Peruaanse Chaufa-rys

El hoepelrys of ook bekend as Gebraaide rys. Dit is 'n emblematiese gereg wat van die woord af kom bestuurder. Hierdie heerlike resep kom van die Chinese kokke wat vroeër rys bymekaargemaak het, wat die produk van hul werk was; en dié van daardie oorskiet, hulle het 'n mengsel gemaak van wat later arroz chaufa genoem sou word. Die wilde vuur van hul saltados, die wit rys van die daaglikse geselskap met die punt van kion en Chinese ui om daardie unieke klein geurtjie te gee. Dit alles het lewe gegee aan geregte wat vandag deel is van ons daaglikse lewe en Peru. Hierdie bekende en gewilde gereg kon nie ontbreek in die resepteboek van My Peruaanse Kos nie, en daarom sal ek vandag my tuisgemaakte resep deel.

Geskiedenis van Peruaanse Chaufa-rys

Dit is moeilik om te weet wanneer die hoepelrys het 'n moet-sien stel in die huis van die peruaanse familieWat ons kan doen is om dit terug te spoor na sy oorsprong. Dit was die tweede helfte van die XNUMXde eeu, toe duisende Chinese burgers Hulle het na Peru gekom om in die veld te werk, hulle het dit almal gedoen op onaanvaarbare kontrakte na 'n paar jaar het hulle daarin geslaag om hulle te heronderhandel om beter omstandighede te hê, dit het hulle toegelaat om te spaar vir hul eie besigheid wat meestal 'n herberg was waar plaaslike kombuis van daardie tye bedien is, was dit daar dat hulle sonder 'n omskrewe plan of strategie in die Kreoolse geurmiddels van Peruaanse kookkuns.

Peruaanse Chaufa-rysresep

In my huis die chaufa resep Dit is nie gemaak met gebraaide varkvleis, of hoender, of eend, of garnale nie. Dit is gemaak met 'n maalvleis van wors wat in die destydse supermark verkoop is. Ek stel my dit voor om die laaste kans te gee aan daardie worsies wat op die punt was om te sterf. Maar soos dikwels die geval is, het ek lank gedink dit is die tuisgemaakte resep en dat dit in al die huise dieselfde gedoen is, hoe die tyd my ook al sou leer dat nee, dat die groot deug van die chaufa sy vermoë is om homself uniek en onvergelykbaar te toon volgens die smaak en geheue van die verskillende Peruaanse families.

Volgende sal ek jou die bestanddele wys wat ons nodig het om 'n tuisgemaakte chaufa-rys in die styl van my Peruaanse kos. Kennis neem! 🙂

Ingredientes

Peruaanse Chaufa-rysvoorbereiding

1. Ons begin deur in 'n braaipan oor medium hitte te gooi, 'n straal olie met 'n halwe koppie fyngekapte Chinese ui, 'n eetlepel gemaalde knoffel en 'n eetlepel gerasperde kion.
2. Voeg 'n halwe koppie rooipeper en 'n koppie vleis by, wat jy ook al verkies.
3. Ons verbruin alles vinnig vir 2 minute en voeg 4 koppies rys by, ons verhoog die kook tot die maksimum en ons hou op beweeg totdat dit begin klink asof dit op die agtergrond gebraai of gebraai word.
4. Op daardie stadium skraap ons die bodem en slaan die rys met die wye kant van 'n skeplepel en draai.
5. Ons hou weer op beweeg totdat dit weer soos roosterbrood klink. Ons herhaal hierdie proses 3 keer en voeg dan eers 4 eetlepels sesamolie, 8 eetlepels sojaboon, sout, peper, 'n knippie suiker, 1 eetlepel oestersous en 2 koppies Chinese ui by.
6. Aan die einde voeg ons 'n gekapte omelet by wat gemaak is met 4 eiers. Ons neem 'n laaste skuif en voila! Geniet dit! 🙂

Wenke en truuks om 'n heerlike chaufa-rys te maak

• Voeg aan die einde 'n paar druppels suurlemoen by en 'n bietjie tuisgemaakte vloeibare soetrissie, die soort wat jy altyd in die yskas het, doen die toets en vertel my dan 🙂

Het jy geweet?

Rys is 'n dieetstapel van baie kulture en 'n goeie bron van energie in die vorm van koolhidrate. Vir die verbruik daarvan om gesond te wees, is dit belangrik om te weet watter kalorieë dit bevat, byvoorbeeld 100 gram gebraaide rys het 160 kalorieë, daarom is die hoeveelheid kalorieë wat hierdie gereg bevat afhanklik van die rys, die oormaat verbruik daarvan kan die risiko van vetsug, dus met baie beheer.