የሕዝቦች ባህል የተጓዳኝ ቦታው ማንነት ወደ እሱ ከሚያስተላልፍባቸው ገጽታዎች ጋር የተዛመደ ነው። ከሚለዩት ገጽታዎች አንዱ የምግብ አሰራር ልማዶች ናቸው፣ በተለይም በሜክሲኮ ውስጥ፣ ከነዚህም ገጽታዎች አንዱ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ምግቦች ውጭ በሆነ መክሰስ የላንቃን መንከባከብ ነው።
በሜክሲኮ ውስጥ መክሰስ ተብሎ ይጠራል, በሌሎች አገሮች ውስጥ, ፓሳ ፓሎስ, ታፓ ወይም ቦካዲሎ ይባላል. የ የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ ለአንድ የተለየ ስብስብ ከታቀደው ዋና ምግብ በፊት ረሃብን ለማዳን ይጠቅማል። ባታኔራ የተባለ ኩስ በተለምዶ የደረቀውን ሽሪምፕ ለማጣፈጥ ይጠቅማል።
መክሰስ ከቅመማቸው እና በትንሹ የተጋነነ ጨው በአፍና ጉሮሮ ለማደስ ቡና ቤቶች ተጨማሪ መጠጦችን ለማዘዝ ይጠቀሙበት ነበር። በእርግጠኝነት የእነዚያ መክሰስ አካል መመስረት ፣ ከነሱ መካከል የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ በቅመማ ቅመም.
የደረቁ ሽሪምፕ ብዙውን ጊዜ በፀሐይ የደረቁ ናቸው እና በማድረቅ ሂደት ውስጥ የሽሪምፕ ጣዕሞች ይሰበሰባሉ. መክሰስ በሚሰራው ሰው ከሚወዷቸው ማጣፈጫዎች ጋር በሾርባ ውስጥ በመጠበስ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን ሌሎችም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
የደረቁ ሽሪምፕ መክሰስ ታሪክ
በመጀመሪያ ቦታና የሚለው ቃል ወይኑን ለመያዝ ያገለገሉትን የቆዳ ቦት ጫማዎች ለማመልከት ይጠቅማል ተብሏል። ከዚያም አንድ ቁራጭ ቋሊማ ወይም ዳቦ በአንድ ብርጭቆ መጠጥ አናት ላይ የማስቀመጥ ልማድ መጣ።
በሜክሲኮ ውስጥ, መክሰስ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል, ከእነዚህም መካከል የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ, ባለፉት የፀጉር አስተካካዮች እና ካንቴኖች ውስጥ ረሃብን ለማስታገስ. አሁን ወይን፣ ተኪላ ወይም ሌላ መጠጥ ለመቅመስ በሬስቶራንቶች እና በቤት ውስጥ ይበላሉ።
ከጥንት ጀምሮ፣ በሜክሲኮ እና በሌሎች ባህሎች፣ መክሰስ፣ ዘቢብ፣ ዘቢብ፣ ዱላ፣ ቦካዲሎስ ወይም እነሱን ለመጥራት የፈለጋችሁት ሁሉ አፍዎን ለመክፈት ያገለግሉ ነበር። በዚህ መንገድ, መጠጡ ቀደም ብሎ እንዳይሠራ መከልከል, ተጓዳኝ የበዓሉን ዋና ምግብ በመጠባበቅ ላይ. ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ ከሚውሉት መክሰስ መካከል በተደጋጋሚ የ የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ ለልዩ ጣዕሙ በሜክሲኮውያን ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት አለው።
የስፔን ድል አድራጊዎች በሜክሲኮ ውስጥ መክሰስ እንዲስፋፋ አስተዋጽኦ እንዳደረጉ ምንም ጥርጥር የለውም። በስፔን ውስጥ "ታፓስ" የመጠቀም ልማድ በአንዳሉሺያ እንደተወለደ ተረጋግጧል. በሰርቫንቴስ በዶን ኪኾቴ ዴ ላ ማንቻ ሥራ ውስጥ ተጠቅሰዋል። በድል አድራጊዎቹ ስፔናውያን ተቋማት ውስጥ, በተደጋጋሚ በሚካፈሉበት ጊዜ, በወቅቱ ለነበሩት ሰዎች መክሰስ የሚቀምሱበት የመሰብሰቢያ ማዕከላት ሆነው ተመስርተዋል.
የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም የደረቁ ሽሪምፕ
2 የደረቁ ቀይ ቺሊዎች
ግማሽ ኪሎ ግራም ሽንኩርት
1 ኪሎ ግራም ቲማቲም
2 የሾርባ ማንኪያ የ Worcestershire መረቅ
ግማሽ ሊትር ዘይት
ዝግጅት
- ቺሊዎቹን በጥንቃቄ ያጸዱ, ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ዘሮችን ያስወግዱ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይተውዋቸው. በመጨረሻም ያጣሩዋቸው.
- ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ይቅቡት እና ጥቁር ወርቃማ ቀለም ይለውጡት.
- ቲማቲሙን በምድጃ ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።
- እግሮቹ እና ጭንቅላታቸው ከደረቁ ሽሪምፕ ውስጥ ይወገዳሉ, ጅራቱን በእሱ ላይ ለመያዝ ሲሉ ይተዋሉ, አይላጡም. ሪዘርቭ
- ቀይ ሽንኩርቱን, የተጠበሰ ቲማቲም እና ቀይ ቺሊዎችን ያዋህዱ, ወቅቱን ጠብቀው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. ፍራይ እና ከዚያም የተጠበቀው የደረቀ ሽሪምፕ ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ.
- በመጨረሻም ጣዕሙ የበለጠ እንዲዋሃድ ያርፉ።
- ተከናውኗል፣ እነርሱን የማገልገልና የመቅመስ ጉዳይ ነው።
- በሚመገቡበት ጊዜ ሽሪምፕን ለመጥለቅ ከሚወዱት ኩስ ጋር ከእቃ መያዣ ጋር ሊያጅቧቸው ይችላሉ ።
የደረቁ ሽሪምፕን ለመጠቀም ሌሎች ሀሳቦች
እጅግ በጣም ጥሩ ከማዘጋጀት በተጨማሪ ከደረቁ ሽሪምፕ ጋር መክሰስ ከዚህ ቀደም እንዳቀረብንልህ ሁሉ፣ የደረቀ ሽሪምፕም ጣፋጭ ሾርባዎችን ለመሥራት፣ በጣም የምትወደውን ወይም ወጥውን ከሌሎች ምግቦች ጋር በመጨመር መጠቀም ትችላለህ።
በቻይና ውስጥ የደረቀ ሽሪምፕ እንደ ሱሺ ባሉ ሩዝ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በተለያዩ ሙላዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እነሱ በወጥ እና ሾርባ ውስጥም ያገለግላሉ ። እያንዳንዱ አገር የደረቀ ሽሪምፕን በዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ያካትታል, እንደ ልዩ ጣዕም.
ታውቃለህ….?
በ ሽሪምፕ የቀረቡት ፕሮቲኖች የ የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ያስገኛል።
የደረቁ ሽሪምፕ ቪታሚኖችን ይሰጣሉ፡- B12 ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የአንጎል ነርቭ ሴሎችን ጤና የሚጠብቅ እና የሰውነት ሴሎችን ዲ ኤን ኤ ለመስራት የሚረዳ ሲሆን ይህም B6 ከሌሎች ተግባራት መካከል በቂ ኦክሲጅን ወደ ሰውነት ሴሎች እንዲደርስ ይረዳል። ጤናማ ሆኖ ለመቆየት.
የደረቁ ሽሪምፕ ኦሜጋ 3 እና ቤታ ካሮቲን የበለፀጉ ሲሆን እነዚህም የፀረ ካንሰር ባህሪ አላቸው ተብሎ ይታመናል። በማዕድን የበለጸጉ ናቸው, እያንዳንዱ ሰው ለሰውነት ተመጣጣኝ ጠቀሜታውን ያበረክታል, ከእነዚህም መካከል ብረት, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ሴሊኒየም, ማግኒዥየም, መዳብ, ማንጋኒዝ, ዚንክ እና ሶዲየም ናቸው.
በተጨማሪም በቫይታሚን ኤ የበለጸጉ ናቸው ይህም እይታ ጤናማ እንዲሆን ይረዳል, እንዲሁም ሴል እንዲከፋፈል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል. እና በቫይታሚን ኢ ውስጥ ለእይታ ፣ለቆዳ ፣ለአንጎል እና ለደም ጥሩ ነው።
አዎ ለ የደረቀ ሽሪምፕ መክሰስ ከቺሊ መረቅ ጋር ይበላል፣ መክሰስ ያለው የአመጋገብ ዋጋ በቺሊ በርበሬ በሚሰጠው የአመጋገብ አስተዋፅዖ ይጨምራል። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፕሮቲኖች, ቫይታሚኖች: A, C እና B6 ይይዛሉ.
የቺሊ በርበሬ በውስጡም “ካፕሲሲን” በውስጡ የያዘ ሲሆን ባህሪይውን ማሳከክ ከማመንጨት በተጨማሪ ቺሊ ቃሪያ በሚበሉ ሰዎች አእምሮ ውስጥ የኢንዶርፊን ፈሳሽ እንዲፈጠር ያደርጋል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰዎች ላይ ጥሩ ስሜት ይፈጥራሉ, በተጨማሪም, ፀረ-ተባይ እና ፀረ-ፈንገስ ጥቅሞች ለእነሱ ተሰጥተዋል.
ሜክሲካውያን አዳዲስ ጣዕሞችን መሞከር እና በሚወዱት ቅመም መሰረት መቀየር ይወዳሉ። በሌሎች አገሮች የተሰሩ ምግቦችን ያስተካክላሉ እና ይለውጣሉ, ሁልጊዜም ወደ ድስቱ ውስጥ ጣዕም ይጨምራሉ.
