Bekend as gegrilde hoender aan die manier om die hoender stadig oor hout gaar te maak en wat voorheen gemarineer of gemarineer is met 'n mengsel van speserye wat dit 'n baie eienaardige geur en tekstuur gee as gevolg van die eenvormige gaarmaak waaraan dit onderwerp word, wat die vleis sappig laat en die geroosterde buitekant.
Dit is 'n gereg wat in byna alle Westerse kookkuns voorkom en in die geval van Amerikaanse lande maak elkeen dit hul eie deur klein veranderlikes tipies van elke streek in te sluit. Dit is hoe sommige streke dit heel aanbied, ander in stukke, dit kan in sy natuurlike kleur of effens gekleur aangebied word, byvoorbeeld deur dit met onoto of achote te smeer, ander voeg speserye by die slaaisous of gee dit 'n effense soet aanraking.
Watter veranderlike ook al ingevoer word, dit is 'n bord keurig, maklik om voor te berei en altyd aangenaam.
Geroosterde hoender resep
Ingredientes
- Een hoender, sonder ingewande, van medium grootte en gewig (ongeveer 2 kg)
- Marineer sous:
- 'N Eetlepel oregano
- 'n Eetlepel tiemie
- 'n Teelepel komyn
- 'N Eetlepel knoffelpoeier
- 'n Eetlepel gemaalde paprika (paprika)
- 'n Eetlepel suiker
- 'N Eetlepel sout
- Sap van een suurlemoen
- 50 milliliter sojasous (gelyk aan 5 eetlepels)
- 'n Koppie water (250 milliliter)
- Bykomende materiaal:
- 'n Braai of braai
- Vuurmaakhout en houtskool
- Braairak
Preparación
Die vorige dag moet die marineringssous met al die bestanddele, behalwe die hoender, voorberei word. Hiervoor kan jy 'n vysel of 'n blender gebruik. As jy dit met 'n mortel doen, word al die vaste stowwe een vir een fyngemaak, dit word gemeng soos dit fyngemaak word en uiteindelik word die vloeistowwe bygevoeg. Wanneer jy dit in 'n blender doen, word al die bestanddele saam gemeng.
Die hele hoender word goed gewas, vir 'n kort rukkie gedreineer en die marineerproses begin, en bedek alle dele met die marineringssous, beide binne en buite. Op die plekke waar die vel van die hoender 'n bietjie van die vleis geskei kan word, is dit gerieflik om hierdie plekke met die marineringssous te plaas en te smeer.
Oor die algemeen bly 'n deel van die sous oor, wat by die hoender gevoeg word. Dit word in 'n groot houer met 'n deksel geplaas en vir twee tot drie uur by kamertemperatuur gelaat. Lugo word na die yskas geneem waar dit vir 'n minimum tydperk van tien tot twaalf uur gelaat word; dit sodat die sous al die dele van die hoender goed week.
Dit word aanbeveel dat gedurende die tyd wat die hoender marineer, die sous wat in die houer opgehoop het periodiek omdraai en roer deur dit weer op die hoender te voeg.
Wanneer die hoender gaar is, word die braai of rooster voorberei, wat die hout en die kole verlig. Sodra die vlam verdof en die kole aangesteek is, plaas die hoender op 'n rak en begin kook, draai die hoender elke vyftien minute om, om eenvormige gaarmaak te verseker. Binne 'n uur en 'n half is die hoender heeltemal gaar en kry 'n goue tint aan die buitekant en binne.
Nuttige wenke om heerlike geroosterde hoender te maak
Kook moet gedoen word in die afwesigheid van vlamme uit die hout, anders brand die hoender aan die buitekant en die vleis bly rou; dis hoekom dit gedoen moet word met warm kole in die afwesigheid van vlamme.
As die rooster dit toelaat, moet jy begin kook deur die rak op die hoogste moontlike hoogte te plaas en terwyl dit gaar word, verlaag die rak tot 'n laer hoogte.
Kook moet begin word deur die hoender te plaas aan die velkant.
Dit word aanbeveel om die hoender in oop te maak lengterigting volg die middelste deel van die bors, sodat dit in die middel oop bly om beter gaarmaak te verseker. Daar is mense wat verkies om die hoender in stukke te skei en dit individueel te rooster.
Voedingsbydrae
Hoendervleis is 'n belangrike proteïenbron aangesien dit 'n 20% proteïen, die koolhidraatinhoud is minimaal en het 'n 9% vet; Die meeste van die vet wat dit het, word buite die vleis self versprei, aangesien dit strategies tussen die vel en die oppervlak van die vleis geleë is, dus is dit maklik om weg te gooi.
Het aansienlike hoeveelhede van fosfor, kalium, sink, magnesium, yster, foliensuur en vitamien B3 of niasiena, elemente wat nodig is vir die daaglikse dieet en ook betrokke by neuronale metabolisme.
Voedseleienskappe
La hoender vleis Dit word sedert antieke tye as voedsel gebruik, wat groot voedingsvoordele bied. Sy sagte tekstuur en gladde geur maak dit maklik om met ander kosse te kombineer, terwyl dit by veelvuldige diëte aangepas kan word.
Die inhoud daarvan in vitamiene en minerale Dit verskaf die minimum liggaamsvereistes vir spoorelemente, wat sellulêre metaboliese meganismes bevoordeel.
