El Mielie pepián Dat ek jou vandag sal voorstel, dit sal jou asem wegslaan. Maak dus gereed en laat jou betower deur hierdie ruim mielies wat jou 'n storm van heerlike sensasies sal veroorsaak, in die enigste onmiskenbare styl van MyPeruaanse kos. Hande kombuis toe!
Pepián de choclo resep
Die voorbereiding van die Pepián de Choclo resep Dit wissel volgens die gebruike van elke streek, en word baie waardeer in die Peruaanse gastronomie van die kus tot by die berge. Dit kan gemaak word met jong mielies of gedroogde mielies met rys, met kekerertjies en met verskillende droëbone.
Ingredientes
- 4 mielies
- 2 eetlepels gemaalde knoffel
- 5 rooi uie
- 400 gram vloeibare geelpeper
- 500 gram koljander vloeibaar
- 2 koppe Chinese uie
- 300 ml olie
- 100 ml asyn
- 1 knippie sout
- 1 knippie peper
- 1 knippie komyn
Voorbereiding van Pepián de choclo
- Ons kies 4 mielies wat nie meer so sag is nie, dié wat niemand anders nie, en ons maak dit vloeibaar.
- Ons maak 'n slaaisous met 'n eetlepel gemaalde knoffel en 'n koppie gemaalde ui.
- Voeg 'n halwe koppie vloeibare geelrissie by en kook vir twee minute.
- Voeg 'n halwe koppie gemengde koljander en die gemengde mielies by. Laat dit kook deur 'n koppie groentebouillon by te voeg. Dit moet soos 'n sagte puree wees.
- Behalwe maak ons 'n vinnige piekel met 'n teelepel gemaalde knoffel, 1 rooi ui in dik repe, twee koppe Chinese ui en nog koljander. Ons spring vinnig in olie.
- Voeg 'n skeut asyn en 1 eetlepel vloeibare geelpeper, sout, peper en komynpoeier by.
- Ons maak 'n geelrys met 'n klein tandestokkie en dit is dit.
Ons bedien ons pepián, sy ingelegde sous bo-op, sy rys aan die kant en as dit 'n karnivoor is kan dit saam met 'n vleisbredie of 'n stukkie gebraaide vis met sy Kreoolse sous bo-op bedien word.
Geheim om 'n heerlike Pepián de choclo te maak
My geheim is om 'n stukkie regte botter aan die einde by te voeg, nie margarien of vreemde goed nie. Smeer net dit wat met melk en sout gemaak word.
Het jy geweet…?
El mielie mielies Dit was een van die hoofvoedsel van die Andes-man sedert die pre-Spaanse tye, so belangrik soos aartappels en quinoa. Dit is hoog in vesel, dit help ons om cholesterol te beheer en hardlywigheid te beveg. Dit het ook 'n belangrike bydrae van vitamien B, wat toelaat dat voedsel in energie omskep word. Dit is ryk aan fosfor, yster, kalium en sink. Nog 'n ding! Mieliebaard werk in sy drinkbare vorm as 'n diuretikum.
