Dit resep van Huancaina se styl aartappel Dit is een van die lekkerste tipiese geregte van my Peruaanse kos. Dit kan as 'n voorgereg of as 'n hoofgereg bedien word. Deur sy naam word dit geïnduseer om te dink dat dit 'n inheemse gereg van Huancayo (Junín) is, maar as gevolg van sy besondere en keurige geur, het hierdie resep gewild geword regdeur Peru en word tans oor die hele wêreld voorberei.
Hoe is die Huancaína Aartappel gebore? Dit is sy storie!
Verskeie weergawes word geweef oor die oorsprong van La papa a la huancaína. Die bekendste verhaal vertel dat Papa a la Huancaína vir die eerste keer bedien is ten tyde van die bou van die Lima-Huancayo-trein. Destyds sou 'n dame met 'n tipiese Huancayo-rok 'n gereg voorberei wat op gekookte aartappels met 'n roomkaas en geel brandrissiepeper gebaseer was. Die storie vertel dat die werkers verras was deur die uitstekende geur wat hulle as "Papa a la huancaína" gedoop het, want dit is voorberei deur 'n Huancaína-dame ('n boorling van Huancayo).
Hoe om Papa a la Huancaína stap vir stap voor te berei?
Om hierdie resep vir Papa a la huancaína voor te berei is super eenvoudig en vinnig om te doen in net 5 stappe. Natuurlik beveel ons aan dat jy die bestanddele baie goed was en gereed op die voorbereidingstafel het. Wat die room betref, is daar twee maniere om die huancaína-sous voor te berei. Die eerste is om die geel soetrissie sonder are, knoffel, ui en 'n skeut olie in 'n pan te braai. Na braai, gooi in 'n blender saam met die ander bestanddele om die huancaína room te maak. Die tweede manier is om die bestanddele vir die room direk in die blender te plaas, om te verifieer dat dit die verlangde konsekwentheid neem.
Aartappel a la Huancaína resep
Die huancaína-aartappel is 'n koue voorgereg wat basies gemaak word van parboiled aartappels (gaar aartappels), bedek met 'n sous saamgestel uit melk, kaas en die onvermydelike geel soetrissie. Dit is die perfekte aanvulling tot 'n smaaklike Gevulde Causa, Arroz con Pollo of Green Tallarin. In hierdie resep sal jy stap vir stap leer hoe om 'n heerlike Huacaína-aartappel voor te berei. So kom aan die werk!
Ingredientes
- 8 wit aartappels of geel aartappels verkieslik
- 5 geel soetrissies, gekap
- 1 koppie ingedampte melk
- 1/4 kg sout soda-beskuitjies
- 1/2 koppie olie
- 250 gram vars kaas
- 4 hardgekookte eiers
- 8 swart olywe
- 8 blaarslaai
- Sout na smaak
Voorbereiding van Aartappel a la Huancaína
- Ons sal hierdie heerlike resep vir a la huancaína begin voorberei met die belangrikste ding, wat aartappels is. Om dit te doen, sal ons die aartappels baie goed was en kook totdat hulle goed gaar is.
- Verwyder die skil van die aartappels baie versigtig in 'n aparte houer, want dit sal warm wees. Sny die aartappels in die helfte, op dieselfde manier as die hardgekookte eiers wat voorheen gekook is. Bespreek vir 'n paar minute.
- Om die huancaína-sous voor te berei, meng die geel brandrissie deur die olie, die vars kaas, die koekies en die melk by te voeg totdat jy 'n homogene mengsel sonder klonte kry. Proe en voeg die sout na smaak by.
- Om voor te sit, plaas die blaarslaai op 'n bord (baie goed gewas), en voeg die aartappels, gehalveer, saam met die gekookte eiers bo-op. Bedek dit mildelik met die huancaine room. En gereed! Dis tyd om te eet!
- Vir 'n beter aanbieding van hierdie gereg, plaas die swart olywe op die huancaína-roomlaag. Dit sal oorgelaat word om te kyk! Geniet.
Wenke vir die maak van 'n heerlike Papa a la Huancaína
- As die huancaína-aartappelroom te dik uitkom, voeg 'n bietjie water of vars melk by totdat jy die perfekte punt bereik. As die room anders baie waterig is, voeg nog koekies by totdat jy die verlangde konsekwentheid van dikte kry.
- As jy gekookte eiers met 'n baie geel geel en nie 'n donker kleur wil kry nie, is dit die beste om eers die water te kook totdat dit sy kookpunt bereik en dan die eiers vir 10 minute in die pot te plaas. Verwyder dadelik die eiers en plaas dit in 'n ander houer met koue water, skil hulle laastens baie versigtig.
- Om te verhoed dat die aartappels die pot vlek wanneer dit kook of kook, voeg 'n skyfie suurlemoen by.
- Om die aartappels beter te laat proe, voeg 'n eetlepel sout by die pot wanneer dit kook.
