ይሄ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የ Huancaina ዘይቤ ድንች የእኔ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው የፔሩ ምግብ. እንደ ጀማሪ ወይም እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል. በስሙ የሃዋንካዮ (ጁኒን) ተወላጅ ምግብ ነው ብሎ እንዲያስብ ይነሳሳል, ነገር ግን በተለየ እና በሚያስደስት ጣዕም ምክንያት, ይህ የምግብ አሰራር በመላው ፔሩ ተወዳጅ ሆኗል እናም በአሁኑ ጊዜ በመላው አለም ተዘጋጅቷል.
Huancaína ድንች እንዴት ተወለደ? ይህ የእሱ ታሪክ ነው!
ስለ ላ papa a la huancaína አመጣጥ የተለያዩ ስሪቶች ተሠርተዋል። በጣም የታወቀው ታሪክ እንደሚናገረው ፓፓ ላ ሁዋንካይና ለመጀመሪያ ጊዜ የሊማ-ሁዋንካዮ ባቡር በተገነባበት ወቅት አገልግሏል። በዛን ጊዜ, አንድ የተለመደ የሃንካዮ ቀሚስ ያላት ሴት ከክሬም አይብ እና ቢጫ ቺሊ ፔፐር ጋር የተቀቀለ ድንች ላይ የተመሰረተ ምግብ ታዘጋጅ ነበር. ታሪኩ እንደሚያሳየው ሰራተኞቹ “Papa a la huancaína” በሚል መጠመቃቸው በሚያስደንቅ ጣእሙ ተገርመዋል፣ ምክንያቱም የተዘጋጀው በሁዋንካዪና ሴት (የሀዋንካዮ ተወላጅ) ነው።
Papa a la Huancaínaን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ይህን የምግብ አሰራር ለPapa a la huancaína ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል እና በ5 እርምጃዎች ብቻ ለመስራት ፈጣን ነው። እርግጥ ነው, እቃዎቹን በደንብ እንዲታጠቡ እና በዝግጅቱ ጠረጴዛ ላይ እንዲዘጋጁ እንመክራለን. ክሬምን በተመለከተ የ huancaína ኩስን ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው ቢጫውን በርበሬ ያለ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት እና አንድ ምጣድ ውስጥ ያለ ዘይት መቀቀል ነው። ከተጠበሰ በኋላ ሁዋንካይን ክሬም ለማዘጋጀት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ሁለተኛው መንገድ በቀጥታ ለክሬም የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በማቀቢያው ውስጥ በማስቀመጥ, የሚፈለገውን ጥንካሬ እንደሚወስድ በማረጋገጥ ነው.
ድንች ላ ሁዋንካይን የምግብ አሰራር
የ huancaína ድንች በብርድ ጀማሪ ሲሆን በመሠረቱ ከድንች የተሰራ ድንች (የበሰለ ድንች)፣ በወተት፣ አይብ እና የማይቀረው ቢጫ በርበሬ በተሰራ መረቅ ተሸፍኗል። ለጣዕም የተሞላ ካውሳ፣ አሮዝ ኮን ፖሎ ወይም አረንጓዴ ታላሪን ፍጹም ማሟያ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጣፋጭ የ Huacaina ድንች ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ. ስለዚህ ወደ ሥራ ይሂዱ!
ግብዓቶች
- 8 ነጭ ድንች ወይም ቢጫ ድንች ይመረጣል
- 5 ቢጫ በርበሬ, ተቆርጧል
- 1 ኩባያ የተቀቀለ ወተት
- 1/4 ኪሎ ግራም የጨው ሶዳ ብስኩቶች
- 1/2 ኩባያ ዘይት
- 250 ግራም ትኩስ አይብ
- 4 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች
- 8 ጥቁር የወይራ ፍሬዎች
- 8 የሾርባ ቅጠል
- ለመብላት ጨው
የድንች አ ላ ሁዋንኬና ዝግጅት
- ይህንን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ለድንች a la huancaína ከዋናው ነገር ጋር ማዘጋጀት እንጀምራለን, እነሱም ድንች. ይህንን ለማድረግ ድንቹን በደንብ እናጥባለን እና በደንብ እስኪበስል ድረስ እንቀቅላለን.
- በተለየ መያዣ ውስጥ, ትኩስ ስለሚሆኑ ከድንች ውስጥ ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ ያስወግዱት. ድንቹን በግማሽ ይክፈሉት, በተመሳሳይ መንገድ, ቀደም ሲል የተቀቀለ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል. ለጥቂት ደቂቃዎች ያስይዙ.
- የ huancaína መረቅ ለማዘጋጀት ቢጫ ቃሪያውን በዘይት ፣ ትኩስ አይብ ፣ ኩኪስ እና ወተት በመጨመር ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅ ያለ እብጠት እስኪያገኙ ድረስ ያዋህዱ። ለመቅመስ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ.
- ለማገልገል, ሰላጣውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ (በጣም በደንብ ታጥቧል), እና በላያቸው ላይ ድንቹን, ግማሹን, ከተቀቀሉት እንቁላሎች ጋር ይጨምሩ. ከሁዋንኬን ክሬም ጋር በብዛት ይሸፍኑት. እና ዝግጁ! ለመብላት ጊዜው አሁን ነው!
- ለዚህ ምግብ የተሻለ አቀራረብ, ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን በ huancaína ክሬም ሽፋን ላይ ያስቀምጡ. ወደ ogle ይቀራል! ይደሰቱ።
ጣፋጭ ፓፓ a la Huancaína ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
- የ huancaína ድንች ክሬም በጣም ወፍራም ከወጣ, ትክክለኛውን ነጥብ እስኪያገኙ ድረስ ትንሽ ውሃ ወይም ትኩስ ወተት ይጨምሩ. አለበለዚያ ክሬም በጣም ውሃ ከሆነ, የሚፈለገውን ውፍረት እስኪያገኙ ድረስ ተጨማሪ ኩኪዎችን ይጨምሩ.
- በጣም ቢጫ በሆነ አስኳል እና ጥቁር ሳይሆን የተቀቀለ እንቁላል ማግኘት ከፈለጉ መጀመሪያ ውሃውን አፍልቶ እስኪያልቅ ድረስ ቀቅለው ከዚያም እንቁላሎቹን ለ 10 ደቂቃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. ወዲያውኑ እንቁላሎቹን ያስወግዱ እና በሌላ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ ቀዝቃዛ ውሃ , በመጨረሻም በጣም በጥንቃቄ ይላጡ.
- ድንቹ በሚፈላበት ወይም በሚፈላበት ጊዜ ድስቱ እንዳይበከል ለመከላከል አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ።
- ድንቹ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ, በሚፈላበት ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ.
