Dit is 'n bord van vinnige en maklike voorbereiding, waarvan almal by die huis hou en nie baie gesofistikeerde bestanddele en gereedskap benodig vir die voorbereiding daarvan nie. Daarbenewens is dit baie nuttig vir enige geleentheid en in baie lande word dit beskou as 'n "kitskos", wat deur voorliefde in al die stasies, plekke en huise verteer word.
Die oorsprong daarvan dateer terug na 1939 toe Harland D Sanders het begin om bros hoender in 'n restaurant in Noord-Corbin, suidwes van die Verenigde State, te berei van 'n resep met elf spesies en unieke aromas. Hierdie man het die manier ontwikkel om hoender te eet en het ook sy resep toegelaat om ander breedtegrade te reis en te bereik wat nou Peru is.
Dit is hoekom die geskiedenis van die skepping van die broaster Hoender in Peru begin dit in die eerste dae van Januarie 1950 onder die skadu van die molles (peperbome) van ’n boord in die “Santa Clara”-plaas in Chaclacayo, waar mnr. Roger Schuler, 'n Switserse burger wat na Peru gekom het van sy toer deur die VSA, het die voorneme gehad om beleggings in hierdie land te maak en daar was geen beter manier as om die resep vir breker hoender van sy uitvinder Sanders te herontdek nie.
Dit was dus dat die manier om "gebraaide" hoender te maak in die land gebly het deur die fabriek en verspreiding van die maatskappy. "Schuler", maar dat dit bietjie vir bietjie verander en meer verkoop is in die volksmond (in strate, restaurante, straatstalletjies en versprei by partytjies, elite-byeenkomste en binne die ou dorpe wat nog bestaan het) gebaseer op die land se inheemse produkte en hul toeganklikheid vir mense.
Hoender Broaster Resep
Ingredientes
- 4 stukke hoender (kalkoen, eend of pluimvee, opsioneel)
- 1 liter water
- 1/2 koppie vloeibare melk
- 1 huevos
- 1 eetlepel knoffelmeul
- 1 eetlepel mosterdsous
- 3 teelepels sout
- 1 teelepel peper
- 1 koppie koringmeel
- 1 liter olie
Bykomende materiaal
- Pot om die hoenderstukke te kook
- Drie houers, plastiekbekers of pakkies van jou keuse
- Vurk en klem
- ’n Diep braaipan of ketel
- Adsorberende papier
- Afdrooglap
- Menger
- Plat borde
- Skinkbord
Hoender Broaster Voorbereiding
Om hierdie resep te begin maak is dit noodsaaklik was die hoenderstukke goed, dit om oortollige bloed en vloeistowwe wat by die dier ingesluit is te verwyder en sodoende enige infeksie of siekte te vermy.
Plaas na hierdie stap 'n liter water saam met 'n eetlepel sout in 'n diep pot. Hierdie twee bestanddele word geklits totdat die sout goed in die vloeistof opgelos is. Neem dit na hoë vuur.
Voeg elke stukkie hoender by die soutwater en bring tot kookpunt vir 10 minute oor hoë hitte. In hierdie stap is dit nodig om te wees kyk die vlak van water in die pot, want as dit tot 'n minimum verminder word, kan die vel van die hoender beskadig en selfs verbrand word. Indien die hoender nog nie heeltemal gaar is nie en die water verdamp het, word aangedui om meer by te voeg totdat die produk heeltemal gaar is.
Die idee van hierdie prosedure (kook die hoender eers in baie water) is sodat al die hoender heeltemal verseël en tot perfeksie gaargemaak. Dit is ook 'n metode om sekere vette af te trek, sodat wanneer dit gebraai word, dit nie meer kalorieë by die gereg voeg nie.
Gaan terselfdertyd, nadat die 10 minute verloop het en kyk of die hoendervel elasties en gaar is, voort na verwyder die hoenderstukke uit die pot en plaas dit om op 'n bord met absorberende papier te dreineer.
Plaas die melk, eier, mosterd, gemaalde knoffel en 'n teelepel sout en peper in 'n aparte bak. Meng al die bestanddele, óf met 'n vurk of met 'n elektriese menger, afhangende van jou beskikbaarheid, totdat jy 'n eenvormige gelerige mengsel.
In 'n ander bord of plat bord, plaas die meel saam met 'n eetlepel sout en meng om elke stof te integreer.
Met die twee mengsels gereed en gerangskik op die werkbank, gaan voort om die gekookte hoender te neem en voer dit in eers deur die vloeistofmengsel, deurtrek elke stuk heeltemal met die mengsel, daarna word dit deur die meel gevoer. Herhaal hierdie aksie met elkeen van die hoenderstukke.
Opeenvolgend moet jy die hoenderfraksies op 'n skinkbord rangskik sodat dit die geure absorbeer. Verlaat rus binne in die yskas gedurende 10 minute.
Apart, plaas om oor medium hitte te verhit tussen ¼ en ½ liter olie in 'n diep braaipan of ketel.
Wanneer die olie warm is, haal die hoender uit die yskas en voeg by een vir een tot olie om te braai. Gee 'n tyd van 3 minute aan elke stuk sodat dit goed verbruin en 'n bros bolaag vorm.
Verwyder elke stukkie uit die olie en plaas dit op 'n bord of skinkbord wat met absorberende papier uitgevoer is sodat dreineer die oortollige olie.
Bedien saam met 'n paar Friet, rys of ander begeleiding.
Wenke, voorstelle en aanbevelings vir beter voorbereiding
Om 'n smaaklike te maak broaster Hoender die volgende wenke en voorstelle moet in gedagte gehou word:
- Plaas die hoender in kookwater vir tien minute vir 'n totale gaarheid
- Moenie die hoender vir 'n lang tyd in die olie laat nie, want dit was voorheen gaar en wat jy wil hê is om dit te kry krakerig van die koevert
- Moenie baie stukke hoender sit om in te braai nie gelyktydig
- Om 'n beter en eenvormige krakerige laag te bereik, is dit nodig om meel goed elke stuk
- Dit word aanbeveel om die meel in 'n sak, plaas die hoender en klits 'n bietjie sodat dit goed toegedraai is
- Integreer die sout wanneer die hoender kook om die geure van die hoender te verander en uit te brei
Eienskappe van breër hoender
Hierdie kuiken word gekenmerk deur 'n vleis sensitief heerlik, wit en aansienlik. Jou aanbieding is aantreklikeAangesien die buitenste dop, benewens knapperig is, 'n sagte goue tint en 'n aangename tekstuur het.
Dit is ook 'n kos van vinnige voorbereiding wat dit 'n hoofgereg maak wat binne enkele minute geniet kan word, saam met ander garnering, sappe, groente of souse.
Ideale temperatuur om die hoender te braai
Hoender is 'n kos sag, delikaat en baie sensitief, wat bekend moet wees om te hanteer sodat elkeen van die resepte wat gebruik moet word, met die beste en totale sukses moontlik uitkom. Dit is hoekom, in die geval van Broaster Hoender, die belangrikste sorg wat geneem moet word is wanneer jy braai, en om dit 'n eenvoudige taak te wees, hieronder is die verduideliking van hoe om te voldoen aan die koors van die proses.
Die ideale temperatuur vir die braai van die hoender of ander pluimvee in hierdie resep word aangeteken in die 360 grade F of 175 grade C volgens 'n termometer. Die oormatige gebruik van hierdie hitte kan egter die kos verbrand of beskadig, daarom word dit aanbeveel om bewus te wees van die stukke wat gebraai moet word, aangesien elkeen met tussenposes tussen 2 tot 3 minute elkeen
Hoe om te weet of gebraaide hoender gaar is?
As jy nie 'n kundige kok is wat met die eerste oogopslag die kookvlak van elke stukkie hoender identifiseer nie, hier laat ons jou hoe om te weet of jou produk reeds die perfekte punt kook of as dit nog 'n bietjie kort.
Om te weet of die hoender gaar is, moet jy eers let op die kleur wat is fout daarmee. As dit is pienk, dit beteken dat selfs het nie gebraai nie, aangesien die olie koud is of dat jy dit nie genoeg tyd gegee het om te kook nie. Om die olie op te warm en sy temperatuur te behou, is dit nodig voeg nie by nie Baie stukke om dadelik te braai, aangesien dit die vlak van hitte wat aanvanklik die olie vasgehou het, onbalanseer.
As die hoender is DORADO con pienk stukke, draai dit na die deel wat pienk kleure weerspieël, dit sodat dit gedeeltelik klaar braai. Maar, as die hoender reeds is heeltemal goudkleurig en het ligbruin kleure, die stuk sy is gereed om dit uit die olie te verwyder. Ook, as jy aanhou twyfel, kan jy 'n stukkie hoender neem en dit met 'n skerp mes kap, as die sap uitkom geen kleur nie, jy is klaar.
Hoekom ander soorte voëls vir hierdie resep gebruik?
Hierdie resep is baie veelsydig, wat gebruik kan word vir hoender, eend, kwartels, hen of 'n ander soort voël van die streek.
Hierdie tipe eierstokke word egter gebruik in hoendervervanging, wanneer dit nie beskikbaar is of nie in die area uitgestal word nie; dit is raadsaam om te kies vir 'n ander produk soos dié hierbo genoem. Die voorbereiding is altyd dieselfde, maar die geur wissel met 20% na gelang van die tipe dier wat gebruik word.
Hoekom word hoender hard geëet?
Een van die hoofredes waarom hoender, wanneer dit gekook en later gebraai is, geplaas word hard, dit is vir gebruik ou vleis.
Hier, maak nie saak hoeveel geurmiddels jy gebruik of as die temperatuur reg is om te braai nie, a ou hoender sal bly hard en lelik.
Die beste ding in hierdie gevalle is om die te koop vars vleis, asook vermy vries en ontdooi dit, aangesien die verlies aan humiditeit in hierdie proses onvermydelik is.
Voedingsbydraes
Die vitamiene en minerale in hoendervleis is verwant volgens die voedingsstadiums tussen mans en vroue. Die aanbevole daaglikse waarde vir hoender om 'n gesonde dieet op 'n dieet te handhaaf is egter 2000 kalorieë volgens die behoeftes, ouderdom en grootte van die persoon.
Hoender is een van die kosse in die basiese mandjie gesonder Dit bestaan en is hoogs veranderlik in sy voorbereiding, daarom word die verbruik daarvan deur voedingkundiges in alle stadiums van die lewe en vir baie gesondheidstoestande volgens elke individu aangedui.
Daar word beraam dat vir elke 100 gr hoendervleis dra gemiddeld by:
- 160 gr kalsium
- 30 gram proteïen
- 70% totale vet
- 2,4 g koolhidrate
- Fosfor 43,4 gr
- Kalium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Kalsium 1.8 gr
- Yster 0.1 gr
