Hierdie resep van Geroosterde beesvleis wat ons vandag gaan voorberei is glad en smaaklik. Asado wat ons nie presies weet nie, want dit word asado genoem, terwyl dit in werklikheid 'n bredie is. Hoe dit ook al sy, hierdie maklik-om-te-berei resep van Geroosterde beesvleis, dit sal jou asem wegslaan. Maak dus gereed en laat jou betower deur hierdie ruim resep wat jou 'n storm van heerlike sensasies sal veroorsaak, in die enigste onmiskenbare styl van Micomida Peruana. Hande kombuis toe!
Beesbraai resep
Ingredientes
- 1 eetlepel maalvleis
- 2 eetlepels ají panca vloeibaar
- 2 uie, in blokkies gesny
- 1/2 kilo aartappels (aartappels) geel
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 4 tamaties
- 1/2 kilo sny braaivleis pejerrey
- 500 gram sout
- 300 ml olie
- 200 ml melk
- 100 gram botter
- 1 lourierblaar
- 1 tak roosmaryn
- 1 tak pietersielie
- 1 knippie oregano
- 1 knippie komyn
- Sout na smaak
Vleis Gebraaide Voorbereiding
- Twee uur voor kook, meng ons 'n kwart koppie sout met 2 liter water en dompel 'n hele snit van die sogenaamde silverside braai daar onder.
- In 'n breë pot met 'n dik bodemgolf, voeg 'n skeut olie by en verbruin die gebraaide silwerkant oor lae hitte aan alle kante. Ons onttrek.
- Ons voeg 2 gekapte uie by, een rooi en een wit. Laat hulle oor 'n baie lae hitte sweet totdat albei uie bros en deursigtig is. Wanneer dit gebeur, is dit tyd om 'n eetlepel gemaalde knoffel en 2 eetlepels gemengde brandrissiepeper by te voeg en te sweet totdat die aroma gevoel word.
- Intussen meng ons 'n gerasperde wortel met 'n rooi soetrissie en vier tamaties.
- Ons voeg die gebraaide silwerkant by die pot en dan 'n skeut wyn (wat jy ook al die lekkerste hou).
- Voeg die smoothie by die pot, voeg 'n lourierblaar, 1 tak roosmaryn, een pietersielie, 'n knippie origanum en nog een komyn by. Ons bedek met 'n bietjie sous of water. Kook oor 'n baie lae hitte vir 45 minute of tot die vleis sag maar steeds met 'n sekere ferm elegansie is.
- Terwyl dit kook, sal ons die puree maak deur gaar geel aartappels met die skil nog warm met die aartappelpers deur te gee.
- Ons plaas die puree in 'n kastrol en voeg die melk by, dan botter en ons proe die sout. Dit is amper gereed om te bedien!
- Ons sny die gebraaide silwerkant en sit dit terug na sy sap. Ons moet dit warm hou. Ons bedien soos jy wil, met puree, met slaai, met Kreoolse sous, of met goed gekorrelde wit rys. Voordeel!
Wenke vir die maak van 'n heerlike Asado de Carne
Het jy geweet…?
Die Pejerrey Asado is ronde beesvleis wat uit die agterste kwart van die dier onttrek word, dit word gekenmerk deur die feit dat dit nie vet of vesels binne bevat nie en ryk is aan kookgeregte soos bredie. In Argentinië staan dit bekend as pecetto en in Spanje en Colombia as ronde en seun onderskeidelik.
