El ድንች ኬክ በአርጀንቲናዎች በጣም የተከበረ ነው, ቀዝቃዛ ጊዜ ውስጥ የምግብ ፍላጎት ሲፈጥር ይወዳሉ. ምንም እንኳን በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ብዙ ጊዜ ቢጠቀሙም. ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ጋር የተቆራረጡ በርካታ የተጣራ ድንች ንብርብሮችን ያካትታል.
በአርጀንቲና ስሪት ኬክ የ ድንች, ከተፈጨ ድንች በተጨማሪ በተቀረው የአለም ክልሎች ውስጥ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች መካከል፡-የተቀቀለ እንቁላል፣ወይራ፣ዘቢብ እና ስጋ የተለያዩ ቅመሞችን በመጨመር ያዘጋጃሉ። በዚህ ምክንያት የሚቀረው ጣፋጭ ምግብ ፣ ጣፋጭ እና ከቤተሰብ ጋር ለመደሰት ተስማሚ።
የድንች ኬክ ታሪክ
ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች የ ድንች ኬክ በአርጀንቲና ውስጥ በዋነኝነት ድንች እና የበሬ ሥጋ ናቸው። እያንዳንዳቸው እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተለያዩ አህጉራት የተገኙ ናቸው. ስለዚህ ምግብ ማዘጋጀት የሚቻለው በመካከላቸው ካለው ግንኙነት በኋላ ብቻ ነው ። የድንች ኬክን ተፈጥሮ ለመወሰን በጣም ጥሩው ቃል "ድብልቅ" እንደሆነ ይቆጠራል.
ግንኙነቱ የተጀመረው ክሪስቶፈር ኮሎምበስ አሜሪካ ሲደርስ ነው። በዚህ መስተጋብር ምክንያት ስፔናውያንም የአርጀንቲና ድንች ኬክ ንጥረ ነገሮች አካል የሆኑትን ዘቢብ እና የወይራ ፍሬዎችን አስተዋውቀዋል።
በውስጡ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አመጣጥ አስፈላጊነት ከተሰጠው ድንች ኬክየእያንዳንዳቸው ታሪክ ከዚህ በታች ተገልጿል.
ድንቹ እና አመጣጡ
ድንቹ የመጣው ከፔሩ ደቡባዊ ክፍል እና ከቦሊቪያ ሰሜናዊ ምስራቅ ጋር በሚዛመደው በአንዲስ ነው። ቀደም ሲል በ6000 ዓክልበ. ግድም በእነዚያ አካባቢዎች ኢንካዎች ይበላል ፣ ብዙ የድንች ዝርያዎችን በመዝራት ከዚያ ወደ አሜሪካ ሁሉ ተሰራጭቷል ።
ከዚያም ኮሎምበስ ወደ አሜሪካ ሲመጣ ድንቹ ከስፓኒሽ ጉዞዎች ጋር ወደ ስፔን ሲደርስ እና ከዚያ በትንሹ በትንሹ በመላው አውሮፓ መስፋፋት ጀመረ. ለእነዚያ ቦታዎች ድንች እና በሌሎች መንገዶች ብለው ይጠሩታል. በዚህ መንገድ በቆሎ፣ ድንች ድንች እና ሌሎች ምርቶችም ወደ አውሮፓ ገቡ።
የከብት አመጣጥ
ከብቶች ጋር, ከድንች ጋር ተቃራኒው መንገድ ተከስቷል, በስፔን ድል አድራጊዎች ወደ አሜሪካ አመጣ. በአርጀንቲና, የአየር ሁኔታ እና የአፈር ሁኔታ, ለከብቶች ሣር ሊሰጥ ይችላል, ምናልባትም ዘራቸውን ያመጡ ነበር. አንዴ ከገባ በኋላ በሀገሪቱ ውስጥ የእንስሳት እርባታ በፍጥነት በማደግ አርጀንቲና ስጋን ላኪ አድርጓታል።
በዚያ አገር ውስጥ ድንች ኬክ በታዋቂው ክፍል ውስጥ ባሉ ሰራተኞች በተለምዶ የሚዘጋጅ ምግብ ነበር። ምክንያቱ ደግሞ የስጋ እና የድንች ዋጋ ዝቅተኛ መሆኑ ነው።
የድንች ኬክ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ግማሽ ኪሎግራም በጥሩ የተከተፈ ስጋ
አንድ ኪሎ ግራም ድንች
ግማሽ መካከለኛ መጠን ያለው ደወል በርበሬ
አንድ ሽንኩርት
ሁለት ነጭ ሽንኩርት
አንድ bouillon ኩብ
በርበሬ
ሶስት ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ ወተት
25 ግራም ቅቤ
ኑትሜግ
ወይራዎች
Pimienta
ዘቢብ
ሰቪር
ዘይት
በእነዚህ ንጥረ ነገሮች በጠረጴዛው ላይ ፣ የድንች ኬክን እናዘጋጃለን-
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሽንኩርት በሚወዱት መንገድ ይቁረጡ. ሪዘርቭ
- ቆዳውን ካስወገዱ በኋላ ድንቹን ያጠቡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ያበስሏቸው.
- በዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርቱን እና ሌሎች ቀደም ሲል የተጠበቁ ንጥረ ነገሮችን ያሽጉ; ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ. ሾርባውን ያስቀምጡ.
- ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዋሃድ እና ለመብሰል እንኳን ለመቅመስ እና ለማነሳሳት ይቀጥሉ.
- ቡሊሎን ኪዩብ ፣ ቀደም ሲል የተጠበቀው ሾርባ ፣ በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በማዋሃድ ለ 15 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ትኩስ ድንች ይፍጩ, ቅቤ, nutmeg, ወተት, ዘቢብ እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት እና ያነሳሱ.
- ለመጋገር ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ, ከታች የተጣራ ድንች ሽፋን ያስቀምጡ, የተዘጋጀውን የስጋ ሽፋን በላዩ ላይ ይጨምሩ. ከዚያም ሌላ የድንች ሽፋን እና ሌላ የስጋ ሽፋን ከድንች ሽፋን ጋር እስኪያልቅ ድረስ መቆራረጡን ይቀጥላሉ.
- በደንብ የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ወይም ፍርግርግ ውስጥ ለ15-20 ደቂቃ ያህል ወይም አይብ ወደሚፈለገው ነጥብ ግራቲን እንደሆነ እስኪታይ ድረስ ወደ ምድጃው ውሰዱ።
- ተከናውኗል፣ ቅመሱት። ይደሰቱ!
የድንች ኬክ ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች
- ለ ማብራሪያ ድንች ኬክ አርጀንቲና, የስጋ ምርጫ በጣም አስፈላጊ ነው, ጣፋጭ የሆነ የበሬ ሥጋ አካል መሆን አለበት, አንዳንዶች osso buco ን ይመክራሉ. እንዲሁም ስጋውን ለማጣፈጥ የሚያገለግሉ ቅመሞች አስፈላጊ ናቸው.
- አንዳንድ ቅቤ ወይም ማርጋሪን በተፈጨ ድንች ውስጥ ከተጨመሩ ጣዕሙን ሌላ ገጽታ ይይዛል.
- ከድንች ጋር ከዝግጅቱ ጋር የሚዛመደውን እያንዳንዱን ሽፋን በቀላሉ ለማሰራጨት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በተቀባ ማንኪያ ሊሰራጭ ይችላል።
ታውቃለህ….?
የአርጀንቲና ምግብ የ ድንች ኬክ በተጠቀሰው ምግብ ውስጥ በእያንዳንዱ ንጥረ ነገር በተሰጡት ንጥረ ነገሮች ምክንያት ከፍተኛ የአመጋገብ ደረጃ ያለው የተሟላ ምግብ ነው.
የከብት ሥጋ በቆርቆሮ ውስጥ ይገኛል ድንች ኬክ በሰው አካል ውስጥ በጡንቻዎች ምስረታ እና ጤና ላይ መሰረታዊ ፕሮቲኖችን ይሰጣል ። በቫይታሚን B12 የበለጸገ ሲሆን ይህም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የበሽታ መከላከያዎችን ይከላከላል. በተጨማሪም ብረት, ማግኒዥየም, ዚንክ, ፖታሲየም, ሴሊኒየም እና ፎስፎረስ ይዟል; እያንዳንዳቸው ለትክክለኛው የሰውነት አሠራር ልዩ ጥቅሞችን ይሰጣሉ.
በ ውስጥ የሚገኙት ድንች ድንች ኬክ ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) ይሰጣሉ, ይህም ሰውነት ወደ ኃይል ይለውጣል. በተጨማሪም ቪታሚኖችን ይሰጣሉ-C, B6, B3, እንዲሁም: ፎሊክ አሲድ, ፖታሲየም, ብረት, ዚንክ, ፎስፎረስ, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, ሪቦፍላቪን, ቲያሚን, ኒያሲን እና የአትክልት ፕሮቲን ጭምር. በተጨማሪም ፋይበር ይሰጣሉ, ይህም የምግብ መፍጫ ሥርዓት እና satiates ትክክለኛ ተግባር ይረዳል.
እያንዳንዳቸው እንደ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ የወይራ ፍሬ፣ ዘቢብ፣ ወተት፣ አይብ ለሰውነት ልዩ ጥቅማጥቅሞችን ይሰጣሉ ምክንያቱም ለሰውነት ትክክለኛ አሠራሩ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚሰጡ ነው። ስለዚህ የ ድንች ኬክ ፈንጂ ለጣዕም ብቻ ሳይሆን ለሚመገቡት ጥቅሞቹም ጭምር ነው።
