ከተፈለሰፉት በጣም የበለጸጉ ምግቦች ውስጥ አንዱን ብንነጋገር, ጣዕሙን መጥቀስ አለብን የፔሩ ዓሳ cevicheእራሱን የምግብ ጥበባት አፍቃሪ አድርጎ ለሚቆጥር ሰው ምንም ጥርጥር የለውም።
ይህ ምግብ በላቲን አሜሪካ ምግብ ውስጥ በጣም ከሚታወቁት ውስጥ አንዱ ሆኖ ታየ ፣ በተለይም የመጣውን ሀገር ይወክላል- ፔሩ. በአለም አቀፍ ደረጃ የሚታወቀው ሴቪች ወይም ሴቪች ሁላችንም እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ለመማር ከምንፈልጋቸው ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው።
ልክ በትክክል ይሰራል ጀማሪ ወይም ዋና ኮርስጓደኛ ፣ እና ምንም እንኳን ዝግጅቱ ምንም ይሁን ምን ፣ ጣፋጭ ምግብ ሁል ጊዜ በደስታ ይቀበላል ፣ ስለሆነም የፔሩ ዓሳ ceviche እንዴት እንደሚዘጋጅ ለማወቅ ከፈለጉ ፣ እባክዎን የምግብ አሰራሩን እንደምናስተምርዎት ከእኛ ጋር ይቀጥሉ ።
Ceviche Recipe
ግብዓቶች
- 2 የሾላ፣ ሃሊቡት ወይም ሃክ
- 1 የፔሩ ቢጫ በርበሬ
- 1 ትልቅ ሎሚ
- 1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት
- ትኩስ ቆርማን
- ሰቪር
እንደ ማጀቢያ፡-
- ናቾስ, የበቆሎ ቺፕስ, ድንች ወይም ሙዝ.
- 1 ሮዝ ጣፋጭ ድንች.
- 1 ትንሽ ኩባያ በቆሎ.
ዝግጅት እ.ኤ.አ.
- እንደ መጀመሪያው ደረጃ, ቀይ ሽንኩርቱን እንወስዳለን እና ቀጭን ሽፋኖችን እንቆርጣለን, ጣዕሙን ለማለስለስ ለጥቂት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ማጠጣት አስፈላጊ ይሆናል.
- ቢጫውን ፔፐር እንወስዳለን እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ሁሉንም ዘሮች እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ማስወገድ አለብን, በጣም ጠንካራ የሆኑትን ክፍሎች ለማስወገድ.
- ዓሣውን በግምት 1,5 ሴንቲሜትር ወደ ኩብ እንቆርጣለን.
- ድንቹን በደንብ እንቆርጣለን ።
- ለዝግጅቱ, ድንች ድንች እንወስዳለን, ልጣጭ አድርገን እና ቀቅለን, የበለጠ ለስላሳ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ እና እናስቀምጠዋለን.
- እነዚህ የመጀመሪያ ደረጃዎች ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ትክክለኛው የሴቪች ስብስብ እንቀጥላለን.
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዓሳ, ሽንኩርት, ቺሊ እና ኮሪደር እንጨምራለን, ጨው እንጨምራለን እና ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን.
- ትልቁን ሎሚ እንወስዳለን, እንጨምቀው እና ጭማቂውን ወደ ድብልቅው ውስጥ እንጨምራለን, ንጥረ ነገሮቹን በማነሳሳት ጭማቂው በደንብ እንዲበከል እናደርጋለን.
- ሴቪቼን ለማቅረብ 10 ደቂቃዎች መጠበቅ የለብዎትም, ጭማቂው ዓሣውን ብዙ ማብሰል የለበትም.
- ከዚያም በዊልስ የተቆረጠውን ጣፋጭ ድንች በሸክላ ላይ ማገልገል ይችላሉ, በአንድ በኩል እናስቀምጣቸዋለን እና በሌላኛው በኩል ደግሞ በቆሎ እናስቀምጠዋለን.
- በተጨማሪም ድንች, ሙዝ ወይም የበቆሎ ቺፕስ ማገልገል ይችላሉ.
ጣፋጭ Ceviche ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
ምንም እንኳን ሴቪቼን ከሽሪምፕ ፣ ኦክቶፐስ እና ሌሎች የስጋ ዓይነቶች ጋር ማዘጋጀት ቢችሉም ፣ ዓሳውን በምንሠራበት ጊዜ ፣ በተለይም ብቸኛ እና ግሩፕ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ አጥንት እስካልሆኑ ድረስ የባህር ባስ ወይም ሄክን መጠቀም ይችላሉ ።
በጣም አስፈላጊ ነው ዓሣው ትኩስ መሆኑን እና ለረጅም ጊዜ ስለሚለብሱ ምንም አይነት ሽታ አይኑርዎት.
ሁልጊዜም ዓሣው መተው አለበት ይባላል 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ፣ ይህ ስህተት ነው ፣ ምክንያቱም ለዋናው የምግብ አዘገጃጀት በጣም ትክክለኛ እና ታማኝ የሆነው ፣ በመከር ወቅት መበላሸቱ ነው። 5 ደቂቃዎች እና ይበላል.
የፔሩ ቢጫ ፔፐር ለዚህ ምግብ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው, ነጭውን ደም መላሽ እና ዘሮቹ በጣም ቅመም እንዳይኖራቸው ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
እቃዎቹ ከተደባለቁበት እቃው ግርጌ, ነጭ ፈሳሽ ይቀራል, እሱም ይባላል "የነብር ወተት" እሱን ለመጣል እንኳን አታስብ! በጣም ጣፋጭ ነው እና ብዙዎች እንደ "ሾት" ይወስዳሉ.
Ceviche የአመጋገብ ባህሪያት
ይህ ምግብ ከእሱ በተጨማሪ አለው የሚጣፍጥ ጣዕም, ብዙ ንጥረ ነገሮች በአዲሱ የፍጆታ ሁኔታ ምክንያት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትክክል የሚጠብቁ ሲሆን ይህም ለጤና በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል.
ነጭው ዓሣ ዐግ ነውትልቅ የፕሮቲን ምንጭእንደ ፎስፈረስ፣ መዳብ፣ ካልሲየም፣ ብረት እና አዮዲን ባሉ ቢ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው።
በዚህ ዝግጅት ውስጥ ያሉት አትክልቶች ጥሩ የፋይበር ምንጭ ናቸው, የሎሚ ጭማቂ የበለፀገ ነው ቫይታሚን ሲ, ከመያዙ በተጨማሪ ፀረ-ኢንጂኦተሮች.
በዘይት ሳይበስል የሚበላ ምግብ በመሆኑ ለሰውነት ጎጂ የሆኑ ቅባቶችን አይሰጥም።
