La Visbredie is 'n wonderlike piering van Chinese oorsprong aangeneem deur die Peruaanse gemeenskap as deel van sy gastronomiese kultuur vanweë sy ryk Asiatiese geure en die eenvoud van die voorbereiding daarvan.
Hierdie gereg word gemaak van vis, skulpvis en groente onder 'n kleedkamer gerangskik bed van gebraaide rys, eiers, gemmerknoffel en sojasous. Dit kan ook met ander vleissoorte soos hoender, beesvleis, sedovleis, wors of garnale gevarieer word.
In sommige restaurante in Peru word die vis in repies gesny, in 'n tempura-tipe deeg bedien en gebraai om later die rys by te voeg, hierdie stap gee dit 'n heerlike krakerige laag vol geur, wat hoofsaaklik die geur van die seeproteïen beklemtoon.
Vis Chaufa Resep
Ingredientes
- ½ kg visfilette
- 4 e soja sojasous
- 4 eetlepels groente-olie
- 2 e gekapte gemmer
- 2 eetlepels sesamsaad
- 1 eetlepel. sesamolie
- 2 eiers liggies geklits
- 2 knoffelhuisies gemaal
- 2 Chinese uie fyn gekap
- 2 koppies gaar en koue rys
- ½ koppie jolanta in repe gesny
- ½ koppie sojaboonspruite
- ½ koppie gaar ertjies (opsioneel)
Materiaal of gereedskap
- Satyn
- Mes
- lepel
- plastiek beker
- Afdrooglap
- Sny bord
Preparación
- 1 Stap: Was die vis baie goed in happiegrootte stukke gesny. Sit dit in 'n bak en geur met 'n eetlepel sojasous.
- 1 Stap: Verhit 'n eetlepel olie in 'n braaipan middel vuur en voeg die geklitste eiers by om 'n omelet te maak. Kook albei kante goed sonder om hulle te laat droog word, sodra dit gereed is verwyder, laat afkoel vir 'n paar minute en sny in repies of blokkies. Reserwe.
- 3 Stap: In dieselfde pan, verhit die res van die olie en braai die vis en draai dit versigtig om sodat die stukke nie verkrummel nie. Plaas hulle dan op 'n bord en laat afkoel.
- 4 Stap: Gebruik die pan weer om die knoffel, gemmer en jolanta gaar te maak. Hou die vlam laag sodat dit maklik is om bietjie vir bietjie te roer. Sodra jy sien dat die bestanddele bruin is, voeg die rys by en soteer tot deurwarm.
- 5 Stap: Voeg nou die ertjies, sojaboonspruite en voorafgesnyde eier-omelette by. Integreer bietjie vir bietjie sonder om enige element te vernietig.
- 6 Stap: Voeg die res van die sojasous en 'n teelepel sesamolie by. Roer vir twee minute en skakel die hitte af.
- 7 Stap: Sprinkel laastens die voorbereiding met Chinese ui en sesam. Sit dadelik voor in 'n diep skottel en vergesel met 'n koeldrank.
Wenke en aanbevelings
Om 'n smaaklike te maak Chaufa de Pescado van die hand na al die Sjinees-Peruaanse styl, moet jy die volgende wenke en voorstelle in gedagte hou wat jou nie net sal help om die betrokke gereg te maak nie, maar ook jou ervaring in die kombuis 'n oomblik van plesier en bevrediging sal maak, want jy sal 'n wonderlike gereg met jou eerste probeerslag kry:
- Dit word voorgestel kook die rys 'n dag voor om die hele gereg voor te berei. Dit is ook belangrik laat dit koud rus vir makliker hantering.
- Jy moet 'n redelik diep braaipan gebruik sodat, ten tyde van voorbereiding, dit is die hoofinstrument wat ons help om al die bestanddele te integreer sonder om bote of rampe te hê.
- Dit is nodig gebruik 'n goeie vis sodat die resep perfek is. Dit word aanbeveel een van hoë kwaliteit en vleis, sodat dit nie verkrummel wanneer jy kook nie.
Wat bring Chaufa de Pescado vir ons?
die bord van Visbredie bevat oor die algemeen 'n ryk en eenvoudige voedingsbydrae wat insluit: 163 mg kalorieë, 369 mg natrium, 4.7 g proteïen en 23 mg cholesterol, data wat dit 'n redelik gesonde en gebalanseerde voorbereiding maak om enige tyd van die dag te eet.
Dit is egter nodig om te weet wat die individuele bydrae van elke bestanddeel wat in die resep gebruik moet word, sodat, as enige komponent vir ons die minste aangedui is vir 'n gesonde dieet, ons kan vervang vir 'n ander dier- of groenteproduk. Ons begin so:
- Vis:
El Pescado is ryk aan vetoplosbare vitamiene AD, B-vitamiene, spesifiek B2, B3, B6, B9 en B12. Dit is 'n bestanddeel wat selfs ander opposisies van kase, vleis of eiers beter presteer.
Met betrekking tot minerale, vis is ryk aan fosfor, magnesium, yster en jodium, klassifiseer dit as een van die lekkerste, multi-vitamien vleis wat op aarde bekend is.
- Wikke:
Ertjies verskaf kalium, fosfor, kalsium, yster, vesels, suikers, koolhidrate en proteïene, bykomend tot die noodsaaklike vitamien A. Hulle word ook aanbeveel vir diabete en hipertensiewe, aangesien hulle help om cholesterol uit die bloed uit te skakel.
ook, het 'n kalmerende effek voordelig vir die senuweestelsel en om aan die slaap te raak.
Eier:
El eier dit is 'n kos met groot proteïenwaarde; het groot hoeveelhede van vitamiene A, B6, B12, D en E. Verder is dit ryk aan foliensuur, baie belangrike vitamien vir swanger vroue, aangesien dit bydra tot die vorming van die fetus se brein.
- Rys:
Benewens vesel rys verskaf koolhidrate, water, proteïene, natrium, kalium, fosfor, plantaardige olies, kalsium, yster, provitamien A, Niasien, vitamien B1 of tiamien en vitamien B12 of riboflavien. Die energiewaarde daarvan is 350 kcal per 100 gr.
- Uie:
Hierdie groente bevat natuurlike suiker, vitamiene A, B6, C en E. ook minerale soos natrium, kalium, yster en dieetvesel. Daarbenewens is uie 'n goeie bron van foliensuur. Vir 100 gram ui kry ons ongeveer 44 kalorieë en 1,4 gram vesel.
- Groente olie:
Uit 'n voedingsoogpunt verteenwoordig plantaardige olies en vette 'n belangrike bron van energie effens laer in die geval van botter of margarien, ongeveer 7,5 Kcal, as gevolg van 'n sekere hoeveelheid water in sy samestelling.
- Sesam:
Hierdie graan bestaan uit mono-onversadigde en poli-onversadigde vette, plantaardige proteïene, vesel, magnesium, fosfor, yster, kalsium en tiamien. Meer as die helfte van sy gewig is olie en die res is proteïen, vesel en minerale.
Prettige feite en geskiedenis
As jy praat Visbredie gaan terug deur tyd om die basiese gastronomie van Peru te bespreek. Die begin van hierdie woord "Chaufa" kom van die Chinese woord "Chafan" wat beteken dit in Spaans Gebraaide rys, wat aansluit by 'n ander bestanddeel wat ons as gevolg daarvan 'n verskeidenheid verrassende disse gee.
Hierdie vereniging van geure het 'n tyd gelede plaasgevind in die 19de eeu met die aankoms van Kantonees aan die kus van Peru, by die drumpel het hulle hulle in die Peruaanse dorp gevestig onder kontrakte in landbou en huishoudelike take, word as goedkoop arbeid deur die groot here van die tyd binne hul boedels betaal.
Sodra hierdie kontrakte egter voltooi is, het baie hiervan Chinese immigrante kantonees Hulle het hulle in verskeie gebiede van die Peruaanse land gevestig en in vrede geleef en hul eie gesinne en besighede gevorm wat meestal gebaseer was op die verkoop van nasionale voedsel. Dit is in hierdie konteks dat die mengsel van Peruaanse Kreoolse gastronomie met Chinese, wat plek sou maak vir die kos wat ons vandag chaufa noem.
Verder, totsiens is 'n term wat gebruik word om te verwys na 'n maaltyd gebaseer op rys en proteïenstukke en eiers in klein stukkies gekap, wat wyd gebruik word om direk na a gereg wat enige tipe gebraaide rys insluit.
