Juane Peruaan

Ons moenie toelaat dat die naam van hierdie gereg ons aandag van sy keurige geur aftrek nie. Soos, el Juane Peruano, 'n toegedraaide tamale tipe, is een van die mees tradisionele en smaaklikste voorbereidings in die hele Peru, wat meer as een verblind met sy aromas, sy eienaardighede en meer as gevolg van sy intrige naam.

Maar, jy sal jouself afvra, hoe is dit dat die resep vir die Juane Peruaan? wel, volgende Ons sal jou leer hoe om hierdie heerlike Amazoniese gereg van jou huis af te maak. Volg dus die stappe en wys die wêreld die sjef in jou.

Peruaanse Juane Resep

Ingredientes

• 8 stukke hoender of hoender
• 8 olywe
• 8 eiers
• 1 en ½ kilo rys
• 4 koppies water
• 1 eetlepel. van gemaalde knoffel
• ¼ teelepel. origanum poeier
• 2 lourierblare
• 2 Cebolla
• ½ koppie varkvet
• 16 bijao-blare, twee per porsie
• 1 eetlepel. Tandestokkie, borrie of saffraan
• 1 hoender- of hoenderbouillonblokkie
• Sout, peper en komyn na smaak

Toebehore

• pot of ketel
• Fuente
• Braaipan
• pit draad
• doeke skoonmaak

uitbreiding

1. In 'n pot of ketel vir rys, voeg 'n bietjie olie en gemaalde knoffel by, gooi die water in en bring tot kookpunt oor matige hitte.
2. Wanneer die water die kookpunt bereik het, voeg die rys by en laat kook.
3. Met die rys gereed, plaas dit op 'n bak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Hierdie bron sal die plek wees waar die samesmelting gedoen sal word.
4. nou, en 'n ander aparte pot kook die eiers. Wanneer hulle gereed is, neem hulle na die lopende water om af te koel. Verwyder die dop, voeg 'n bietjie sout by en hou eenkant
5. Neem 'n braaipan en smelt die varkbotter saam met 'n knoffel.
6. Sny die ui op 'n snyplank in baie klein blokkies en voeg dit by die pan saam met die tandestokkie, die hoender of hoenderaftrekselblokkie, 'n knippie origanum, lourierblaar en sout. Laat braai vir 5 minute.
7. Sodra ons bestanddele sag is, voeg die hoender- of hoenderstukke by en braai dit tot dit verseël is. Gooi die water sodat die damme vir 'n halfuur oor matige hitte kook.
8. Verwyder die stukke en meng die rys, reeds gaar, met die oorblywende slaaisous.
9. dan, verdeel die deeg in agt porsies en voeg by elkeen 'n stukkie hoender, 'n olyf en 'n eier.
10. Strek twee blare byao op die tafel of jou plat oppervlak, en sit 'n gedeelte van die voorbereiding daarin. Volgende, Vorm die rys rond en plaas dit in die middel.
11. Sodra dit gereed is, voeg die bijao-blare van elke kant na die middel toe en Bind dit met lontdraad of tou vas.
12. In 'n groter pot, bring water tot kookpunt oor hoë hitte. Integreer die Juanes en laat hulle vir ongeveer 50 minute daar kook. Wanneer die minute verloop het, haal hulle uit en laat hulle dreineer en afkoel tot kamertemperatuur.

Wenke en aanbevelings

• As jy nie het of kan kry nie bijao blare, kan jy ook die gebruik piesangblare.
• In geval jy besluit om die Juane Peruaanse met 'n piesangblaar kan hulle baie hard of bevrore wees. Dit is hoekom, sodat hulle nie te rigied is nie en meer buigsaam is om mee te werk, ons raai u aan om dit deur 'n bietjie warm water te laat loop en dit dan met 'n klam lap skoon te maak, wees baie versigtig om hulle nie te breek nie.  
• Jy kan die hoender met hoender vervangDit sal steeds ryk en sappig wees.
• As jy nie borrie of mishquina kry nie, jy kan dit vervang met saffraan.

Wat is die Peruaanse Juane?

El Juane Peruaanse Dit is soos 'n tipiese tamale van die gastronomie van die Peruaanse oerwoud, wat wyd as 'n voorgereg in meer stedelike gebiede geëet word, aangesien dit ook tydens die San Juan-fees in dorpe soos Moyobamba en die oerwoud van Peru geëet word. Op dieselfde manier, el Juane Peruaans is 'n kos gemaak vir reisigers, aangesien die bestanddele 'n mengsel van graan en gedroogde vleis is wat vir 'n lang tyd gestoor kan word sonder om veranderinge te ly as gevolg van ontbinding.

Tipes Juane

Hierdie gereg is so ryk as wat dit gevarieerd is, aangesien dit afhang van waar ons is, die bestanddele kan altyd anders en ongewoon wees. So 'n voorbeeld van die tipes van Juanes Peruaanse wat ons kan vind, word hulle soos volg waargeneem:

• Oorspronklik John: The Juane Peruaanse oorspronklike is gemaak van rys, gevul met hoender en ander komponente wat blykbaar uit die oerwoudboks afkomstig is.
• Juane de Chonta: As 'n plaasvervanger vir rys Juane Peruaanse oorspronklike, hierdie een het mielies en chonta gerooster, albei gemaal, met stukkies gesoute vis in hul middel.
• Cassava Juane: Dit is gemaak met gemaalde maniok in plaas van graan en gevul met vis veral die "Paiche".
• Wasp Juane: Dit voeg by gemaalde varkvleis met rys en daarmee word die deeg gemaak, dit om die beurt gevul met 'n stukkie gebraaide hoender.
• Nina Juane: Is 'n Juane Peruaanse wat dra hoenderstukke met geklitste eier in plaas van rys.
• Sarah Juan: hier, 'n mengsel van gemaalde rou grondboontjies word geplaas om die rys te vervang, gemaalde mielies en hoenderbouillon is ook geïntegreer.

Geskiedenis van Juane in Peru

Die oorsprong van die naam "Juane" gaan terug na die prehispanic era, waarin die antieke Peruane, geleë in die gebied van Putumayo, in Loreto, hulle het hul kos toegedraai in piesangblare of bijao voorberei om oor 'n stadige vuur te kook. Hierdie uitwerking was bekend as "Huanar", wat later afgelei is in die woord "Huane" of Juane, wat in plaaslike dialek beteken "Gebuffer” of “Halfgaar”.

Die mees aanvaarde teorie dui egter daarop Dit was die Katolieke sendelinge wat die naam aan die gereg gegee het ter herdenking van Johannes die Doper., beskermheilige van die Peruaanse Amasone, waarmee die inwoners elke 24 Junie gewoonlik die fees van San Juan op 'n massiewe manier vier, en dit is wanneer die Juane Peruaanse land op die tafels van huise in San Martin, Loreto, Madredino en Ucayalino.

Die eerste Juanes Peruaanse Hulle is gemaak van maniok, vis, callampa ('n soort eetbare sampioen) en wilde voël-eiers. Later, met die aankoms van die Spanjaarde in Peruaanse grondgebied, is produkte wat uit Europa gebring is ingesluit, soos bv. hoendervleis, olywe, rys en baie van die speserye wat tans bekend is.

voedselbydrae

Hierdie heerlike gereg gee ons energie, proteïene, koolhidrate en ander voordelige voedingstowwe vir die behoorlike funksionering van die liggaam en sy ontwikkeling. Net so gee dit ons 'n sekere medisinale waarde op die volgende manier:

• Dit is teen diarreeDie Juane Peruaanse bevat 'n gunstige hoeveelheid rys, wat verbeter dermprobleme, help om dehidrasie, diabetes, hipertensie en vetsug te beveg. Boonop help die water- of rysbouillon, wat by die resep ingesluit is, om diarree doeltreffend te hanteer.. 
• beveg gastritis: As gevolg van die hoë inhoud van stysel, wanneer dit met water gemeng word, genereer rys versagtende eienskappe, wat Hulle beskerm die interne slymvliese, versag die geïrriteerde maag.