Ook genoem Bros hoender Dit is 'n hoofgereg wat wyd deur die algemene bevolking en veral deur kinders aanvaar word. Dit word gekenmerk deur 'n sagte en sappige vleis en sy uiterlike aanbieding is baie besonders en aantreklik aangesien die buitenste bedekking benewens krakerig 'n sagte goue tint het wat dit baie aptytlik maak.
Is 'n kitskos wat dit 'n hoofgereg maak wat kan help om goed te lyk wanneer onverwagte gaste opdaag, gegewe die maklike voorbereiding daarvan. Dit is ook 'n oplossing wanneer jy min tyd het en jy 'n heerlike en volledige maaltyd wil geniet, want dit kombineer goed met verskeie opsies om dit te vergesel, soos slaaie, patat, rys, kapokaartappels en verskeie opsies.
Die geheim van breër hoender is om 'n vinnige en vorige gaarmaak in bietjie water te doen om te verseker dat 'n vleis inwendig sappig is, dan om dit behoorlik te marineer om 'n aangename geur te verkry en laastens om dit te braai om 'n krakerige omhulsel te verkry.
Deesdae kan die finale braai om die verlangde krakerige toestand te bereik op verskeie maniere verkry word soos: die gebruik van 'n braaipan, die bekende diepbraai en drukbraai. In die eerste geval is die olie wat gebruik word in die hoeveelheid wat nodig is om die hoender aan beide kante te seël en die verlangde verbruining te verkry; diepbraai as dit 'n houer benodig wat die hoenderstukke in die olie laat dryf en nie nodig het om dit aan beide kante te draai nie en in druk stoom laat braai toe versnel die vorming van die bros laag hou die vleis tot die maksimum van sy sappigheid.
Hoender broaster resep
Ingredientes
- 4 stukke hoender met vel
- Hoeveelheid water benodig vir die eerste kook
- 1/2 koppie vloeibare melk
- 1 huevos
- 1 eetlepel maalvleis
- 1 teelepel mosterdsous
- 3 teelepels sout
- 1 teelepel peper
- 1 koppie koringmeel
- Olie hoeveelheid benodig vir braai.
Bykomende materiaal
- 'n Pot om die hoenderstukke te kook
- Drie bak tipe houers
- ’n Diep braaipan of ketel
Preparación hoender broaster
Was die hoenderstukke goed. Plaas dit in 'n pot, voeg 'n teelepel sout en water in 'n minimum hoeveelheid by, bring dit op die vuur en laat dit vir 10 minute kook, sorg dat die water nie verbruik word nie en die vel van die hoender beskadig word. Na hierdie tyd word die hoenderstukke verwyder en gedroog, hetsy in 'n wringer of met absorberende papier. Hulle word onder hierdie voorwaardes gereserveer. Hierdie voorgaarmaak verseker dat wanneer die hoender gebraai word, die deksel eweredig gaar word, sonder om te brand, en die vleis is gaar en sappig.
Gooi die melk, eier, mosterd, gemaalde knoffel, 'n teelepel sout en peper in 'n aparte houer. Meng al hierdie bestanddele goed met 'n klitser of met 'n vurk totdat die mengsel eenvormig is.
In twee aparte houers, plaas die helfte van die meel met 'n halwe teelepel sout in die een en die ander helfte met 'n halwe teelepel sout in die ander.
In 'n diep braaipan of ketel gooi ons olie in voldoende hoeveelheid om ten minste die helfte van die hoogte van die hoenderstukke te bedek. Verhit die olie oor medium hitte.
Terwyl die olie verhit word, gaan ons voort om die knapperige laag voor te berei, hiervoor dompel ons stuk vir stuk in die eerste houer wat meel en sout bevat, dan in die mengsel van melk met eier en laastens in die tweede houer met meel, neem sorg dat Elke stuk oraloor bedek is Hulle word dadelik op 'n droë bord geplaas en vir ongeveer 5 minute in die yskas geplaas.
Gedurende hierdie tyd het die olie die gepaste temperatuur bereik om die finale gaarmaakfase te begin. Die hoender word uit die yskas gehaal en met behulp van 'n groot lepel word elke stuk versigtig in die warm olie gebring. Laat die omhulsel aan beide kante goed kook, wat bereik word deur elke kant vir ongeveer vyf minute te laat kook , sorgvuldig dat die stuk hoender verbruin, maar nie brand nie en sodoende 'n kraakvars toestand verkry.
Elke stukkie olie word verwyder en op 'n bord of skinkbord geplaas wat met absorberende papier bedek is om die oortollige laag wat moontlik oorgebly het te verminder.
Nuttige wenke vir die maak van heerlike broodhoender
Om 'n aptytlike braaihoender te kry, moet twee stappe in ag geneem word: verseël die hoender deur die stukke vir tien minute in bietjie water gaar te maak en voldoende voorbereiding van die bros laag.
Moenie die hoender lank in die olie laat wanneer jy dit braai nie, aangesien dit voorheen gaar is en wat jy wil hê, is om die brosheid van die omhulsel te verkry.
Dit is raadsaam om nie baie stukke te plaas om gelyktydig te braai nie.
Om 'n beter en eenvormige meelbedekking te verkry, is dit raadsaam om die meel in 'n sakkie te plaas, die hoenderstukke in te sit en vir 'n kort rukkie te roer.
Voedingsbydrae
Hoender is een van die gesondste vleiskosse wat bestaan en is baie veelsydig vir die voorbereiding daarvan, daarom word die verbruik daarvan aangedui vanaf die lakterende stadium van die lewe tot die geriatriese.
Daar word beraam dat elke 100 g hoendervleis 'n gemiddeld van 160 k cal verskaf, wisselend in die streek, met die bors wat die een is wat die hoogste hoeveelheid kalorieë verskaf. Hierdie selfde 100g bevat 30g proteïen; 7,7 g totale vet versprei in 2 g versadigde vet, 2,5 g poli-onversadigde vet en 3,4 g mono-onversadigde vet; 10 mg cholesterol; 2,4 g koolhidrate.
Wat minerale betref, is die volgende hoeveelhede bepaal: fosfor 43,5 mg; kalium 40,2 mg; magnesium 3,8 mg; kalsium 1,8 mg; yster 0,1 mg; koper, mangaan, natrium, sink en selenium in hoeveelhede minder as 0,1 mg van elk.
Uit bogenoemde inligting word afgelei dat die verbruik van q00 gram gebraaide hoender die volgende voedingsbehoeftes dek; 9,6% kalorieë, 16,2% proteïen, 20,8% vet en 0,3% koolhidrate.
Voedseleienskappe
Hoendervleis het 'n hoë aanvaarding vir sy aangename smaak, is baie veelsydig om dit voor te berei en dit is heeltemal verdraagsaam uit 'n voedingsoogpunt.
By bogenoemde is die biologiese eienskappe daarvan, soos om 'n hoë inhoud van vitamiene en minerale, oorvloedige aminosure en proteïene en 'n lae vetinhoud, hoofsaaklik met betrekking tot cholesterol, te hê.
Omdat dit 'n kos is met 'n hoë inhoud van proteïene, vitamiene en voedingstowwe in die algemeen en terselfdertyd min vet en kalorieë verskaf, maak dit dit 'n spesiale hulp in enige tipe dieet, hetsy in die daaglikse dieet of in die geval van spesifieke diëte in die geval van gesondheidsafwykings of dié wat daarop gemik is om die liggaamsfiguur te verbeter.
Vanuit 'n gesondheidsoogpunt kan dit gestel word dat gereelde verbruik van hoendervleis die volgende voordele bied: onder die minerale wat dit verskaf, is die teenwoordigheid van fosfor wat been- en tandvoeding help uitstaan, wat saam met die proteïene wat dit het 'n belangrike rol in die beheer van die verlies aan beenstruktuur wat so algemeen by bejaardes voorkom; vitamien A en sy afgeleides help om goeie sig te handhaaf; Onder die afgeleides van proteïene het hoender 'n aansienlike hoeveelheid serotonien, 'n neuro-oordragstof wat bekend staan as die substansie van geluk, wat veral mense se bui verbeter; die veselagtige komponent wat dit het, is maklik metaboliese afbraak waarvoor dit goed verdra en verteer word, wat ideaal is vir pasiënte met spysverteringstoornisse.
