As ons gaan praat oor een van die rykste geregte wat uitgevind is, moet ons die smaaklike noem Peruaanse vis cevicheSonder twyfel is dit 'n moet vir enigiemand wat homself as 'n liefhebber van die kookkuns beskou.
Hierdie gereg het verskyn as een van die mees erkende in Latyns-Amerikaanse kookkuns, en verteenwoordig veral die land waar dit ontstaan het: Peru. Reeds wêreldwyd bekend, die ceviche of ceviche, is een van die lekkernye wat ons almal wil leer hoe om voor te berei.
Werk perfek soveel as voorgereg of hoofgeregpêl, en ongeag die geleentheid, 'n lekkerny sal altyd welkom wees, so as jy wil leer hoe Peruaanse vis ceviche voorberei word, gaan asseblief voort met ons, want ons sal jou die resep leer.
Ceviche Resep
Ingredientes
- 2 filette tong, heilbot of stokvis
- 1 Peruaanse geel soetrissie
- 1 groot suurlemoen
- 1 medium rooi ui
- Vars koljander
- Sout
As begeleiding:
- Nachos, mielieskyfies, aartappels of piesang.
- 1 pienk patat.
- 1 klein koppie mielies.
Voorbereiding van
- As 'n eerste stap neem ons die rooi uie en sny dit in dun repies, dit sal nodig wees om dit vir 'n paar minute in water te dompel om die geur te versag.
- Ons sal die geel soetrissie neem en ons sal dit ook in dun repies sny, ons moet al die pitte en die aar verwyder, om die dele te vermy wat die sterkste steek.
- Ons sny die vis in blokkies van ongeveer 1,5 sentimeter.
- Ons sal die koljander baie fyn kap.
- Vir die begeleiding neem ons die patat, ons sal dit skil en kook totdat dit 'n sagter konsekwentheid het en ons sal dit behou.
- Wanneer ons hierdie eerste stappe gereed het, sal ons voortgaan met die behoorlike montering van die ceviche.
- In 'n bak voeg ons die vis, ui, brandrissie en koljander by, ons voeg die sout by en meng alles.
- Ons neem die groot suurlemoen, druk dit uit en voeg sy sap by die mengsel, roer die bestanddele sodat hulle goed deurtrek is met die sap.
- Jy moet nie 10 minute wag om die ceviche te bedien nie, die sap moet nie die vis so gaarmaak nie.
- Dan kan jy die ceviche op 'n bord bedien met die patats in wiele gesny, ons sal dit eenkant plaas en aan die ander kant plaas ons die mielies.
- Jy kan ook saam met aartappel-, piesang- of mielieskyfies bedien.
Wenke vir die maak van 'n heerlike Ceviche
Alhoewel jy die ceviche met garnale, seekat en ander soorte vleis kan voorberei, wanneer ons die vis maak, moet verkieslik tong en grouper gebruik word, kan jy ook seebaars of stokvis gebruik, solank hulle nie bene het nie.
Is lewensbelangrik dat die vis vars is en het geen reuk nie as gevolg van langdurige dra.
Daar word altyd gesê dat vis opgelos moet word 10 minute kook in die suurlemoensap is dit 'n fout, aangesien die mees presiese en getrouste aan die oorspronklike resep is dat dit tydens 5 minute en dit word verteer.
Die Peruaanse geelpeper is 'n noodsaaklike bestanddeel vir hierdie gereg, dit is nodig om die wit aar en die sade te verwyder sodat dit nie so pittig is nie.
Aan die onderkant van die houer waar die bestanddele gemeng is, bly 'n witterige vloeistof agter, wat genoem word "Tiger melk" Moenie eers daaraan dink om dit weg te gooi nie! Dit is baie lekker en baie neem dit as "shots".
Ceviche voedingseienskappe
Hierdie gereg het, afgesien van sy heerlike smaak, verskeie bestanddele wat, as gevolg van hul vars verbruikstoestand, al die voedingstowwe korrek bewaar, wat dit baie voordelig vir die gesondheid maak.
Die wit vis is aggehardloop bron van proteïen, ryk aan B-vitamiene en minerale soos fosfor, koper, kalsium, yster en jodium.
Die groente in hierdie voorbereiding is 'n goeie bron van vesel, suurlemoensap is ryk aan vitamien C, benewens bevat antioksidante.
Omdat dit 'n gereg is wat geëet word sonder om met olies te kook, verskaf dit nie vette wat skadelik vir die liggaam is nie.
