በዚህ ጊዜ ጣፋጭ እንሰራለን የኮሎምቢያ ኢምፓናዳ, እርስዎ የሚወዱት. ከዚህ ኢምፓናዳ ውጭ ያለው ሊጥ ከቢጫ በቆሎ የተሰራ ነው ፣ የሚሞላው ወጥ ሥጋ እና ድንች እንደ ዋና ግብአት አለው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ አቺዮት እና ቲማቲም ያቀፈ ነው። ልክ እንደዚሁ ለመብላት ሳፍሮን, በርበሬ እና ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ኢምፓናዳ በያዘው ሁሉም ነገር ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ምግብ ነው, እንዲሁም የላንቃን ደስታን ይፈጥራል.
የኮሎምቢያ ኢምፓናዳ ታሪክ
ኢምፓናዳ የሚለው ቃል የመጣው "ኢምፓናር" ከሚለው ቃል ሲሆን ትርጉሙም አንድን ነገር ለማብሰል በጅምላ ማካተት ማለት ነው። ኢምፓናዳ መነሻው ከስፔን ሲሆን በስንዴ ወይም በአጃ ዱቄት ተዘጋጅተው መሙላታቸው የጫካ ሥጋ፣ አሳ ወይም የተረፈውን የተወሰነ ክፍል ከሌላ ዝግጅት ነበር።
ኢምፓናዳስ ከድል ጀምሮ በኮሎምቢያ ውስጥ ስፔናውያን ወደ እነዚህ አገሮች ሲያመጡዋቸው ኖረዋል። የምግብ አሰራር ዘዴዎች ከአፍሪካ ወደ አከባቢው ባመጡት ባሪያዎች ይሰጡ ነበር. በሌላ በኩል የኮሎምቢያ ኢምፓናዳዎችን መሙላትን የሚያካትቱት ድስቶች ከእያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል በጣም የተለመዱ ምርቶችን በማካተት ተሻሽለዋል ፣ይህም ድንች ጎልቶ በሚታይበት እና ሌሎችም ፣ ይህም እጅግ በጣም ብዙ የኮሎምቢያ ኢምፓናዳዎችን አስከትሏል ።
ኢምፓናዳስ በኮሎምቢያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው, ድንች እና ሌሎች ቅመሞች በአጠቃላይ የሚጨመሩባቸው ሁሉም ዓይነት ስጋዎች አሉ. ዱቄታቸው በበቆሎ ተዘጋጅቶ መሙላቱ አተር፣ ሩዝ፣ ማንኛውም ዓይነት ሥጋ ያለው አሮጌዎች አሉ።
ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ከድንች እና የተጠበሰ ኦቾሎኒ እንዲሁም እንደ ሆጋኦ እና አቺዮት ያሉ ልብሶችን የያዘው ከፒፒያን የመጣ አይብም አለ። የአሳማ ሥጋ ያላቸው ባቄላዎች እንኳን አሉ. ሁሉም ጣፋጭ.
የኮሎምቢያ ኢምፓናዳ የምግብ አሰራር
ፕላቶ ቁርስ ወይም ጥዋት አጋማሽ በላ.
ምግብ ማብሰል ኮሎምቢያና
የዝግጅት ጊዜ 1h
የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ተኩል
ጠቅላላ ጊዜ 2 ሰዓት ተኩል
አገልግሎቶች 12
ካሎሪ 500 kcal
ግብዓቶች
በውጭ ላለው ሊጥ;
2 ኩባያ ቢጫ በቆሎ, ጨው, ሳፍሮን.
ለመሙላት
ግማሽ ኪሎ ግራም ስጋ ይህም መፍጨት አለበት.
5 መካከለኛ ድንች.
3 ቲማቲም
1 ሽንኩርት እና 2 ነጭ ሽንኩርት.
3 ረዥም ሽንኩርት.
ጨው, ፔፐር እና ሻፍሮን.
ዘይት.
የኮሎምቢያ ኢምፓናዳ ዝግጅት
ዱቄቱን ማዘጋጀት
በዱቄቱ ውስጥ ጨው ይጨምሩ እና በየጊዜው እንዲዋሃዱ ያንቀሳቅሱት እና በሚፈላበት ጊዜ ሙቅ ውሃን በትንሹ ይጨምሩ, የሚፈለገው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ. ከተዘጋጀው ሊጥ ጋር ተመሳሳይ መጠን ባላቸው ኳሶች መልክ ክፍሎችን ይፍጠሩ እና ያቆዩዋቸው።
የመሙላቱ ዝግጅት
5ቱን ድንች ወስደህ ቆዳቸውን አውጥተህ ወደ ኩብ ቆርጠህ በጨው ውኃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አብስላቸው። ከዚያም ወደ ንፁህ ብስባሽ ይለውጡ እና ያስቀምጧቸው.
ቀይ ሽንኩርቱን, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲሞችን እና ረዣዥም ሽንኩርት ይቁረጡ. በድስት ውስጥ የተቆረጠውን ሁሉ በዘይት እንዲበስል ያድርጉት ። በመጨረሻም ንጹህ ያድርጉት.
የተፈጨውን ስጋ፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ፔፐር እና ጨው በሚጨምሩበት መጥበሻ ውስጥ ትንሽ ዘይት ያስቀምጡ እና በየጊዜው በማነሳሳት እንዲበስል ያድርጉት። ሪዘርቭ
ከዚያም በተገኘው ንጹህ የተዘጋጀውን ስጋ ይሰብስቡ እና የኢምፓናዳዎችን መሙላት ይጨርሱ.
ኢምፓናዳዎችን ያሰባስቡ
የሚፈለገውን ውፍረት እስኪያገኙ ድረስ ከዱቄት ኳሶች አንዱን ያራዝሙ, መሙላቱን በተገኘው ክበብ መሃል ላይ ያፈስሱ. ጫፎቹን አንድ ላይ ለማምጣት ክበቡን መሃል ላይ አጣጥፈው በደንብ መዘጋት አለባቸው።
በቂ ዘይት ያሞቁ እና እያንዳንዱን ኢምፓናዳ እዚያው ለ 10 ደቂቃዎች (በእያንዳንዱ ጎን 5 ደቂቃ) ይቅሉት።
ተጓዳኝ ጊዜው ካለፈ በኋላ በሚስብ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው.
በመጨረሻም: ተደሰትባቸው!
ኢምፓናዳዎችን ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች
ስለዚህ empanadas ያድርጉ የተሳካ ተሞክሮ ይሁኑ ፣ የሚከተሉትን ምክሮች ይከተሉ
- እያንዳንዱን ኢምፓናዳ በሚዘጉበት ጊዜ በውስጡ የተረፈ አየር እንዳለ ይጠንቀቁ፣ ይህ ኢምፓናዳዎች በሚጠበሱበት ወይም በሚጋገሩበት ጊዜ እንዳይሰበሩ ይከላከላል።
- በበቂ ሁኔታ እንዲደርቅ ይፍቀዱ, ለመሙላት እንዲጠቀሙበት ፈልጎ ነበር. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ልምዳችሁን ወደ ደስ የማይል ነገር ሊለውጥ እና ጣፋጭ ኢምፓናዳዎችን የማምረት ግብዎን ላይሳካ ይችላል።
- እያንዳንዱን ኢምፓናዳ ያልተጋነነ የተፈለገውን መጠን ይሙሉ።
- ለዚህ አላማ በጣም ጥሩ መስሎ የሚታየዉን አሰራር በመጠቀም የእያንዳንዱን ኢምፓናዳ ጠርዝ በደንብ ይዝጉ። የእያንዳንዱን ኢምፓናዳ ጠርዝ በፎርፍ በመጫን በቀላሉ ይህን ማድረግ ይችላሉ።
- ኢምፓናዳስን ስትጠበስ በቂ ዘይት በመጠቀም እንኳን በአንድ ጊዜ ቢበዛ ሶስት ኢምፓናዳዎችን ማስቀመጥ አለብህ። በዚህ መንገድ እርስ በርስ እንዳይጣበቁ እና እንዳይበላሹ ይከላከላሉ. እነሱን በሚጋገርበት ጊዜ, መለያየት በመካከላቸው መተው አለበት. እንዲሁም ብዙዎችን በተመሳሳይ ጊዜ ከጠበሱ ጥቅም ላይ የዋለው ዘይት የሙቀት መጠን በጣም ይቀንሳል.
- ዱቄቱን ለማዘጋጀት ከተጠቀሙ empanadas በቆሎዱቄቱን ከ¼ የስንዴ ዱቄት ጋር ለማዋሃድ እንድትሞክሩ እመክራችኋለሁ እና እነሱ ፍጹም እንደሚሆኑ ያያሉ።
- እንዲሁም ከፈለጉ የኢምፓናዳውን ውጫዊ ክፍል በተደበደበ እንቁላል መቀባት ይችላሉ እና የሚያምር ቀለም ይኖራቸዋል.
ታውቃለህ….?
- En የኮሎምቢያ ኢምፓናዳስ በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የበለፀጉ በመሆናቸው እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸውን እና አጥጋቢ የሆኑትን ድንች መጠቀም በጣም የተለመደ ነው. ድንቹን አዘውትሮ መጠቀም ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች መካከል፡- ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ያለው በመሆኑ የሆድ ድርቀትን ለመከላከል በጣም ጥሩ፣ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲቆጣጠረው ይረዳል፣ አጠቃቀማቸው በውሃ ወይም በመጋገር፣ በጨጓራ ህመም ወቅት ይረዳል፣ አንዳንድ ዝርያዎች ካሮቲኖይድ እና quercetinን ያጠናክራሉ የበሽታ መከላከያ ሲስተም.
- በምግብ አሰራር ውስጥም ጥቅም ላይ የሚውለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር የስጋ ፍጆታ የኮሎምቢያ ኢምፓናዳ ከላይ, ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል, ከእነዚህም መካከል ጎልቶ ይታያል: ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ፕሮቲን ምንጭ ነው, ቫይታሚኖችን ይዟል: A, B ውስብስብ, እንደ B6 እና B12, ቫይታሚን ኢ.
- በተጨማሪም ስጋ ዚንክ እና ብረት ያለው ፕሮቲን (ሚዮግሎቢን) ይዟል, ይህም ቀይ ስጋን ቀለሙን ይሰጣል. ስለዚህ, ሁሉም ቀይ ስጋዎች ብረት አላቸው.
- ኢምፓናዳ በዝግጅቱ ውስጥ ድንች እና ስጋን መጠቀም ብቻ ሳይሆን ከአመጋገብ እይታ አንጻር በጣም የተሟላ ምግብ ነው. በተጨማሪም እያንዳንዳቸው በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጨመሩት እንደ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቲማቲም ቫይታሚኖችን እና ሌሎች ንብረቶችን ይሰጣሉ, ስለዚህ እያንዳንዳቸው የኢምፓናዳ የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራሉ.
