Rys met eend

Vandag sal ons jou verlustig met hierdie heerlike Eend rys resep, ook genoem Eend met Rys. Hierdie keurige gereg soortgelyk aan Arroz con Pollo, is een van die gewildste en tipiese geregte van die stad Chiclayo (hoofstad van die departement van Lambayeque), vandaar ander name wat afgelei is waaraan hierdie tradisionele noordelike kos ook bekend is. Pato con arroz a la chiclayana of Arroz con pato de Lambayeque.

Wat ook al sy naam, na my mening is daar net een rys met eend in die wêreld, wat my gunsteling Peruaanse kos in die noorde van die land is en sal wees, en elke keer as ek na Chiclayo reis, berei ek dit saam met my tannie Julia voor. , wie Sy is ook die skrywer van hierdie tradisionele Chiclaya-resep.

Geskiedenis van rys met eend

El rys met eend Dit is 'n tipiese kos van die noordelike stad Peru, Chiclayo. Plek waar hierdie resep die eerste keer in die middel van die negentiende eeu verskyn het. Na die aankoms van die Spanjaarde na Peruaanse gebied, is ander Spaanse kruie en speserye bygevoeg. Dit het die heerlike Rys met Eend tot gevolg. Sedertdien lyk baie hieraan groen rys as 'n Peruaanse weergawe van die bekende Spaanse Paella.

Eend rys resep

La Eend rys resep Wat jy hieronder sal sien is die resep wat my 85-jarige tannie my net 'n paar maande gelede geleer het toe ek Chiclayo toe gereis het om vir haar te gaan kuier vir haar verjaardag. Dit is ’n familieresep wat, ondanks die jare, sy oorspronklikheid behou ten opsigte van die bestanddele wat dit bevat, soos Chicha de jora, Ají amarillo en koljander (koljander). Bly by My Peruvian Food en geniet hierdie ongelooflike en smaaklike noordelike kos, 'n simbool van Peruaanse gastronomie.

Ingredientes

Voorbereiding van rys met eend

1. Kom ons begin hierdie keurige resep voorberei, was die eendstukke baie goed in water en droog dit dan af. Geur dan die stukke met sout, peper en komyn oraloor.
2. Bring die olie tot prut in 'n pan en verbruin dan die eendstukke met die warm olie.
3. Sodra die eendstukke goudbruin is. Verwyder hulle na 'n ander houer om te bespreek. Dit is nie nodig dat die eendstukke volledig gebraai word nie, nog minder gaar. Onthou dat hulle saam met die rys in die pot gaargemaak sal word.
4. Die oorblywende olie uit die pan, gooi in 'n groot pot waar die rys voorberei sal word. Voeg die gekapte uie, gemaalde knoffel, geel soetrissie, gekapte tamatie en pancapeper by en braai vir 'n paar minute. Voeg die gemengde koljander, die ertjies by en bedek die pot met sy deksel en laat die mengsel vir nog 5 minute oor lae hitte sweet. Sluit 1/2 koppie warm water in sodat dit nie aanbrand nie en bedek die pot weer totdat dit prut.
5. Wanneer jy sien dat die koljander gebraai is, is dit tyd dat jy die eendstukke in die pot bring, en voeg die koppie Chicha de jora, 'n koppie donker bier, die rys, die gekapte soetrissie in repies en die gesnyde geelpeper by. in skywe. Meng die kombinasie en laat die pot vir nog sowat 15 minute bedek sodat die geur in die eendstukke gekonsentreer word.
6. Verwyder die gaar eendstukke uit die pot en sit dit eenkant in 'n ander bedekte houer. Voeg die koppies rys, die uitgedopte mielies, die ertjies en die wortel by die pot. Slegs as dit nodig is om 'n paar koppies water by te voeg om die watervlak effens bokant die rys te bring. Skud goed en bedek. Laat dit nog ten minste 10 minute kook totdat die rys goed gekorrel is.
7. Toets of die rys die verlangde geur het, voeg die sout na smaak en die soetrissies by. Roer goed en laat die rys vir nog 'n paar minute heeltemal gekorrel word. Ons sal weet dat die rys gereed is wanneer ons sien dat die water geabsorbeer is.
8. Wanneer die rys sy presiese kookpunt bereik het. Skakel die hitte af en voeg die goue eendstukke by wat ons oor die rys gereserveer het. Laat dit vir nog 5 tot 10 minute bedek sodat die eend en rys saam die unieke en tradisionele geure van hierdie resep aanneem. En gereed! Nou kan jy hierdie heerlike rys saam met eend geniet, ideaal as hoofgereg en jy kan dit saam bedien met 'n ryk sous van Huancaina u Okopa. Geniet dit en geniet jouself!

Wenke vir die maak van 'n heerlike Rys met Eend

As jy nie die Chicha de Jora-voorbereiding kry nie, kan jy dit vervang deur die sap van 'n halwe suurlemoen en 'n halwe blokkie Maggi-hoendergeursel by te voeg.

Het jy geweet…?

Eend is 'n pluimvee wat 'n groot hoeveelheid proteïen van goeie gehalte verskaf, vanweë sy vleis wat ryk is aan essensiële aminosure en sy voedingstowwe, help dit om die immuunstelsel te versterk, verdediging te verhoog en selle te herstel. Eend kan 'n lae-vet kos wees solank die vel verwyder word, want dit is waar die hoogste vlakke van vet gekonsentreer is. Dit bevat yster en vitamien B12, ideaal vir die voorkoming van bloedarmoede.