche የአመጋገብ መረጃ

በአጠቃላይ ቃላት, በ ዶሮ ሴቪቼ በትልቅ ክፍል ውስጥ የሚከተሉት የአመጋገብ ባህሪያት አሉት. ሰውነትን በጤንነት መመገብ እና መመገብ:

• ስኳር0.26 ሚ.ግ.
• ኮሌስትሮል11.09 ሚ.ግ.
• ካሎሪ: 72.86 ኪ.ሲ.
• Calcio16.48 ሚ.ግ.  
• ፕሮቲን: 5.05 ግ  
• Hierro0.47 ሚ.ግ.
• ፖታስየም 158.99 mg
• ካርቦሃይድሬቶች: 8.18 ግ

አሁን ፣ በተለይም ፣ የእያንዳንዳቸውን ንጥረ-ምግቦችን ማየት እንችላለን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የዚህ የምግብ አሰራር ፣ እሱም እንደሚከተለው ተጠቃሏል

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ዶሮ የሚከተሉትን እናገኛለን: -

• ኮሌስትሮል170 ሚ.ግ.
• ቫይታሚን መ: 13.69 ሚ.ግ
• ቫይታሚን ለ፡ 567 ሚ.ግ
• ፎስፈረስ19 ሚ.ግ.
• ውሃ145 ሚ.ግ.
• ፖታስየም19 ሚ.ግ.

ለእያንዳንዱ 100 ግራም ቺሊዎች አሉ-

• ካሎሪ: 282 ግ
• ሶዲየም68 ሚ.ግ.
• ፖታስየም89 ሚ.ግ.
• ካርቦሃይድሬቶች: 54 ግ
• ፋይበር አልሚ ምግብ: 35 ግ
• ስኳር: 10 ግ
• ፕሮቲን: 14 ግ

ለትንሽ ነጭ ሽንኩርት የሚከተሉትን እናገኛለን:

• ካሎሪ: 0.6 ግ
• ሶዲየም9 ሚ.ግ.
• ፖታስየም78 ሚ.ግ.
• ካርቦሃይድሬቶች: 9 ግ
• ቃጫዎች ምግብ: 1.5 ግ
• ስኳር: 5 ግ
• ፕሮቲን: 1.9 ግ

በ 100 ግራም ክሬም አይብ ውስጥ;

• ካሎሪ: 67 33 ግ
• ስብ ፎጣዎች: 21 ግ
• ኮሌስትሮል: 105 ግ
• ሶዲየም621 ሚ.ግ.
• ፖታስየም98 ሚ.ግ.
• ካርቦሃይድሬቶች: 1-3 ግ

የሴቪቼ ታሪክ

የሴቪቼ ዴ ፖሎ አመጣጥ ለሞቼ ባህል ነው, (በ XNUMX ኛው እና በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም. በሞቼ ወንዝ ሸለቆ ውስጥ እስከ ሰሜናዊ የባህር ዳርቻ ሸለቆዎች ድረስ የተዘረጋው የጥንቷ ፔሩ አርኪኦሎጂካል ባህል), በጥንታዊ ፔሩ, በዶሮ እና በአሳ ላይ የተመሠረተ ሴቪች የተዘጋጀበት ቦታ ፣ ከክልሉ በአትክልቶች የተሸፈነ እና በጣም ሰፊ የሆነ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም.

ሴቪቼ የሚለው ቃል የመጣው ሲዊቺ ከሚለው ቃል ነው፣ የኪችው መነሻ፣ ምግቡን እንደ ቅመማ ቅመም የሚገልጽ ቃል ከጥሬ ዓሳ ጋር ፣ በተለይም ፣ እና ከፔሩ ፍራፍሬዎች እንደ ፓሲስ እና ሌሎች እፅዋት። ለዓመታት ተሻሽሎ የተጠናቀቀ ቃል በተለያዩ ባህሎች እንደ ተጠቀመው። ስፓኒሽ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ አዘገጃጀት ውስጥ ማካተት ላይ ትንሽ ተጽዕኖ.

ዛሬ ፣ የ ዶሮ ሴቪቼ በጣም የታወቀው ሴቪች, የዓሣው ሴቪች እንደ አስፈላጊ እና ጣፋጭ ነው. ሆኖም ግን, መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ይህ ምግብ የበዓል ቀን አለው ፣ እንደ ባህሉ እና እንደ ሀገር የሚበላው.