Manaba ui

Die vrugte van die see vorm een ​​van die noodsaaklike bestanddele in die tipiese geregte van Ecuadoriaanse gastronomie, veral kusgastronomie.

die ui Dit is een van daardie heerlike tipiese disse van die ecuadoriaanse kus, wat as hoofbestanddeel die tuna of albakoor.

Die ui is ook bekend onder die naam van pittige vis. Hierdie een tipiese gereg is 'n stok, aangename geur.

In die voorbereiding van Ecuadoriaanse encebollado gebruik tuna, maniok, en ander bestanddele soos tamatie en koljander.

Die ui, hoewel dit bekend staan ​​as 'n Caldo, kan variasies hê na gelang van die plek waar dit voorberei word. In sommige gebiede van Ecuador word dit voorberei as 'n tunabredie.

Ander variante van encebollado sluit in garnale, of seekat in plaas van tuna.

Ecuadoriaanse encebollado-resep

Plato: Hoofgereg, Sop

Cocina: Ecuadoriaans

Voorbereidingstyd: 45 minute.

moeite de voorbereiding: Baja

Porsies: 4

Skrywer: Carolina. Gratis Resepte

Bestanddele:

• 1 kg tuna of albakoor
• 1 kg yucca
• 2 eetlepels olie
• 2 tamaties
• 1 ui MORADA
• 1 lepel van soetrissies grond
• 2 lepel van komyn grond
• 8 koppies water (1920 milliliter)
• 5 takke van koljander of koriander.
• Sout na smaak.

Hoe om Ecuadoriaanse encebollado te maak

1. Om die voorbereiding te begin moet jy soteer la uiDie tamaties.
2. Sodra die ui en tamatie gereed is, voeg el komynDie gemaalde paprika en sout.
3. Om voort te gaan met voorbereiding voeg el water en koljander.
4. Sodra die water begin kook, in te werk tuna, of albakoor. Hierdie voorbereiding bly oor kok ongeveer 15 minute.
5. El Caldo reeds gaar, sluip in en moet gereserveer word vir later kok la yucca.
6. Dit gaan voort na verdeel el tuna en stukke of skyweIs hulle behou om te wees bygevoeg dan na voorbereiding.
7. Die sous word gekook del vis (tuna of albakoor), dit inkorporeer la yucca para kook dit tot sag.
8. Sodra die yucca gaar is, as kort in klein stukkie.
9. Se voeg hulle by terug in die sous die stukke van yucca en die stukke of skywe van tuna. self regstel la sout. self Verhit tot gereed om bedien te word.
10. Al dien el vissop met uieIs plek bo-op elke bak sop 'n bietjie ingelegde ui en tamatie.

Oorsprong van Ecuadoriaanse encebollado

Wanneer ondersoek ingestel word na die oorsprong hiervan tipiese gereg de Ecuador genoem vissop met uie, interessante verhale word aangebied, met 'n paar verskille, maar hulle toon almal die sjarme van die mense van uitvind, bou, aanpassing, kombinasie van elemente in die magiese taak om kultuur te skep.

Die kombuis, die voorbereiding van geregte is, sonder twyfel, 'n fundamentele aspek van identifikasie van die kultuur van die verskillende mense.

In die voorbereiding van ui stem baie van die mense wat aan die studie van tipiese gastronomie gewy is saam dat hierdie gereg sy oorsprong in oomblikke van die inheemse geskiedenis.

Die inheemse mense van Ecuador het tuna voorberei, veral dié setlaars wat in die gewoon het kuslyn. Dit is hierdie praktyk van berei die tuna voor wat hy gegee het oorsprong al Ecuadoriaanse encebollado.

Hierdie bord, manabita ui of manaba, neem hierdie naam aan om in te ontstaan die provinsie Manabi,  soos in die provinsie Guayas, geleë in die suidweste van die land.

Die sous waarin die vis gemaak word, word dit gemaak met maniok, wat gemeng en dan gegeur word.

Met die aankoms van die koloniseerders na hierdie kontinent, wat vandag Amerika genoem word, bied die Ecuadoriaanse encebollado, 'n tradisionele gereg, veranderinge aan as gevolg van die feit dat die oorspronklike inwoners nuwe bestanddele ken.

So, die vermenging van die vis, met die maniok-gebaseerde sous en die nuwe geurbestanddele (bestanddele gebring van die ou vasteland) het ontstaan ​​wat die wêreld se eerste uiesous sou wees.

Hierdie gereg is algemeen aanvaar onder die Spanjaarde, hulle het dit gereeld geëet, dit het veroorsaak dat die resep van hierdie lande na die Europese vasteland oorgedra het, die resep het veranderinge ondergaan totdat dit die gereg geword het wat vandag bekend staan ​​as Ecuadoriaanse encebollado, 'n tipiese gereg van Ecuador .

Tuna, en ander visbestanddele van die Ecuadoriaanse kus

El tuna, soos ander vis,  sy bestanddele in baie van die heerlike geregte tradisionele van die Ecuadoriaanse gastronomie. Hulle oorheers hoofsaaklik in die tipiese geregte van die kusstreek van Ecuador. Onder die tipiese disse van hierdie Suid-Amerikaanse land gemaak met tuna, of ander vis, as hoofbestanddeel, is:

1. Die ceviche
2. visbredie
3. vis vel

Ecuador, land van gevarieerde sop

Hersien die gastronomie ekwadoriaans, sal jou verras met die verskeidenheid sop wat die kookkuns van hierdie Suid-Amerikaanse land uitmaak.

Dit is algemeen dat in almal huise dien 'n soort van sop daagliks, en dit kan gebeur in die oggend vir die ontbyt of op 'n ander tyd van die dag vir die middagete of aandete. Onder die verskeidenheid geregte wat in die restaurante, daar is die verskillende soorte sop en net soos in die kombuise van Ecuadoriaanse huise in restaurante, word sop te alle tye van die dag aangevra, hetsy vir ontbyt, middagete of aandete.

Onlangse inligting meld dat Ecuador, tweede op die wêreldranglys soos land wie besit die meer soorte sop.

Hierdie groot verskeidenheid sop word voorberei met inagneming van die bestanddele van elke streek van die land.

die sop hulle word oorweeg kos primêre In die dieet is daar resepte vir sop in die berge, aan die kus, in die oerwoud, hulle ontsnap nie hierdie eienskap, die Galapagos-eilande nie.

In landelike gebiede, in die stede, is sop altyd teenwoordig, 'n noodsaaklike deel van die verskillende spyskaarte.

Soppe aan die Ecuadoriaanse kus

In kusgebiede, dit wil sê in stede aan die Stille Oseaan-kus, is die sop wat verskillende tipes in die bestanddele insluit vis of krappe.

Soppe in die Ecuadoriaanse hooglande

In die berge maak hulle gereed sop gebaseer groente, dik en met meer vet.

Die bekendste sop in Ecuador

Elkeen van die sop wat in Ecuador berei word, het 'n besondere sjarme, hulle het 'n eienskap wat elkeen van hierdie voorbereidings 'n unieke resep maak. In elke area staan ​​sommige uit en word die gunsteling onder die plaaslike bevolking, of 'n tipiese gereg van die area. Daar is, onder die groot verskeidenheid van sop, die wat geword het die bekendste in Ecuador, Hier is 'n lys van hierdie sop:

1. Die visbredie.
2. Die lokro van aartappels
3. Die chichas sout sous.
4. Hy viche de pescado.
5. Die lojano rep.