አርጀንቲና ሥጋ የምታመርት አገር በመሆኗ ነዋሪዎቿ ብዙ ጊዜ በቤተሰብ ተዘጋጅተው በሚዘጋጁ ባርቤኪው ይበላሉ chimichurri መረቅ. ይህ መረቅ የሚዘጋጀው በሙቀጫ ውስጥ ፓስሊ፣ ቺሊ በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ዘይት፣ ኮምጣጤ እና ኦሮጋኖ በመቁረጥ ወይም በመጨፍለቅ ነው።
La ቺሚቹሪ ሾርባ ፣ ከሁሉም በላይ አርጀንቲናውያን ከቤተሰቦቻቸው እና ከጓደኞቻቸው ጋር በባርቤኪው ላይ የተጠበሰ ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ ለመቅመስ ይጠቀሙበታል። ነገር ግን ጥብስ ሲዘጋጅ ከዳቦ ጋር አብሮ ለመጓዝ እና በሌሎች ሁኔታዎች የበሰለ አትክልቶችን ፣ ፒኖችን ፣ ማንኛውንም አይነት ሰላጣን እና ዝግጅቶችን ከአሳ ጋር ለመልበስ ይጠቅማል ።
እያንዳንዱ ቤተሰብ የ chimichurri ተጓዳኝ ንጥረ ነገሮችን ይለዋወጣል, በአንዳንድ ሁኔታዎች ሌሎች እፅዋትን እና በሌሎች ሁኔታዎች የበለሳን ኮምጣጤ ወይም ጥሩ ወይን ይጨምራል. ምንም እንኳን ልዩነቶቹ በአርጀንቲና ውስጥ እንዳሉት ቤተሰቦች ብዙ ቢሆኑም ሁልጊዜ ከላይ የተጠቀሱትን በጣም የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.
የበለፀገ ቺሚቹሪ መረቅ ታሪክ
አንድ አርጀንቲና ስለ ቀላል እና አስደናቂው አመጣጥ ከተጠየቀ chimichurri መረቅሀገሩ መወለዱን ሳያቅማማ ይመልሳል። ይሁን እንጂ የዚህ ኩስ አመጣጥ አባባሎች የተለያዩ ናቸው ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ በአሁኑ የአርጀንቲና ቤተሰቦች ውስጥ የተለያየ ነው. ስለ ሶስ አመጣጥ በርካታ ንድፈ ሐሳቦች ከዚህ በታች ተገልጸዋል።
የታሪክ ምሁሩ የአርጀንቲና ተወላጅ ዳንኤል ባልባሴዳ እንደሚለው፣ ቺሚቹሪ ከኬቹዋ የመጣ ሲሆን የአርጀንቲና የአንዲስ ተወላጆች ስጋን ለማጣፈፍ ይጠቀሙበት የነበረውን ጠንካራ ሶስ ለመሰየም ይጠቀሙበት ነበር። ይሁን እንጂ በእነዚያ ጊዜያት የአገሬው ተወላጆች ቢያንስ የበሬ ሥጋ እንዳልነበራቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ምክንያቱም ላሞችን, ፈረሶችን, ፍየሎችን እና ሌሎች እንስሳትን ወደ አሜሪካ ሀገሮች ያስተዋወቁት የስፔን ድል አድራጊዎች ናቸው.
ሌላው ጽንሰ-ሐሳብ እ.ኤ.አ chimichurri መረቅ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ከባስክ ስደተኞች እጅ ወደ አርጀንቲና ደረሰ, ኮምጣጤ, ቅጠላ, የወይራ ዘይት, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት የያዘ ድስ ያዘጋጁ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በአሁኑ ጊዜ በአርጀንቲናውያን ተዘጋጅተው እንደ ብዙዎቹ የቺሚቹሪሪ መረቅ ሽታ እና ጣዕም አላቸው።
ሌላ ጽንሰ-ሐሳብ የመጽሐፉን ደራሲነት ለእሱ ይገልፃል። chimichurri መረቅ ከዩናይትድ ኪንግደም በዎርሴስተርሻየር መረቅ አነሳሽነት የተነሳውን መረቅ ለፈጠረው አይሪሽ ተወላጅ ለጂሚ ማኩሪ። ቺሚቹሪን እንዲፈጥር ያነሳሳው ኩስ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል ከሞላሰስ, አንቾቪ, ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተዘጋጅቷል. በዚህ ጽንሰ-ሀሳብ ውስጥ ከላይ ከተጠቀሰው ስደተኛ ስም የተነሳ ቺሚቹሪ የሚለው ስም በአርጀንቲና ውስጥ እንደቀነሰ ይታሰባል።
አምስተኛው ፅንሰ-ሀሳብ የሚያረጋግጠው በጥያቄ ውስጥ ያለው አመጣጥ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ብሪታንያ በአርጀንቲና ላይ በተደረገ ወረራ ወቅት ነው። ያልተሳካላቸው ሙከራ የተማረኩት የእንግሊዝ ወታደሮች በአርጀንቲና ወደ ቺሚቹሪ የተለወጠውን "ካሪውን ስጠኝ" በማለት መረቅ ፈለጉ።
የመጀመርያው መነሻው ምንም ይሁን ምን ቺሚቹሪ ሾርባ ፣ በጣም የሚያስደንቀው አርጀንቲና በዓለም ላይ ከዚያ በላይ የሚወደድ እና የሚጠቀመው ሀገር ስለሌለ ነው። ሁልጊዜ እሁድ ይህ ሾርባ የቤተሰብ እና የጓደኝነት ትስስር በሚጠናከርበት ጥብስ ውስጥ ይገኛል.
Chimichurri የእርስዎ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ሩብ ኩባያ ፓሲሌ ፣ ግማሽ ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ትኩስ በርበሬ ወይም የተፈጨ በርበሬ ፣ ግማሽ ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ ግማሽ ኩባያ ወይን ኮምጣጤ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ፣ 1 tsp አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ባሲል እና አንድ እና ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ሎሚ (አማራጭ)።
ዝግጅት
- ፓሲሌውን ፣ ባሲልውን ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ፣ ቀይ ሽንኩርቱን እና ትኩስ በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ ወይም በሙቀጫ ውስጥ ይቅቡት ።
- የግድ የብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ ሄርሜቲክ ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ ፣ ፓሲስ ፣ ባሲል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ሁሉንም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ። እቃዎቹ እስኪሸፈኑ ድረስ ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ, ዘይት ይጨምሩ.
- ከዚያም ፔፐር, ኦሮጋኖ እና ጨው ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ ለማረም ቅመሱ ፣ የሚፈለገውን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ አስፈላጊውን ንጥረ ነገር (ዎች) ይጨምሩ።
- ይሸፍኑ እና የመስታወት ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የ chimichurri ሾርባን ያዘጋጁ። ሊሰጡት ከሚፈልጉት የሚቀጥለው ጥብስ ወይም ሌላ አጠቃቀም ጋር ለመቅመስ።
የ chimichurri መረቅ ለማዘጋጀት ምክሮች
La chimichurri በጥሩ የተከተፉ ተጨማሪዎች የበለጠ የተለመደ ነው. ነገር ግን, እቃዎቹን መቁረጥ ለሚወክለው ስራ ለመስጠት ጊዜ ከሌለ, አንዱ አማራጭ ሁሉንም ነገር መቀላቀል እና በዚህ መንገድ ጣፋጭ ይሆናል.
የበሰለ ትኩስ በርበሬን በመጠቀም ቺሚቹሪሪ መረቅ ላይ ኦምፕን ይጨምራል። በተጨማሪም ፓፕሪክን ማከል እና የሽንኩርቱን ክፍል ሐምራዊ ማድረግ ይችላሉ, በዚህ መንገድ ድስዎ ብዙ ቀለም ይኖረዋል.
La chimichurri ተጨማሪዎቹ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት እንዲዋሃዱ ከተፈቀዱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
በስብሰባ ላይ ባሉ ጉዳዮች ላይ ቅመም የማይወዱ ወይም ለሱ አለርጂ የሆኑ ሰዎች። ቅመማው በሚቀርብበት ጊዜ ወደ ድስዎ ውስጥ እንዲገባ እና ሊበሉት በሚችሉ ተመጋቢዎች ብቻ እንዲቀመጥ ይመከራል ።
ታውቃለህ….?
እያንዳንዳቸው ተጨማሪዎች ያካተቱ ናቸው chimichurri መረቅ ለሰውነት ብዙ ጥቅሞችን ያመጣል, ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም አስፈላጊው ክፍል ከዚህ በታች ተብራርቷል.
- ፓርሴል በማጽዳት፣ በፀረ-አልባነት፣ ፀረ-ብግነት፣ ፀረ-ባክቴሪያ እና ዳይሬቲክ ባህሪያት የተመሰከረለት ነው። በተጨማሪም የደም ግፊትን ይቀንሳል, ሴሉቴይትን ይቀንሳል እና ይከላከላል, የምግብ መፈጨትን ይረዳል እና አርትራይተስን ያሻሽላል.
ፓርሲልን የመመገብ ጥቅሞች ብዙ ቢሆኑም አጠቃቀሙ የተጋነነ መሆን የለበትም ምክንያቱም ከመጠን በላይ ከሆነ የኩላሊት እና የጉበት ችግሮች ያስከትላል። በተለይም ቀዶ ጥገና በሚደረግበት ጊዜ የመድሃኒት ተጽእኖን ስለሚያሳድግ ከፀረ-የደም መርጋት መድሃኒቶች ጋር አብሮ መጠቀም አይመከርም.
- ሽንኩርት በ quercetin እና በውስጡ የያዘው ቫይታሚን ሲ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል.
በውስጡም ቫይታሚን ኬ እና ካልሲየም በውስጡ ያሉ በሽታዎችን በመከላከል የአጥንትን ጤንነት ለመጠበቅ ይረዳል።
- ነጭ ሽንኩርት ፀረ-ፈንገስ፣ አንቲሴፕቲክ፣ አንቲባዮቲክ፣ ማጥራት፣ ፀረ-coagulant፣ አንቲኦክሲደንት ባሕሪያት ተደርጎ ይወሰዳል። እንዲሁም, ኮሌስትሮልን ይቆጣጠራል, የደም ግፊትን ይቀንሳል እና በአዮዲን ይዘት ምክንያት, የታይሮይድ ተግባርን ይቆጣጠራል.
