La lewer resep wat ek vandag aan jou sal voorhou, dit sal jou asem wegslaan. Maak dus gereed en laat jou betower deur hierdie vrygewige lewer wat jou 'n storm van heerlike sensasies sal veroorsaak, in die enigste onmiskenbare styl van MyPeruaanse kos. Hande kombuis toe!
Lewer Resep
Ingredientes
- 1/2 kg beeslewer
- Sout na smaak
- 1 knippie peper
- 1 eetlepel maalvleis
- 1 knippie komyn
- 1 limón
- 2 eiers
- asyn
- Olie
Lewer Voorbereiding
- Ons het 'n 1 kg lewer gekoop en dit in baie dun filette gesny. Dan geur ons dit in 'n pan met sout, peper en druppels asyn.
- Laat rus vir 'n paar minute, was dit en geur dit weer met sout, gemaalde knoffel, peper, 'n knippie komyn en 'n paar druppels suurlemoen.
- Dan gooi ons dit in meel en later in geklitste eier. Uiteindelik in hierdie proses, gee ons dit deur broodkrummels wat ons goed fyngedruk.
- Nou braai ons dit in 'n pan met baie olie. Tot dit heeltemal gaar en gereed is! Tyd om te geniet!
Om te bedien, kan ons dit vergesel met gebraaide Isla-plantains, gebakte eier, Kreoolse sous en 'n Tacu-Tacu gemaak met gister se pallares, goed korrel wit rys. Om dit nog lekkerder te maak, kan jy 'n droë sap of bredie onder op die bord voeg. Geniet dit!
Wenke vir die maak van 'n heerlike Lewer
- Ek beveel aan jy soek verslewers, nie baie groot of baie donker van kleur nie. Op hierdie manier sal jy 'n unieke geur vind en nie so uitgespreek nie.
- Wanneer jy lewers koop, moet jy seker maak hulle is ferm om aan te raak en vermy om sleg te ruik. Die lewers wanneer hulle vars is het 'n donker rooibruin kleur, maar as jy agterkom dat dit ondeursigtig, geel of groenerig is, beteken dit dat dit ontbind is en dit is beter om te vlug.
Het jy geweet…?
- Die lewer is die een wat ons bloed detoksifiseer van al daardie vreemde goed wat ons in die liggaam sit. Dit stel ons in staat om al daardie ryk dinge wat ons eet te verteer en dit is ook die een wat die proteïene metaboliseer wat ons toelaat om te groei en sterk te word.
- As gevolg van sy hoë vlakke van yster, is die lewer een van die vaandeldraers om bloedarmoede te beveg. Ek sê altyd, die lewer is 'n klein bom vol voedingstowwe as gevolg van sy hoë konsentrasie vitamien B12, foliensuur, vitamien A en D, noodsaaklike voedingstowwe waarna ons baie versigtig moet wees in die dieet. Aan die ander kant, alhoewel dit cholesterol verskaf, moet dit ons nie bekommer nie, aangesien dit nuttig is vir die vel en help om hormone in alle lewensfases te vorm.
