Quinoa እና ቱና ሰላጣ

የማይመኘው ማነው? ሀብታም, ጤናማ እና ገንቢ ሰላጣ? እንደዚያ ከሆነ፣ የአንዱን ዝግጅት ለማወቅ ዛሬውኑ ይቀላቀሉን፡ በተለይ በፔሩ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ፣ የጂስትሮኖሚክ ቅርሶች መሬት ቀላል እና ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን በማያሻማ ጣዕማቸው ያስደሰቱ እና ይገልጻሉ።

ስለ ቀሪው ጽሑፍ የምንናገረው ይህ ሰላጣ ተወዳጅ ነው ኩዊኖ እና ቱና ሰላጣ; ለወጣቶች እና ለአዋቂዎች ፈጣን ፣ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ምግብ። የእሱ ንጥረ ነገሮች ርካሽ እና በቀላሉ ሊደረስባቸው የሚችሉ ናቸውበተመሳሳይ፣ በጣም ያሸበረቁ እና ፈውስ በመሆናቸው እነሱን ከመጠቀም ወደኋላ አይሉም።

አሁን እቃዎትን ይያዙ, እቃዎቹን ያዘጋጁ እና ይህ የምግብ አሰራር የሚሰጠንን ጣዕም እና ሸካራማነቶችን ለማወቅ እንጀምር.

ኩዊኖ እና ቱና ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• 1 ኩባያ Quinoa
• 2 ሊትር ኩባያዎች
• 1 ቆርቆሮ ቱና
• 1 ጨረር
• 1 የበሰለ አቮካዶ
• 2 የተቀቀለ እንቁላል, ቅርፊት
• 3 የቼሪ ቲማቲም
• 100 ግራ ፕራኖች
• የወይራ ዘይት
• ሚንት እና ባሲል ቅጠሎች
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

እቃዎች ወይም እቃዎች

• ኦላ
• መጥበሻ
• የእንጨት ማንኪያ
• ማጣሪያ
• ቦል
• መክተፊያ
• ኩቺሎሎ
• ጠፍጣፋ ሳህን
• ትንሽ ክብ ቅርጽ

ዝግጅት

1. አንድ ማሰሮ ወስደህ ኩዊኖውን ከሁለት ኩባያ ውሃ እና ትንሽ ጨው ጋር አንድ ላይ አፍስሰው። እሳቱን ማብራት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ቦታ.
2. ጊዜው እያለፈ ሲሄድ ለማሞቅ ድስት ያግኙ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት, በተለይም የወይራ ዘይት እና ፕሪም ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች ያብሷቸው. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.
3. ኩዊኖው ሲበስል, ከሙቀት ያስወግዱ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ. ውሃ ከሌለን በኋላ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ማቀዝቀዣ ይውሰዱ.
4. የተቀቀለ እንቁላል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ካሬዎች ይቁረጡ.. እራስዎን በመቁረጫ ሰሌዳ እና በሹል ቢላዋ ያግዙ። በተመሳሳይ መንገድ, አቮካዶውን ይላጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
5. ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ይቁረጡ በክፍሎች ውስጥ እና አትርሳ ዘሩን ያስወግዱ.
6. የቱና ጣሳውን ይክፈቱ እና ወደ ኩባያ ውስጥ አፍስሰው.
7. በቀደሙት ደረጃዎች የቆረጥንናቸውን ንጥረ ነገሮች እና ቱናውን ከኩዊኖው ጋር ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱ። እንዲሁም፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት, ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
8. ዝግጅቱን ከ ሀ ቤተ-ስዕል ወይም a የእንጨት ማንኪያ, ስለዚህ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ከሌላው ጋር ሙሉ በሙሉ ይደባለቃል.
9. ሎሚውን በግማሽ ይቁረጡ እና ጭማቂውን ወደ ሰላጣው ይጨምሩ. አንድ ጊዜ እንደገና ይቀላቅሉ, ጨው ይፈትሹ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ይጨምሩ.
10. ለመጨረስ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያቅርቡ እና በክብ ቅርጽ እርዳታ, ሰላጣውን ይቅረጹ. ከላይ ጥቂት ፕራውን ጨምሩ እና በአዝሙድ ቅጠሎች ወይም ትኩስ ባሲል ማስዋብዎን ይጨርሱ።

ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች

• ከመብሰሉ በፊት Quinoa መሆን አለበት። ታጥቧል በተለያዩ ውሃዎች ውስጥ ፈሳሹ ግልጽ እስኪሆን ድረስ. ይህ እህልን በደንብ ለማጽዳት እና በኋላ ላይ የምግብ አዘገጃጀቱን ሊከተሉ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ላለማስገባት ነው.
• በአጠቃላይ ቱና ትንሽ ዘይት ተካትቷል ስለዚህም ምግቡ በጣሳ ውስጥ እርጥብ እና ትኩስ ሆኖ ይቆያል። ቢሆንም, ለዚህ ዝግጅት ይህን ዘይት መጨመር አስፈላጊ አይደለም, በቅርቡ ብዙ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ዝግጅቱ እንጨምራለን ። በተመሳሳይም የቱናውን ዘይት ማካተት ከፈለጉ ይችላሉ, ግን ይችላሉ ሌላ ቅባት ያለው ፈሳሽ ከማካተት ይቆጠቡ.
• ሰላጣውን በንክኪ የበለጠ ቅመም እና አሲድ ለመመገብ ከፈለጉ, በጁሊየን ውስጥ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. እንዲሁም, አንድ ማስቀመጥ ይችላሉ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ, እንደ ጣዕምዎ.
• ይልቁንስ የሚፈልጉት ከሆነ ለስላሳ, ጣፋጭ ጣዕም, ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቂት ይጨምሩ ጣፋጭ በቆሎ ወይም የበሰለ የበቆሎ እህሎች.
• ሰላጣ አይመከርም. ካዘጋጀው ከረዥም ጊዜ በኋላ, ምክንያቱም አቮካዶ ኦክሳይድ ስለሚፈጥር እና ቀለሙ ይለወጣል, ወደ ጨለማ እና ነጠብጣብ ይለወጣል.

የአመጋገብ እውነታዎች

አንድ ክፍል የ Quinoa ሰላጣ ከቱና ጋር ከ 388 እስከ 390 kcal ይይዛል, ይህም በጣም ጥሩ የተፈጥሮ ኢነርጂ ያደርገዋል. አንድ ላይ 11 ግራም ስብ, 52 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 41 ግራም ፕሮቲን አለው. በተመሳሳይም እንደ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ያክላል-

• ሶዲየም 892 ሚሊ ግራም
• ፋይበር 8.3 Art
• ስኳሮች 6.1 Art
• ቅባቶች 22 Art

በምላሹም ዋናው ንጥረ ነገር የ quinoa, ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ያቀርባል, የፕሮቲን ጥራቱን ከወተት ጋር በማመሳሰል. ከአሚኖ አሲዶች መካከል, እ.ኤ.አ ላይሲንለአእምሮ እድገት አስፈላጊ እና arginine እና histidineበልጅነት ጊዜ ለሰው ልጅ እድገት መሠረታዊ. በተጨማሪም, በውስጡ ሀብታም ነው ሜቲዮኒን እና ሳይስቲንእንደ ማዕድናት ውስጥ hierro, ካልሲየም, ፎስፈረስ እና ቫይታሚን ኤ እና ሲ.

በተጨማሪም, የእሱ እህሎች በጣም ገንቢ ናቸውበባዮሎጂያዊ እሴት፣ በአመጋገብ እና በተግባራዊ ጥራት ያለው ባህላዊ የእህል እህል፣ እንደ ስንዴ፣ በቆሎ፣ ሩዝና አጃ የላቀ ነው። ቢሆንም ሁሉም የ quinoa ዝርያዎች ከግሉተን ነፃ አይደሉም.

Quinoa ምንድን ነው?

Quinoa የ Chenopodiodeae የ Amaranthaceae ንዑስ ቤተሰብ የሆነ እፅዋት ነው። ምንም እንኳን በቴክኒካዊነት ዘር ቢሆንም፣ ይታወቃል እና እንደ ሀ ሙሉ እህል.

የትውልድ ቦታው በአንዲስ ደጋማ ቦታዎች ነው። በአርጀንቲና, ቦሊቪያ, ቺሊ እና ፔሩ የተጋራ እና ተክሉን እስከ ዛሬ ድረስ ያለውን ውርስ ጠብቆ ያቆየው እና ተክሉን ያዳበረው እና ያዳበረው የቅድመ-ሂስፓኒክ ባህሎች ናቸው።

በአሁኑ ጊዜ አጠቃቀሙ አጠቃላይ ሲሆን ምርቱ ከዩናይትድ ስቴትስ፣ ከኮሎምቢያ እና ከፔሩ እስከ ተለያዩ የአውሮፓ እና የእስያ ሀገራት ድረስ ያለውን ምርት እንደሚከተለው ይገልጻሉ። በውሃ አጠቃቀም ውስጥ ተከላካይ, ታጋሽ እና ቀልጣፋ ተክል, ባልተለመደ መላመድከ -4 ºC እስከ 38 ªC የሙቀት መጠንን መቋቋም እና በአንፃራዊ የእርጥበት መጠን ከ 40% እስከ 70% ያድጋል።

ስለ Quinoa አስደሳች እውነታዎች

• ዓለም አቀፍ የኲኖአ ዓመት፡- የተባበሩት መንግስታት ጠቅላላ ጉባኤ እ.ኤ.አ. 2013 እንደ ዓለም አቀፍ የኲኖአ ዓመት አወጀከተፈጥሮ ጋር ተስማምተው በመኖር በእውቀት እና በልምምዶች እህልን ለአሁኑ እና ለወደፊት ትውልዶች እንደ ምግብ ያቆዩትን የአንዲያን ህዝቦች ቅድመ አያት ልምዶች እውቅና ለመስጠት ። የዚህ አላማ ነበር። የዓለም ትኩረት በኩዊኖ በአምራች እና በሚመገቡ አገሮች የምግብ እና የአመጋገብ ደህንነት ላይ ባለው ሚና ላይ ያተኩራል።
• ፔሩ የኩዊኖዋ ትልቁ አምራች ፔሩ በዓለም ላይ ትልቁ የኩዊኖአ አምራች እና ላኪ በመሆን ለሦስተኛው ተከታታይ ዓመት ይቆያል። በ2016 ዓ.ም. ፔሩ 79.300 ቶን Quinoa ተመዝግቧልየግብርና እና መስኖ ሚኒስቴር ሚናግሪ እንደገለጸው የዓለምን መጠን 53,3% የሚወክል ነው.