በኢኳዶር እ.ኤ.አ ceviche is the ብሔራዊ ምግብ እጅግ በጣም ጥሩ፣ በኢኳዶር የባህር ምግብ ሬስቶራንት ውስጥ በጣም ልዩ ምግብን ይመሰርታል።
ዝግጅት ceviche አንዳንድ ዓይነት ያካትታል ዓሳ ጥሬ፣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የተቀላቀለ, ከእነዚህም መካከል የሎሚ ጭማቂ.
በተጨማሪም ጥቅም ላይ ይውላሉ ሽሪምፕ, ኦክቶፐስ ይህን ምግብ በማዘጋጀት ላይ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብቻቸውን ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም ከአሳ ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ.
ዛሬ ከ shrimp ceviche ጋር እንገናኛለን, ስሙ እንደሚያመለክተው ዋናው ንጥረ ነገር ነው ሽሪምፕ
Shrimp ceviche ለመዘጋጀት ቀላል ምግብ ነው ጥሩ ጣዕም ሞቃታማ.
ይህ ምግብ, ሽሪምፕ ceviche, በሁሉም የኢኳዶር ከተሞች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው, እና በጣም ልዩ በሆነ መንገድ የተዘጋጀ እና የሚበላው ውስጥ ነው. የባህር ዳርቻ ከተሞች.
El ሽሪምፕ ceviche ሳህን ነው። አዞ ጣፋጭ እና በጣም። የሚያድስ.
አንዳንዶቹ ቀርበዋል ልዩነቶች እንደ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን በማካተት የ shrimp ceviche ማንጎ, aguacate, ትኩስ በርበሬ አንዳንድ ዓይነት, በውስጡ አጽንዖት ሞቃታማ ጣዕም.
በኢኳዶር ሴቪቼ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ በሁሉም ከተሞች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። cevicherias.
ሽሪምፕ ceviche አዘገጃጀት
ፕላቶ: መግቢያ
ምግብ ማብሰል: ኢኳዶርኛ
የዝግጅት ጊዜ 2 ሰዓታት
አስቸጋሪ de አዘገጃጀት: ቀላል
አገልግሎቶች: 6
ደራሲLeyla Pujol
El ሽሪምፕ ceviche በቪታሚኖች ፣ ማዕድናት የበለፀገ እና በአፍ ላይ የሚጣፍጥ ምግብ ነው። ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን እንዲኖር ያስችላል እና ለመዘጋጀትም ቀላል ነው። ለጣፋጭ ምሳ ምርጥ ምግብ! የምግብ አዘገጃጀቱን ይወቁ እና ዛሬ ያዘጋጁዋቸው.
ሽሪምፕ ceviche ለማዘጋጀት ግብዓቶች
ከፈለጉ ceviche ያድርጉ ሽሪምፕየሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መግዛት አለቦት: 50 ግራም ወይንጠጃማ ሽንኩርት, 500 ግራም የተላጠ, የተቀቀለ እና የተጣራ ሽሪምፕ, 100 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ, 50 ሚሊ ሊትር የብርቱካን ጭማቂ, 10 ግራም ሴላንትሮ, 10 ግራም ቺሊ, 20 ግራም ዘይት እና ጨው. መቅመስ.
ምንም እንኳን እርስዎ ለሚወዱት ወይም ለቤተሰብዎ / ጓደኞችዎ ጣዕም አንድ መምረጥ ቢችሉም አጃቢውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. እነዚህም: ቶስቶን, ፓታኮኖች, ፕላንታይን ቺፍሎች, ፖፕኮርን, የተጠበሰ በቆሎ, አቮካዶ ናቸው.
ሽሪምፕ ceviche ዝግጅት
ካደረጉ በኋላ ንጥረ ነገሮች የ ሽሪምፕ ceviche, ወደ ቀላል ዝግጅቱ እንቀጥላለን. ደረጃዎቹ የሚከተሉት ናቸው።
ደረጃ 1 - መቁረጥ
ይህ እርምጃ ብዙውን ጊዜ በሚመገቡ ሰዎች መካከል በጣም የተለመደ ነው ሽሪምፕ ceviche. ነገር ግን, ሙሉ በሙሉ ከመረጡ, እርስዎም እንዲሁ መብላት ይችላሉ. አለበለዚያ በቀላሉ ሽሪምፕን ወደ 2-3 ክፍሎች (መካከለኛ መጠን ከሆነ) ይቁረጡ እና ይቁረጡ. እንዲሁም ቀይ ሽንኩርቱን ያዙ እና ግማሹን ወደ ቁርጥራጮች እና ግማሹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.
ደረጃ 2 - ማጠብ
ይሰማል የተቆረጠውን ሽንኩርት ይጨምሩ, ኃይለኛ ጣዕሙን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ.
ደረጃ 3 - ድብልቅ
አለብዎ። ሽሪምፕን ቀላቅሉባት ከቺሊ ፔፐር ጋር, ፔፐር እና የተከተፈ ሽንኩርት ከ 80 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ, 50 ሚሊ ሜትር የብርቱካን ጭማቂ እና ጨው ጋር.
ደረጃ 4 - ማቀዝቀዣ
ለ 1 ሰዓት ለማቀዝቀዝ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለብዎት ወይም እስኪያልቅ ድረስ እና በቀለም ጥሩ ይመስላል.
ደረጃ 5 - ፍጹም የሆነ ጓደኛ
ገና ሽሪምፕ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል እና ለማራስ ያቀናብሩ, የ ceviche ጓደኛ ማድረግ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ የተቆረጠውን ሽንኩርት እና የተረፈውን 20 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ ትጠቀማለህ. ከዚያም በአንድ ኩባያ ውስጥ ጨው ይረጩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.
በመጨረሻም, ከላይ ያሉትን 5 ደረጃዎች በማከናወን እርስዎ ማድረግ ይችላሉ ceviche ማገልገል ቀደም ሲል ከመረጡት ጌጣጌጥ (ፓታኮኖች, በቆሎ, አቮካዶ) ጋር ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር. በአስተያየቶቹ ውስጥ የእኛን የምግብ አሰራር ከወደዱ ያሳውቁን!
ሽሪምፕ የአመጋገብ እውነታዎች
አንድ መካከለኛ ሽሪምፕ ከሼል ጋር;
ካሎሪ: 7
ስብ: 0,12 ግራም
ካርቦሃይድሬቶች: 0,06 ግራም
ፕሮቲን 1,38 ግራሞች
ኮሌስትሮል10 ሚሊግራም
ሶዲየም: 31 ግራም
ፖታስየም9 ሚሊግራም
የሴቪች ዓይነቶች
En ኢኳዶር መቅመስ ይቻላል የተለየ የሴቪች ዓይነቶች.
በ የተለያዩ ክልሎች የዚህ ደቡብ አሜሪካ ሀገር፣ እ.ኤ.አ ceviche እንደ መሰረታዊ ንጥረ ነገር በመጠቀም የተለያዩ አይነቶች ሼል, ፕራውን, አሳ, ሽሪምፕ እና ሌሎች ሼልፊሽ.
በማለዳ ጠዋት እነዚህን ፍሬዎች ከባህር ውስጥ ይወስዳሉ.
የባህር ዳርቻ ሴቶች በእነሱ በጣም ተወዳጅ ናቸው ceviche ሽያጭ a የባህር ዳርቻ፣ በ ውስጥም ለገበያ ያቀርባሉ ከተማዎች, በመባል በሚታወቁት ምግብ ቤቶች ውስጥ cevicheria
ከተለያዩ መካከል የሴቪች ዓይነቶች የሚዘጋጁት። በኢኳዶር እነዚህ ናቸው
- ሽሪምፕ ceviche; ስሙ እንደሚያመለክተው ዋናው ንጥረ ነገር ሽሪምፕ ነው ይህ ceviche የሚቀርበው ሾርባውን ለማቅረብ ከሚጠቀሙት ጋር በሚመሳሰሉ ምግቦች ውስጥ ነው, ትንሽ ትንሽ ብቻ ነው. በዝግጅቱ ውስጥ ከተቀቀለ ሽሪምፕ ፣ የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂዎች ፣ በርበሬ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ሾርባ ፣ ሲላንትሮ ፣ በርበሬ በተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ። ከቺፍሎች፣ ከቆርቆሮ ወይም ከተጠበሰ በቆሎ ጋር አብሮ ይመጣል። ያፏጫል.
- ዓሳ ceviche, octopus, ኮንቻ, ሎብስተር, ስኩዊድ, ቾቾ እና ሸርጣን; በዚህ ዓይነቱ የሴቪች ሻርክ ወይም ሲራ ጥቅም ላይ ይውላል, ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን መረቅ እና የተከተፈ ኮሪደር ወደምንቀባው ወፍ እንጨምራለን ።
- ጥሬ ዓሳ ceviche, ይህ ሴቪች በተለምዶ የሚዘጋጀው ሮክ ክሩከር በመባል የሚታወቀውን አሳ በመጠቀም ነው። ይህ ዓሳ ከበርበሬ ጋር ተቀላቅሏል ፣በተለይ አረንጓዴ ፣ቀይ ቀይ ሽንኩርት ፣ቃሪያ ፣ቆርቆሮ ፣ይህም በቆርቆሮ ሊተካ ይችላል ።ይህን ሴቪች ሲያገለግሉ ከተጠበሰ በቆሎ ፣ካንጉይል ወይም ፓታኮን ጋር አብሮ ይመጣል። ይህ ceviche በኢኳዶር የባህር ዳርቻ ላይ በጣም ተወዳጅ ነው.
- በቅሎ እግር ሴቪች ፣ በቅሎው እግር, ዓይነት ነው ኦይስተር. ይህንን ሴቪች የማዘጋጀት መንገድ ጥሬው የዓሳ ሴቪቺን ለማዘጋጀት በጣም ተመሳሳይ ነው. ዋናው ልዩነት ኦይስተር ነው, ነገር ግን ኦይስተር ለመክፈት በእንፋሎት ሲወጣ ይለያያል. አንድ ኦይስተር ብቻ ትልቅ የሴቪች ሳህን ይሠራል።
- በሴራ ክልል, የባህር ዳርቻው የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ስለማይገኙ, ሴቪች የሚዘጋጀው ቾቾን እንደ ዋናው ንጥረ ነገር በመጠቀም ነው, ይህ ከቆርቆሮ, ከቲማቲም ቆዳ, ከሎሚ እና ከጨው ጋር ይደባለቃል. እንደ አማራጭ, ቺሊ ማከል ይችላሉ; እሱ chocho ceviche በተጠበሰ በቆሎ፣ በቆርቆሮ እና በቺፍሎች ልናገለግለው እንችላለን።
- የዘንባባ እና የእንጉዳይ ልብ እንዲሁ ceviche ለመሥራት ያገለግላሉ። ማዘጋጀት የዘንባባ ወይም የእንጉዳይ ceviche ልብ Chochos ceviche ለማዘጋጀት ከተከተለው ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይቀጥሉ.
- ተመጋቢዎች ሼልፊሾችን በማይወዱበት ጊዜ፣ በኢኳዶር ውስጥ እንደ አማራጭ ማቅረብ የተለመደ ነው። ዶሮ ሴቪቼ. የሚዘጋጀው ዶሮን በማብሰል እና ከዚያም ሌሎች ሴቪችን ለማዘጋጀት ከተለያዩ መንገዶች አንዱን በመከተል በማዘጋጀት ነው.
Ceviche: ኢኳዶር ወይስ ፔሩ?
El ceviche በበርካታ አገሮች ውስጥ የተለመደ ምግብ ነው ላቲን አሜሪካ.
ኢኳዶር እና ፔሩ ceviche ያሉባቸው አገሮች ከፍተኛ ተወዳጅነት.
ውጤት ተመሳሳይ ላ ዝግጅቶች የኢኳዶር ሴቪች እና የፔሩ ሴቪች ግን ሊታወቁ ይችላሉ። አንዳንድ ልዩነቶች በሁለቱም ዝግጅቶች መካከል. በሁለቱም ሀገሮች ሴቪቼ የሚዘጋጁት ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ነው, ከእነዚህም መካከል የባህር ባስ, ዶራዶ, ጥቁር ዛጎሎች, ስውር ሎሚ, ፓይቲና ሽንኩርት ይገኙበታል.
በሁለቱም ceviches መካከል በጣም አስፈላጊ የሆነውን ልዩነት እናሳይ፡ የ ልዩነት የሚለው ተጠቅሷል ceviche ለማገልገል መንገድ:
- En ኢኳዶር, ን ማገልገል የተለመደ ነው ጭማቂ ውስጥ ceviche ዋናው ንጥረ ነገር (ዓሳ፣ ሽሪምፕ፣ ኦክቶፐስ፣ ኦይስተር፣ ...) የሚበስልበት ወይም ሳንኮቾ የሚዘጋጅበት ቦታ ነው።በጣም ጭማቂ ያለው ceviche ነው፣ መልኩም ትንሽ የሾርባ ነው። ይህንን ሽሪምፕ ceviche በሚያቀርቡበት ጊዜ፡ ኢኳዶራውያን ብዙውን ጊዜ ይህን ምግብ ከተጠበሰ በቆሎ፣ ፓታኮኖች፣ ቺፍሎች ወይም ካንግዊል ጋር ያጀባሉ። ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የቲማቲም መረቅ እና ሰናፍጭ ወደ ሴቪቼ ማከል የሚፈልጉ ተመጋቢዎች አሉ።
- En ፔሩ se ያገለግላል ትንሽ ደረቅ ceviche, በሚዘጋጅበት ጊዜ በሳባዎች የሚመረተው ጭማቂ አልተካተተም.
