die ertjies, so bekend soos rys met hoender, is 'n goeie bron van voeding danksy hul groot hoeveelheid plantaardige koolhidrate en proteïene, wat dit 'n heerlike gereg maak wat gepaard gaan met 'n wonderlike voedingswaarde.
Hierdie gereg is deel van die koskultuur en gewone dieet van alle Peruaanse, afgesien daarvan dat dit tot talle emblematiese geregte regdeur Latyns-Amerika behoort. Dit is peulgewasse met 'n groot hoeveelheid van vesel, proteïene en minerale noodsaaklik vir menslike gebruik, perfek om teen middagete te eet. Die ertjies dit is bekostigbare peulgewasse, dit is 'n ekonomiese alternatief vir dierlike proteïene.
Vandag het hulle 'n uitstekende en gewilde gereg op almal se tafels is daar niks wat hulle nog nie probeer het nie, want hul roem het aan hulle 'n plek in die tipiese Peruaanse gastronomie besorg.
Daarbenewens, 'n positiewe impak op die omgewing hê, ook in die ekosisteem en lewensbestaan van Peruaanse boere danksy sy ongelooflike aanvraag. Dit word al duisende jare lank op verskillende maniere en in verskeie Oos- en Sentraal-Asiatiese lande verbou. Van daar af het sy produksie na die Middellandse See versprei, totdat dit deel geword het van die Peruaanse kookkuns.
Vandag bied ons u die oorspronklike manier om die voor te berei ertjies, waar baie groot huise en tuisgemaakte restaurante oor tyd aan al hul etes deelgeneem het sonder groot veranderinge of verskillende bestanddele, sodat jy dit ontdek, leer en dit aan jou geliefdes leer in 'n vergadering, in die dag vir dag of tydens jou tyd om met familie en vriende te deel. Daar word egter bygevoeg dat die resep is nie uniek nie, maar dit is daardie standaard wat baie van die burgers beoefen en geniet.
Ertjies Resep
Ingredientes
- ½ koppie olie
- ½ koppie ui
- 2 knoffelhuisies
- 3 koppies ertjies
- 1 ui in blokkies gesny
- 1 tamatie in blokkies gesny
- 1 hoenderbouillonblokkie
- Sout en peper na smaak
- Komyn en geurmiddels.
Materiaal en gereedskap
- 2 potte
- Mes
- Braaipan
- lepel
Preparación
- Eerste verwyder alle onsuiwerhede van peulgewasse, was hulle min of meer drie keer en laat hulle hidreer ertjies tyd in 'n pot. Ten minste agt uur tevore
- Om met die sous te begin, was die tamatie, ui en sny hulle in klein blokkies. As jy wil kan jy brandrissie, seldery of enige ander groente byvoeg.
- dan, dreineer die ertjies en maak hulle op dieselfde pot leeg. Vul weer met water en bring dit tot kookpunt
- Laat kook tot versag, ongeveer 20 minute
- Voeg 'n hoenderbouillonblokkie in 'n aparte pot by, as dit gereed is voor die ertjies sag word, hou eenkant
- Nou sal ons die aantrek in 'n braaipan, verhit eers die groente-olie van jou keuse en plaas 'n gekapte ui, laat dit karameliseer vir 'n paar oomblikke
- Sodra die ui bruin is, voeg gemaalde knoffel by die pan en beweeg dit met 'n lepel
- Voeg 'n blokkies tamatie by en beweeg dit vir 'n oomblik en voeg dan by peper en komyn indien verkies. kook vir vyf minute
- Laastens, voeg by sout en geurmiddels, roer en kook vir nog vier minute
Wenke en aanbevelings
die ertjies het bestaan vir 'n lang tyd op die tafels van Peruaanse as 'n klassieke en onfeilbare gereg, vol vesel en groot minerale wat nodig is vir die menslike liggaam, soos yster, wat nodig is om suurstof deur die liggaam te vervoer, fosfor en sink.
Die voorbereiding daarvan vereis groot toewyding en rustyd voor afvuur, wat die lengte van die proses verduidelik.
Daarom, met die volgende wenke en aanbevelings Jy sal weet hoe om hierdie ongelooflike peulplant met fantastiese voordele vinnig op 'n heerlike en gesonde manier te verorber.
- Verlaat die ertjies week verkieslik een dag voor voorbereiding
- As jy wil hê hulle moet sagter wees of vinniger sag word, kan jy 'n byvoeg knippie koeksoda die water waarin jy hulle die vorige dag geweek het
- 'n Uitstekende manier om hulle te eet is vergesel hulle met vleis, hoender in sojasous of 'n heerlike gebakte hoender; en as jy dit nie doen nie, kan jy hulle ook met 'n gebakte eier vergesel. Of selfs vis, op dieselfde manier is dit 'n heerlike voorbereiding wat insluit koei lewer
- die gesplete ertjies hulle is minder meelagtig en hulle kook in 'n korter tyd in vergelyking met die heels, boonop is dit nie nodig om hulle te laat week nie
- Hierdie ongelooflike en veelsydige resep kan vergesel word van 'n heerlike wit rys
- Sodat ertjies romerig uitkom, moenie die pot so vol maak met warm water nie want anders word dit 'n sop, dit moet net kom reg tot by die rand waar die ertjies beland
Voedingsinligting
Ertjies is 'n proteïenvoedsel hoë biologiese waardeHulle is ook 'n bron van dieetvesel wat 'n langdurige gevoel van versadiging gee.
Dit is ook peulgewasse wat maande lank gestoor kan word sonder om hul voedingswaarde te verloor. Hulle het ook 'n bron van proteïene ongeveer 20-25 persent van sy gewig, twee keer soveel as koring en drie keer soveel as rys.
Ook vir elkeen 100 gr ertjies ons kry:
- Energie (Kcal):532kcal
- Proteïene (g): 23,8 gr
- Totale vet (g): 1,1 gr
- koolstof H. beskikbaar (g):38,2g
- Totale suikers (g): 8,0 gr
- Totale dieetvesel (g): 25,5 gr
- Oplosbare vesel (g): 4,1 gr
- Onoplosbare vesel (g): 21,1 gr
- Natrium (mg): 15mg
- Yster (mg): 4,8mg
- Fosfor (mg): 321 mg
- Sink (mg): 3,6mg
Prettige feite
Nuuskierighede of interessante data is volop in hierdie bestanddeel, wat dit amper verpligtend maak om sommige van hierdie punte uit te druk op soek na inlig en vermaak aan ons lesers.
Binnekort 'n koor maar voedsame lys van die nuuskierige feite belangrikste oor die ertjies en sy geboorte:
- Hulle was so belangrik en beroemd te danke ook aan die feit dat hierdie ertjies was dieselfde ertjies wat deur die onvergeetlike wetenskaplike gebruik is Gregory Mendel vir sy relevante navorsing oor genetika, wat vandag belangrike pilare in biologie is
- die ertjies hulle is beskikbaar gedurende enige tyd van die jaar, hetsy gevries, gepreserveer, gedroog, vars, sodat ons kan kook, hoofsaaklik in rys, sop, bykosse of bredies
- Dit is deel van die familie van peulgewasse en dit is die saad van 'n klimplant wat dieselfde naam dra. Hulle is 'n groen peul wat vier tot tien ertjies bevat
- Argeologiese oorblyfsels wat in die huidige Turkye gevind is, toon dat die landbouproduksie van ertjies gaan terug deur die jare 7000 en 8000 vC. Die geskiedenis vertel dat dit, benewens dat dit vir voedsel gebruik is, ook gebruik is as voer of as droë graan rondom die XNUMXde eeu.
