ኢምፓናዳስ በቺሊ ውስጥ የተለመዱ ናቸው, የተለያዩ ሙላቶች ያሏቸው ናቸው, ከእነዚህም መካከል በቺዝ የተሞሉ የተጠበሰዎች ተወዳጅ እና በመንገድ ድንኳኖች ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው. እንዲሁም በመኖሪያ ቤቶች ውስጥ፣ እነሱን ለማዘጋጀት በብዛት የሚውለው አይብ በተለምዶ ቻንኮ ተብሎ የሚጠራው በቺሊ እርሻዎች ላይ የሚመረተው ለከብት እርባታ ነው። ይህ አይብ ኢምፓናዳስን በሚጠበስበት ጊዜ ይቀልጣል እና ጣፋጭ የሚያደርጋቸው።
የ አይብ empanadas ከፍራፍሬ ጭማቂዎች, ከወይን እና ከሌሎች መጠጦች ጋር አብረው ይጓዛሉ. ኢምፓናዳ በሚሰራበት ጊዜ የተገኘው ስኬት በመሠረቱ በጥሩ የዱቄት ዝግጅት ውስጥ ይገኛል ፣ እሱም በበቂ ሁኔታ መሰራጨት አለበት ፣ ስለሆነም ኢምፓናዳዎችን በሚጠበስበት ጊዜ ይንኮታኮታል ። የዘይቱ ሙቀትም ወሳኝ ነው, በግምት 400 ° F ወይም 200 ° ሴ መሆን አለበት. በተመሳሳይም አይብ መምረጥ አለቦት, በጣም ትኩስ መሆን የለበትም ምክንያቱም አሁንም whey ከለቀቀ ልምዱን ሊያበላሽ ይችላል.
የቺሊ አይብ ኢምፓናዳስ ታሪክ
ኢምፓናዳ በስፔን ድል አድራጊዎች በኩል ወደ ቺሊ እና ሌሎች የክልሉ ሀገሮች ደረሰ. በስፔን ውስጥ በአረቦች አስተዋውቀዋል ይባላል። ልክ እንደ ሁሉም, አዲሱ የምግብ አሰራር ልማዶች ከአገሬው ተወላጆች ጋር ተቀላቅለዋል, በዚህም ምክንያት ከሁሉም በላይ ለእያንዳንዱ ሀገር ቅመማ ቅመሞች እና ምርቶች ተስማሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች.
በተጨማሪም ፣ በወረራ ጊዜ እስፓኒሽ ያለፉባቸው ሀገሮች በእያንዳንዱ ክልሎች ውስጥ ፣ የተዋወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች እየተለወጡ ነበር እናም ብዙ ተመሳሳይ ምግቦች ተከሰቱ።
ወይዘሮ ኢኔስ ዴ ሱዋሬዝ በ1540 ያዘጋጀችው የመጀመሪያዋ ቺሊያዊት ሴት እንደነበረች ተረጋግጧል። ሳንቡሳ አሁን ሴሮ ብላንኮ ተብሎ በሚጠራው ቦታ ላይ ለሰፈሩ አንዳንድ ስፔናውያን።
በስጋ የተሞሉ ኢምፓናዳዎችን በተመለከተ፣ ማፑችስ፣ ስፓኒሽ ከመምጣቱ በፊት፣ ስጋውን በሰበሰቡት ንጥረ ነገሮች ላይ በማጣመም ቀድሞውንም ያደርጉ ነበር። ይህንን ድብልቅ "ፒሩ" ብለው ጠርተውታል ይህም አሁን "ፒኖ" ተብሎ ወደሚጠራው ቦታ ተለወጠ. ዋናው ፒሩ በስፓኒሽ ከተካተቱት ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀይሯል, ከእነዚህም መካከል ጎልቶ ይታያል, ከሌሎች, የወይራ ፍሬዎች.
በጊዜው የነበሩት ስፓኒሾች ፒርሩን እንደ ተለዋጭነት ተጠቅመው ኢምፓናዳስን በማዘጋጀት በሚያቀርቡት ንጥረ ነገር ያበለጽጉታል። አሁን ያለው ፒኖ በመሠረቱ ከቀይ ሥጋ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ የወይራ ፍሬ፣ ዘቢብ፣ እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠላቅጠል እንደ ማጣፈጫዎች የተዋቀረ ነው።
ከእነዚያ ክስተቶች በኋላ እ.ኤ.አ ኢምፓናዳ በቺሊ በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ሙሌትን በአዲስ ጣዕም በመመገብ በመመገቢያዎች ላይ የሚፈነዳውን ዝግመተ ለውጥ አላቆመም። በጊዜ ሂደት ወደ መሙላት ከተካተቱት አዳዲስ ጣዕሞች መካከል ክሬም አይብ፣ ኒያፖሊታን፣ የተለያዩ የባህር ምግቦች፣ ሽሪምፕ ከቺዝ ጋር፣ እንጉዳይ ከቺዝ፣ ስጋ እና አይብ፣ ስፒናች እና አይብ ይገኙበታል።
አይብ ኢምፓናዳ የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
ኩባያ እና ግማሽ ዱቄት
¼ ኪሎ ግራም አይብ
በመካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ኩባያ እና ግማሽ ውሃ
ኩባያ እና ግማሽ ወተት በአማካይ የሙቀት መጠን
የሾርባ ማንኪያ እና ግማሽ ቅቤ
የጨው ሻይ
ለመብሰል በቂ ዘይት
የቺዝ ኢምፓናዳስ ዝግጅት
- አይብውን በጣም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ (አይቡ ሊፈጨ ስለሚችል በቀላሉ ኢምፓናዳዎችን በሚጠበስበት ጊዜ በቀላሉ ይቀልጣል እና በኢምፓናዳ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይሰራጫል)።
- በአንድ ሳህን ውስጥ ውሃ ፣ ጨው እና ወተት ይቀላቅሉ። ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወደ ጨዋታው በማስቀመጥ ይቀልጡት።
- ዱቄቱን በሚፈጩበት ቦታ ላይ ያስቀምጡት ፣ በመሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀት በመፍጠር ቀድሞ የተገኘው የውሃ ፣ የጨው እና የወተት ድብልቅ በሚጨመርበት ቦታ ላይ ፣ ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። የተገኘውን ብዛት በጨርቅ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ.
- ለእምፓናዳ በቂ ሊጥ እያንዳንዳቸው ኳሶችን በእጅዎ ይስሩ። ከዚያም እያንዳንዱን ኢምፓናዳ ሲሰራ ዱቄቱን ከአንዱ ኳሶች ክብ ቅርጽ እስከ 1ሚሜ ውፍረት ድረስ ይዘረጋል።
- ከዚያ በክበቡ መሃል ላይ አንድ ትልቅ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ይጨምሩ። የዱቄቱን ክበብ በሙሉ በውሃ ያርቁ እና ዱቄቱን መሃል ላይ በማጠፍ ይዘቱን በደንብ ይዝጉ። በእነሱ ላይ በፎርፍ በመጫን የኢምፓናዳውን ጠርዞች በደንብ ይዝጉ. የተዘጋጀውን ኢምፓናዳ እንዲበስል ያድርጉት ወይም በዱቄት መሬት ላይ ይሰብስቡ እና እርስ በእርስ ይለያሉ።
- ዘይቱን በ 350°F ወይም 189° አካባቢ ያሞቁ ቢበዛ 3 ፓቲዎችን በአንድ ጊዜ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በመጨረሻም ኢምፓናዳዎችን በሚያስወግዱበት ጊዜ ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጧቸው.
ጣፋጭ አይብ ኢምፓናዳ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ማቅለጥ ቀላል እንዲሆን አይብውን በጣም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.
- የሙቀት መጠኑን በትክክል ለመለካት ቴርሞሜትር ከሌለ ዘይቱ ትክክለኛው የሙቀት መጠን 350 °F ወይም 189 ° ሴ እንዲኖረው በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም ትንሽ የሆነ የዱቄት ኳስ በዘይት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ እና በጠንካራ አረፋ ከሆነ ይህ ዘይት ኢምፓናዳስን ለመጥበስ መዘጋጀቱን ጥሩ ምልክት ነው።
- ዘይቱ በቂ ከሆነ, በአንድ ጊዜ ወደ ሶስት ኢምፓናዳዎች መጥበስ ይችላሉ, ብዙ መጠን ካከሉ, ዘይቱ የሙቀት መጠኑን በእጅጉ ይቀንሳል እና ኢምፓናዳስ አይጣፍጥም.
- በሐሳብ ደረጃ፣ አይብ ገና ጠንካራ እንዳይሆን ኢምፓናዳዎችን በሚጠጡበት ጊዜ ይቅቡት።
- ወደ ሙቅ ዘይት ከመጨመራቸው በፊት የኢምፓናዳዎችን ሊጥ በጥርስ ሳሙና ይምቱ ፣ በዚህም ጋዞቹ ይወጣሉ።
- ኢምፓናዳስ ሊጋገር ወይም ሊጠበስ ይችላል።
ታውቃለህ….?
ዩነ አይብ empanada ለትክክለኛው የሰውነት አሠራር ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው.
አይብ ለጡንቻዎች መፈጠር አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ፕሮቲኖችን፣ ቫይታሚን ኤ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል፣ በተጨማሪም ከ B እና D ውስብስብ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ይይዛል። እያንዳንዳቸው እነዚህ ክፍሎች የሰውነትን ትክክለኛ አሠራር ይረዳሉ. ለምሳሌ, ካልሲየም በሰውነት ውስጥ ጠንካራ አጥንት እና ጥርስን ለመጠበቅ ያስፈልገዋል. ካልሲየም ለመጠገን, ቫይታሚን ዲ ያስፈልጋል, የትኛው አይብም ይዟል.
የጅምላ ይዘት ከሌሎች ነገሮች መካከል, አካል ወደ ጉልበት የሚለወጠውን ካርቦሃይድሬትስ.
