Die Peruaanse Tequenos hulle is die voorstelling van 'n kombuis wat gereël is met die deelname van verskeie streke, kulture en wêreldbegeertes, dit danksy die immigrante en besoekers wat in die afgelope eeue in Peru aangekom het, wat ander kleure, voorstellings, geure en moontlikhede aan die manier van kook in die streek gegee het.
Dit gesê, die geboorte of skepping van hierdie heerlike versnapering of voorgereg Dit is oorspronklik van Venezuela, volgens gastronomiegeskiedkundiges, is 'n gereg van Los Teques, hoewel daar ander Peruaanse weergawes is wat die begin daarvan in Limeños toeskryf, waar hulle bevestig dat die Tequeños direk van Peru is, gemaak deur 'n baie ou gastronomiese lyn. Nietemin, Daar is geen dokumentasie wat vir seker van laasgenoemde getuig nie.
Wat egter waar is, is dit die Peruaanse Tequenos hulle is uniek as gevolg van die tipe deeg wat gebruik word, as gevolg van die verskeidenheid unieke vulsels wat ingewerk word, soos krapvleis of ceviche, varkvleis, hoender of wors, en deur die begeleiding van 'n goeie avokadosous.
Om so te wees kan by die huis en by kitskosstalletjies voorberei word, vir 'n partytjie, vergadering, sosiale bydrae, oesjaar of vir enige geleentheid, want hulle is smaaklik, eenvoudig en baie heerlik.
Tequenos Resep
Ingredientes
Vir die mis
- 300 gr meel
- 50 ml water
- 2 eiers
- 1 soet eetlepel sout
Vir die vulsel
- 400 gr kaas van jou keuse
- 200 gr ham
- 2 koppies olie vir braai
- 1 huevos
Vir die avokado-avokado-sous of guacamole
- 1 avokado of avokado
- 1 limón
- 1 klein ui
- 1 tamatie
- 1 warm peper
- Pietersielie na smaak
Toebehore
- glas bak
- Filmpapier
- roller
- Mes
- Afdrooglap
- bakkery kwas
- Vurk
- Braaipan
- Plat bord
- Absorberende papier
- Sny bord
Preparación
- Eerste stap: die deeg
In 'n bak plaas die eiers en pop die eiergele. Integreer terselfdertyd die water en sout, meng met vingerpunte.
Voeg dadelik die meel by en knie vir ongeveer 10 tot 20 minute. Soos hierdie tyd verbygaan maak 'n groot bal deeg, keer terug in die bak en bedek met kleefplastiek. Laat staan in die yskas vir 20 minute.
Haal die deeg uit die yskas en laat dit op die tafel rus by kamertemperatuur vir 10 minute.
Meel die tafel, haal die deeg uit die bak en plaas dit bo-op die meel en verdeel dit dan in twee dele. Neem die eerste een en strek dit met behulp van 'n roller tot sy dikte ongeveer 3 mm is.
Vou die uitgerekte deeg toe en bedek dit met 'n skoon, klam lap. Laat staan vir 10 minute.
Rol die deeg weer uit totdat dit 1 mm dik word. Sny stroke van 10 x 10 cm elk met behulp van 'n snyer. Bespreek vir die volgende stap.
- Tweede stap: Die vulsel
Sodra jy jou deegvelle goed gestrek het, neem een en bevochtig die rande met 'n geklitste eierwit. Hiervoor, help jouself met 'n bakkery kwas.
na hierdie selfde blad voeg verlangde vulling oor die hele middel by, in hierdie geval is dit kaas en ham, maar as dit jou voorkeur is kan jy ceviche of vleis integreer.
Maak die Tequeños toe met 'n laag klam deeg op dieselfde manier as die vorige een. sit die een op die ander. Pas rond met 'n vurk sodat niks uitkom nie.
- Derde stap: Om te braai
In 'n braaipan middel vuur plaas genoeg olie, laat dit warm word en voeg bietjie vir bietjie die Tequeños by. Laat braai hoeveelhede tussenin 3 tot 5 eenhede vir 5 minute.
verwyder hulle uit die olie laat dreineer op 'n bord met absorberende papier.
- Vierde stap: Avokadosous of Guacamole
Vir Avokadosous of Guacamole Maak 'n avokado of avokado oop, verwyder die saad en die dop. Dan, sodat die avokado nie oksideer nie, verpletter dit in 'n koppie totdat pap gemaak is en die klonte verdwyn. Help jouself met 'n vurk.
Voeg a tikkie sout en integreer liggies klits.
Neem die ui, verwyder die dop en op 'n snyplank, kap dit in baie klein blokkies. Voer dieselfde prosedure uit met die tamatie, die soetrissie en die pietersielie.
Integreer al hierdie maalvleis in die avokadopap, klits sodat alles bymekaar kom. Eindig met 'n paar druppels suurlemoen.
- Vyfde stap: Bedien en proe
Plaas die avokadosous in 'n klein houer of houer, versier met 'n takkie pietersielie bo-op en plaas dit in die middel van 'n groot piering of skinkbord, daaromheen voeg die Tequeños in die vorm van 'n sirkel of blom by.
Vergesel met 'n gaskoeldrank, 'n bietjie brandrissie, of ekstra slaaisous.
Voorstelle en wenke om heerlike Peruaanse Tequeños te maak
Die Peruaanse Tequeños is 'n gereg van groot subtiliteit en eenvoud, wat nie veel tyd verg om voor te berei nie en hul vulsel wissel na gelang van wat ons wil hê en natuurlik, de wat ons ook al byderhand het. Hulle is ook 'n heerlike versnapering om voor 'n hoofgereg, by peuselhappie, as 'n aanvulling tot aandete of dalk as versnaperinge by partytjies en vergaderings te geniet.
Maar die maak van Peruaanse Tequeños is 'n eenvoudige taak, hoewel baie mense dikwels ekstra ondersteuning nodig het om hierdie aangename voorgereg of voorgereg te kan voorberei, aangesien dit dikwels gesien word as iets baie kompleks en duur.
Gegewe dit, bied ons vandag hier aan verskeie wenke en wenke wat jou reis deur die kombuis 'n gelukkige episode sal maak, hulle sal geur by jou gereg voeg en ook sal dit jou daaglikse spyskaart 'n bietjie verander, sodat jy die koste en voordele van die resep kan waarneem.
- Die deeg is eenvoudig en sout maar as dit na jou smaak is jy kan 'n eetlepel suiker byvoeg vir 'n soet en gladde aanraking.
- As jy wil hê die deeg moet sagter wees vir verbruik deur jong kinders, voeg 80 gram botter by en knie liggies.
- In plaas daarvan om 'n geklitste eier te gebruik om die deeg te seël, jy kan gekookte water of warm water gebruik.
- Vir die vulsel kan jy gebruik stukkies kaas, ham of wors. Jy kan hulle ook vul met soteerhaas of gemaalde hoender (voorheen gekook en gemarineer).
- tydens braai jy moet baie olie gebruik tot die punt dat elke tequeño swem of ten minste is hulle amper bedek. Hier maak ons duidelik dat deur minder olie te gebruik, jy nie minder kalorieë sal hê nie.
- Gebruik goeie kwaliteit olie. Na gelang van die tipe olie verskil die rookpunt, dus is dit nie dieselfde as jy vet van dierlike of plantaardige oorsprong gebruik nie en in die geval van groente, wees bewus daarvan as dit van mielies, kanola, sonneblompalm of olyf. In hierdie geval is die eerste drie die beste om mee te werk, want hulle dra nie geur oor nie. Aan die ander kant, as jy op olyfolie besluit, moenie vergeet dat dit 'n ekstra geur aan die voorbereiding sal gee nie.
- Die Peruaanse Tequenos wat in die yskas gebêre is om dit later te braai nie nodig om te ontdooi nie, jy kan hulle soos normaal braai, maar wees versigtig om nie jouself te verbrand nie.
- As jy onseker is oor die aangeduide temperatuur van die olie, het jy twee opsies: die eerste is braai 'n enkele tequeño, as dit bros en gaar binne uitkom, is die temperatuur korrek. Die tweede opsie is meer ortodoks, hier jy moet 10 cm van die olie in die palm van jou hand plaas en as jy dit vir 5 sekondes kan hou met intense hitte, dan is dit gereed om te braai.
- Probeer om nie te veel Tequeños op een slag te braai nie, want om verskeie in die olie te gooi, verlaag hul temperatuur drasties, maak dat hulle nie goed braai nie en meer vet uit die olie absorbeer.
- Dit kan voorberei word bykomend tot die avokado sous, 'n heerlike Gholf sous, wat bestaan uit berei 'n mengsel met 'n bietjie mayonnaise en tamatiesous voor van die handelsmerk van jou keuse, word hierdie twee bestanddele goed gekombineer en in 'n koppie geplaas vir aanbieding.
Voedingswaarde
Die voorbereiding van die deeg Peruaanse Tequenos jy sal skaars koolhidrate en vette ontvang, dit danksy die eiers en sout, so die ware voedingsbydrae word verkry in die vulsel wat vir die uitwerking gekies word.
As dit byvoorbeeld met vleis voorberei word, sal die vulsel 'n goeie proteïenbron, as dit kaas is sal dit mee bydra minerale soos kalsium, te danke aan melk en as dit vis is Dit sal vitamiene B en B12, minerale, proteïene en 'n lae persentasie kalorieë verskaf.
