panela water Dit is sedert antieke tye een van die gewildste drankies in Colombia. Dit is gesond omdat dit gemaak word met bruinsuiker, water en suurlemoen, indien verkies met laasgenoemde bymiddel. Dit word gewoonlik koud as koeldrank geëet, maar dit word ook warm saam met suurlemoen as tee gebruik om griepsimptome te verlig. Met brandewyn en kaneel word dit canelazo genoem en met melk word dit 'n tetero genoem.
In Villeta, wat 'n munisipaliteit is wat aan Cundinamarca in Colombia behoort, word 'n "Nasionale Panela-bewind" in Januarie gevier.
Geskiedenis van panela water
Sedert koloniale tye het die panela water, onder meer om koffie te maak en dit was ook een van die bestanddele van Santa Fe-sjokolade. Dit is aanvanklik as 'n drankie gebruik om werkers te verfris en het later so gewild geword dat dit in alle koffiewinkels in die land verkoop word, waar alle sosiale klasse daarmee verfris word.
Die gebruik om panela-water te gebruik is versterk toe daar begin word om kaneel daarby te voeg en ook brandewyn, rum of brandewyn om die reeds bekende canelazo. Om ook melk by te voeg om die "tetero" te produseer, in elke streek het hulle hul eie gebruike rakende kaneelwater.
Met verloop van tyd, veelvuldige gebruike van die panela water regdeur die gebied van Colombia. Dit word tans in verskeie resepte vir uitstekende geregte gebruik, waaronder: piesang colada, mazamorra, pynappel chicha, klapper turrado, mielie wraps.
Colombiaanse panela water resep
Plato Verfrissende drankie
Cocina Colombiaans
Voorbereidingstyd 30 min
Kooktyd 0
Totale tyd 30min
Porsies 4
Ingredientes
1 liter voorheen gekookte water
1 Panela in stukke gesny
Suurlemoensap (opsioneel)
Voorbereiding van Colombiaanse kaneelwater
Voeg die panela wat in klein stukkies gesny is by 'n liter voorheen gekookte water sodat dit makliker verdun word. Dan word dit gereeld geroer totdat die panela-stukke heeltemal verdun is en suurlemoensap word bygevoeg indien verlang.
Sodra gemaak, die panela water dit kan afgekoel word om dit as 'n verversing te verteer of om dit in ander voorbereidings te gebruik. Dit word aanbeveel om die panela-water deur 'n sif te laat loop om enige onsuiwerhede in die panela te verwyder.
Wenke vir die maak van heerlike panela water
Onder die wenke vir jou panela water Dit lyk ryk op jou, die volgende staan uit:
- Dit is gerieflik om die panela-water te sif nadat dit gemaak is en voordat dit geëet word, ingeval 'n perdeby in die voorbereiding geval het in die proses om panela in die suikermeulens te maak. Perdebye is volop in suikermeulens omdat hulle lief is vir suikerrietsap.
- As jy dit nog nie met suurlemoen of lemoen probeer het nie, doen dit en kyk. In plaas daarvan om koeldrank met 'n hoeveelheid bygevoegde suiker te gebruik, bykomend tot ander bestanddele wat gesondheid kan benadeel. Panela-water verteenwoordig 'n baie gesonde alternatief en vervul die funksie om ons baie goed te verfris.
- Kies die beste panela wat nie brak is nie, wat gewoonlik gebeur met sommige wat in die mark beskikbaar is. Gereelde verbruik van panela-water kan gesondheid bevoordeel omdat dit vitamiene en minerale bevat wat die liggaam se verdediging verbeter deur die immuunstelsel te versterk.
Het jy geweet ...
In hierdie deel sal ons jou vertel van die prosedure wat gebruik word om panelas te maak, wat die hoofbestanddeel van die panela water. Aan die ander kant sal ons jou vertel wat die voordele is van gereelde verbruik van panela-water.
Panela-uitwerkingsproses
Die panela word gemaak met die sap van die suikerriet, die uitwerking daarvan word steeds op 'n ambagsmanier in die trapiches gedoen. Ons sal u hieronder vertel van die prosedure wat gebruik word vir die ooreenstemmende voorbereiding daarvan.
In die suikerrietlande word die suikerriet gesny en geneem na waar dit gemaal word. Die sap van die suikerriet word onttrek, wat aan 'n skoonmaakproses onderwerp word. Die bagasse, wat die afval van die maalwerk is, ondergaan 'n droogproses om dit later as die hoofbrandstof in die vervaardiging van panelas te gebruik.
Die skoon suikerrietsap word in groot panne geplaas waar dit oor direkte hitte gekook word, gewoonlik met gedroogde suikerriet-bagasse, stukkies droë bome of houtskool as brandstof. Wanneer die suikerrietsap in groot panne kook, styg die onsuiwerhede wat nog in die suikerrietsap (cachaça) oorbly na die oppervlak, wat dan onttrek word.
Die suikerrietsap word in die panne ontwater totdat dit die punt bereik waar dit uitgehaal word vir die houers waar dit, wanneer dit afkoel, stol en uiteindelik aanleiding gee tot panelas.
Met verloop van tyd in die tradisionele suikermeulens, is die materiaal van die panne wat gebruik word om die suikerrietsap te dehidreer verander en die toestande van die plek waar die suikerriet-bagasse verbrand word het verbeter, wat die toegang van lug in die verbrandingsone verminder en maak dus beter gebruik van die termiese energie wat in die rietsap-dehidrasieproses gebruik word.
Daar is meer moderne trapiches wat steeds die prosedure volg wat in die oudstes gevolg word.
Voordele van panela water
Onder die gesondheidsvoordele van diegene wat gereeld verbruik panela water word genoem:
- Hulle verskaf vinnig energie danksy hul sukrose- en fruktose-inhoud wat in panela voorkom.
- Dit verskaf vitamiene A, B, C, D en E.
- Bevat minerale soos sink, yster, kalsium, fosfor en magnesium.
- Beskerm bene en tande omdat panela ryk aan kalsium is.
- Dit word gebruik in behandelings wat verband hou met bloedarmoede as gevolg van die ysterinhoud daarvan.
- Dit word ook gebruik in behandelings waar dit nodig is om die immuunstelsel te versterk weens die inhoud van minerale en vitamiene, wat die panela verskaf.
- Deur die gebruik van verfynde suiker, die verbruik van koeldrank te verminder en meer te verbruik water uit bruinsuiker, bloedglukosevlakke word verlaag.
Vir al die voordele wat die panela water, dit verteenwoordig 'n gesonder alternatief in vergelyking met die skadelikheid van die gebruik van verfynde suiker.
