Jy waag dit om 'n heerlike voor te berei Aartappel ajiaco? As jou antwoord 'n dawerende JA is, berei die tafeldoek en alles wat jy nodig het om hierdie gewilde Peruaanse kos te geniet met die resep wat jy hieronder sal sien, voor. So ontspan en laat jou betower deur hierdie ruim aartappels wat jou 'n storm van heerlike sensasies sal veroorsaak, in die enigste onmiskenbare styl van myperuaanse kos . Hande kombuis toe!
Ajiaco aartappel resep
Ingredientes
- 4 wit aartappels
- 4 geel aartappels
- 2 koppies rooi ui
- 1 koppie gaar boontjies
- 2 eetlepels gemaalde knoffel
- 1/2 koppie vloeibare geelpeper
- 300 ml ingedampte melk
- 200 ml olie
- 1/2 koppie vars kaas in blokkies gesny
- 1/2 koppie huacatay
- 1/2 koppie koriander
- Maal peperment
- 1 warm peper
- 1 knippie sout
- 1 knippie peper
- 1 knippie komyn
Voorbereiding van Ajiaco de papas
- Voeg 2 koppies fyngekapte rooi ui in 'n pot by en kook dit oor lae hitte met 'n skeut olie. Ons kook totdat dit deursigtig lyk.
- Voeg twee eetlepels gemaalde knoffel by en kook stadig totdat die knoffelgeur gesak het. Dan is dit tyd om 'n halwe koppie vars geel brandrissie gemeng met are en sade by alles by te voeg.
- Ons kook totdat die geheel geskei is (dit wil sê, dit is gesny), dat na so baie gekook word gesien word dat die vet aan die een kant gaan en die slaaisous aan die ander kant, daar is die basis gereed.
- Nou voeg ons 4 groot wit aartappels by wat ons in klein blokkies gesny het en 4 geel aartappels wat ons in effens groter blokkies gesny het. Ons roer en voeg 'n koppie gekookte boontjies en 'n koppie groente- of hoenderbouillon by, genoeg om die aartappels gaar te maak. Ons roer die mengsel liggies vir 'n rukkie.
- Ons voeg 'n knippie sout, peper, komyn by en bedek. Kook, roer liggies met 'n houtlepel om 'n soort pap met stukkies te maak.
- Om af te sluit voeg ons 'n goeie straal ingedampte melk by, 'n halwe koppie vars Serrano-kaas in blokkies gesny, 'n halwe koppie huacatay, 'n halwe koppie gekapte koljander en kruisement, plus 'n sny warmpeper om dit 'n smaaklike geur te gee. Laat dit vir 5 tot 10 minute rus en dit sal gereed wees om na die tafel geneem te word om saam met witrys, Kreoolsous of 'n paar gebakte eiers te eet as jy wil. Voordeel!
Wenke vir die maak van 'n heerlike Ajiaco de papas
Het jy geweet…?
- Fava-bone ('n bestanddeel in hierdie voorbereiding) is peulgewasse wat 'n goeie hoeveelheid vesel aan die dieet verskaf, so belangrik vir die beheer van eetlus, kardiovaskulêre gesondheid en ook die versterking van dermgesondheid wat gekombineer met aartappels 'n sinergie van voedingstowwe vorm. Daarbenewens is beide kosse 'n bron van energie wat hul proteïene aanvul en vitamien C per dag byvoeg.
- Sedert pre-Spaanse tye was die brandrissie en die aartappel deel van die dieet van die Peruaanse inwoner. Ook tydens koloniale tye het die Spanjaarde ander bestanddele en speserye bygevoeg wat lewe gegee het aan verskillende geregte soos ajiaco. Vandag is sy verbruik divers en bekostigbaar vir alle begrotings.
