ባህላዊ ሞል

El ባህላዊ ሞል ሜክሲኮ በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች የተለያየ ዝግጅት ያለው ወፍራም ኩስ ነው. በአጠቃላይ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በዝግጅቱ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ-ሙላቶ ቺሊ ፣ አንቾ ቺሊ ፣ ቺፖትል ፣ ፓሲላ ቺሊ ፣ ቸኮሌት ፣ ለውዝ ፣ ኦቾሎኒ ፣ በርበሬ ፣ የሰሊጥ ዘር ፣ ቲማቲም ፣ ዘቢብ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅርንፉድ ፣ ክሙን ፣ አልስፒስ ፣ ቀረፋ , አኒስ, ከሌሎች ጋር.

ከተጠቀሱት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ጋር, ምክንያታዊው ነገር ከፍተኛ የአመጋገብ ይዘት ያለው እና በሚጣፍጥበት ጊዜ የማይረሳ ኩስ አለ. ስለዚህ ሜክሲካውያን የእነሱን ይወዳሉ ባህላዊ ሞል እና ከቱርክ ጋር (ቱርክ በሌሎች ቦታዎች) ያጅቡት ነበር እናም በአሁኑ ጊዜ ከዶሮ ጋር አብሮ መሄድ የተለመደ ነው.

እንዴት እንደሚሠሩ ብዙ ስሪቶች አሉ። ባህላዊ ሞል, ምንም ዓይነት ስሪት, ይህን ማድረግ ብዙ ስራ ነው, በተለይም መፍጨት የሚከናወነው በሜታቴ (በእሳተ ገሞራ ድንጋይ) ከሆነ, የአገሬው ተወላጅ አባቶች እንዳደረጉት. ስራው በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ አንዳንድ ሴት አያቶች በቀደሙት ቀናት ውስጥ የስራውን ክፍል በማራመድ ያደርጉታል.

El ባህላዊ ሞል በሜክሲኮ ውስጥ በሁሉም ዓይነት ክብረ በዓላት የተሰራ ነው-የሕፃን መወለድ, ጥምቀት, ጋብቻ, ልደት እና ሌላው ቀርቶ የሙታን ቀን. ከትውልድ ወደ ትውልድ አስፈላጊው እውቀት የሚተላለፈው በእቃዎቹ ውስጥ በሚገኙት በጣም ብዙ የተለያዩ ጣዕሞች መካከል ያለውን ሚዛን ለማግኘት እና በመጨረሻም የሚያምር ሞለኪውል ለማግኘት ነው።

የባህላዊው የሜክሲኮ ሞለኪውል ታሪክ

ታሪክ እ.ኤ.አ. ባህላዊ poblano ሞል እሱ በጣም ግልፅ አይደለም ፣ የመነሻው የተለያዩ ስሪቶች አሉ ፣ ከእነዚህም መካከል ሶስት ስሪቶች ጎልተው ይታያሉ ፣ እያንዳንዳቸው ከዚህ በታች ተብራርተዋል-

ቅድመ ሂስፓኒክ አመጣጥ

ብለው የሚናገሩት። ባህላዊ ሞል ቅድመ-ሂስፓኒክ መነሻ አለው፡ ስፔናውያን ሜክሲኮ ከመግባታቸው በፊት አዝቴኮች “ሙሊ” ብለው የሰየሙትን ምግብ አዘጋጅተው እንደነበር ይናገራሉ። ከናዋትል የመጣ ቃል ትርጉሙ መረቅ ማለት ሲሆን በውስጡም የተለያዩ አይነት ቺሊ እና ኮኮዋ ይገኝ እንደነበር የሚነገርለት እና በኋላ ላይ ቸኮሌት ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በእሳተ ገሞራ ድንጋይ የተሰራውን ሜታቴይት በመጠቀም ይፈጨዋል።

የከተሞች ወግ አካል በሆኑት ዝግጅቶች ሁሉ ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ባህሉ እየሰፋ ሲሄድ ማሻሻያዎችም ይከሰታሉ ማለቂያ የሌላቸው፣ ሁልጊዜም ሼፍ እና ተራ ሰዎች በተለያዩ መሞከር የሚወዱ ስላሉ ነው። ጣዕሞች.

የቅዱስ ሮዝ ገዳም

በዚህ የመነሻ ስሪት ውስጥ ባህላዊ ሞል እ.ኤ.አ. በ 1681 በሳንታ ሮሳ ገዳም ውስጥ በሶር አንድሪያ ዴ ላ አሱንቺዮን በተባለች መነኩሴ ተሰጥቷል ። በመለኮታዊ አነሳሽነት የሚገመቱ ተከታታይ ንጥረ ነገሮችን የመፍጨት እና ከእነሱ ጋር ሾርባ የማዘጋጀት ሀሳብ ማን አመጣው። በእርሳቸው ላይ የደረሰውን ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት የእናት አለቃው በኩሽና ውስጥ ብቅ ብለው "ሙኤሌ" የሚለውን ቃል "ሞል" ብለው እንደጠቀሱ ተገልጿል. ምንም እንኳን በኩሽና ውስጥ ያሉ መነኮሳት ቢያርሟትም፣ መነሻዋ ይህ ከሆነ፣ ሞለኪውል ተወለደ እና ሞል ቀረ።

በአጋጣሚ

ሌላ ስሪት የመጀመሪያውን ያረጋግጣል ባህላዊ ሞል ለኤጲስ ቆጶስ ልዩ እራት ሲያዘጋጅ በአጋጣሚ የተፈጠረ ነው። ፍሬይ ፓስካል ለእንደዚህ አይነት አስፈላጊ ክስተት የሜኑ ዝግጅትን የማስተባበር ተግባር ነበረው። በአንድ ወቅት ፍሬይ ፓስካል ኩሽናውን በጣም የተዝረከረከ በማየቱ የተረፈውን እቃ በእቃ መያዢያ ውስጥ እንደሰበሰበ ይነገራል።

ወደ ቁም ሳጥኑ ሊወስዳቸው ሲል ተንኮታኩቶ የሰበሰበው የተረፈውን ሁሉ በአጋጣሚ ቱርክ በምታበስልበት ማሰሮ ውስጥ ወደቀ። በተገለፀው መሰረት ቱርክ በሁኔታዎች ምክንያት በተዘጋጀው ሾርባ በጣም ትወደዋለች። በዚህ እትም ለምን ሞለኪውል ተብሎ እንደተጠራ አልተነገረም።

መነሻው ምንም ይሁን ምን ባህላዊ ሞልዋናው ነገር አንድ ቀን ወጋቸውን ከፍ አድርገው ከሚመለከቱት ሜክሲካውያን መካከል ለመቆየት መጣ። በውስጡም የሞለኪውል ማብራራት አለ. በጊዜ ሂደት ሞለኪውልን ከቱርክ ጋር ከመብላት ይልቅ በመጀመሪያ እንደተደረገው. ከዚያም ሞለኪውላው ከዶሮ ጋር በብዛት እንዲሄድ ተለውጧል።