Limeña oorsaak

La Limeña oorsaak Dit is die ontmoeting van twee baie gewilde bestanddele in Peru, die aartappel en die rissiepeper. Hierdie twee bestanddele kom reeds in verskeie ou kookboeke uit die XNUMXde eeu voor, net dat dit baie verskil van die resep wat ons vandag ken, trouens, die eerste oorsake het nie net vulsel ontbreek nie maar ook nie suurlemoen ingesluit nie, eerder was die suurlemoen gebruik, dieselfde sitrus wat destyds gebruik is om Ceviche voor te berei. In hierdie geleentheid bied ek my resep vir Causa Limeña aan, in die styl van MyPeruaanse kos. Hande kombuis toe!

Causa Limeña Resep

Ingredientes

Voorbereiding van Causa Limeña

1. Ons het hierdie resep by Lima-oorsaak begin en 'n kilo geel aartappels met hul skil gekook totdat dit heeltemal gaar is. Dan skil ons hulle en gaan deur die aartappelpers terwyl dit nog warm is. Dan voeg ons sout en 4 eetlepels groente-olie by. Knie en laat afkoel.
2. Ons voeg die sap van 'n groot suurlemoen of twee kleintjies by. Voeg nou driekwart koppie vloeibare geelrissie by en knie weer met skoon hande, baie sag.
3. Ons gaan voort om dit in twee dele te verdeel, plaas die eerste helfte in 'n vorm soos 'n eerste vloer, voeg 'n laag klassieke mayonnaise by, plaas gekapte tamatie, bo-op gesnipperde tuna of gaar en gesnipperde hoenderborsie. Bo-op is skywe avokado, skywe hardgekookte eier en laastens bedek ons ​​met die ander helfte van die masadeeg.
4. Versier soos ons wil, met gekapte eier en mayonnaise-kolletjies, bedek met Huancaína-sous. En gereed! Tyd om te geniet!

Wenke vir die maak van 'n heerlike Causa Limeña

Het jy geweet…?

El geel rissiepeper Dit is een van die rissies wat die meeste in Peru gekommersialiseer word, aangesien dit 'n hoofbestanddeel in ons gastronomie is. Die hoofkomponent daarvan is die pittige geur, capsaïcine inhoud met vitamien C en betakaroteen wat voordelig is vir die vel en die immuunstelsel.