多納佩帕牛軋糖

El 多納佩帕牛軋糖 它是一種來自秘魯的甜點，由厚厚的麵粉製成，呈棒狀，上面覆蓋著 香卡卡蜂蜜 並用稱為grageas的小彩色糖果裝飾。

根據它的歷史，據說在秘魯有一個歷史事件，那就是一位總督組織了一場獲獎比賽，其中包括準備一種可以保存幾天的美味、營養豐富的食物。 鑑於此，獲勝者是夫人。 約瑟夫·馬爾馬尼洛 她準備了牛軋糖並贏了，用她的暱稱 Doña Pepa 為她的創作施洗禮，這個暱稱一直使用並保持至今。

目前，這道甜點負責慶祝活動的開幕 和秘魯的傳統節日 十月。 此外，作為紀念奇蹟之王和對他的忠誠的紫色月份的主要甜點，它很受歡迎。

然而，對於那些需要知道他們的 品味和性格, 今天我們介紹您的食譜，以便您學習並隨時準備好在需要您出席的日子裡，並與您的朋友、家人和親戚一起盡情享受。

多納佩帕牛軋糖食譜

ingredientes

對於麵團

• 3湯匙茴香
• 1杯水
• 5杯麵粉
• 1湯匙鹽
• 500 克蔬菜起酥油
• 6個蛋黃
• 4湯匙烤芝麻和磨碎的芝麻

蜂蜜

• 6杯水
• 2個肉桂棒
• 4瓣
• 2個橙子，切成4個
• 1個木瓜切成四等份
• 1個菠蘿皮
• 3杯糖
• 4杯panela
• 2片無花果葉

封面

• 1杯顏色的糖果品嚐

額外的器具

• 密封罐或容器
• 食品加工機或攪拌機
• 矩形模具
• 保鮮膜或塑料
• 木質托盤
• 氣球攪動

準備

對於麵團

1. 在鍋裡做一個 輸液 與水和茴香杯。 讓它達到沸點，關掉火焰，讓它冷卻而不拉緊
2. 在一個 食品加工機, 將麵粉、鹽和蔬菜起酥油混合在一起，直到一切看起來像燕麥片
3. 一點一點地加入蛋黃和水和茴香，直到形成麵團。 不要粘手. 書
4. 之前在一張桌子上 撒粉，放置並輕輕揉捏混合物。 另外，加入烤芝麻。 用塑料包裹並連續冷藏至少 1 小時。
5. 隨著時間流逝， 從冰箱中取出 並放在桌子上以執行以下步驟
6. 把麵團分開 分成小部分並形成牙籤，將要組裝牛軋糖的模具的長度
7. 將牙籤放入抹了油的模具中， 烤15到20分鐘 或直到金黃色並乾燥。 當它們準備好時，關掉暖氣，讓它們在烤箱裡休息，直到它們變冷。 將它們從模具中取出並 拉緊el網格中的 s. 預訂

蜂蜜

1. 在鍋中放入水、肉桂、丁香、橙子、蘋果、木瓜和菠蘿皮和 高溫煮沸 直到果實非常柔軟。
2. 拉緊 並丟棄固體
3. 把剩下的水和糖一起放回火上，panela和無花果葉，直到它消失 軟球點 它的稠度變得濃稠。 冷卻至室溫

為武裝

1. 在一個單獨的模具中，安排一個 一層棍子 （大量的）。 如果你有任何洞，用裂開的和損壞的木棍填滿它們。 嘗試獲得基礎 好夫妻
2. 用蜂蜜洗澡 這一層並在上面再添加一層，但這次是在相反的方向上，再次添加一層蜂蜜。 像這樣繼續，直到你用完原料。
3. 最後，噴上 蜜餞 並為您的客人服務

提示和建議

為了更好地闡述 多納佩帕牛軋糖， 在這裡，我們將指出各種 秘訣 以便您在您打算進行的旅程中安全。 他們之中有一些是：

• 如果您不想每次將蜂蜜放在牛軋糖層之間時看起來滴水或骯髒，您可以完成 空格 用其他碎片的木棍或碎屑
• 蜂蜜必須是完美的。 沒有 可以是非常流動的 因為它會弄濕餅乾更多，而且它們不能承受那些將在上面的重量，因此它們不會站起來
• 如果你願意，你可以 過濾茴香水 去除這種植物的種子。 如果這讓您感到困擾，在將水與麵團結合之前，您可以毫無問題地去除它們
• Debes先生 不斷遵循食譜 以達到出色的準備。 否則，如果您偏離重量和份量，牛軋糖將不會具有觀察到的相同特徵。
• 使用前，烤箱必須 預熱到180攝氏度 使烹飪過程快速簡便

營養貢獻

 這個大約 100 克的小牛軋糖相當於 三個麵包加黃油和果醬，這使它成為秘魯熱量含量最高的甜點之一。

同樣，這道菜每份提供 400 大卡熱量、14.0 克脂肪、36.0 克碳水化合物和 2 克蛋白質。 以及其他人 營養成分 如：

• 飽和脂肪 6.5%
• 鈉130毫克
• 纖維 1.0 克
• 蛋白質 2.0 克

牛軋糖的特點

這種糖果是在光滑的質量下製成的 小麥粉，塞滿蜂蜜，上面覆蓋著彩色糖果。 然而，這些部分中的每一個都包含一個美味且非常完整的描述，使這道菜獨一無二且不可重複。 這些是：

• 麵食

糊狀物或牙籤適合為牛軋糖提供結構。 此外，他們是 保留所有的蜂蜜 在它的牆壁內，讓氣味和味道集中在一口中。

流行的，它們是由麵粉、茴香精、牛奶、雞蛋、黃油和肉桂製成的。 但是，在一些準備工作中，我們會看到成分 更簡單更容易 從而使餡料及其風味充分發揮作用。

• 香卡卡蜂蜜

蜂蜜是配方的主要作者，因為它提供了 甜和牛軋糖的味道 甜點的特色。

這種蜂蜜不僅是由 錢卡卡 （首先是來自甘蔗的未精製蜂蜜或糖蜜），但有幾種成分與水和酸性水果、香料和調味料一起煮沸。

• 糖衣杏仁和糖果

作為一項傳統， 多納佩帕牛軋糖 它裝飾著不同類型的 灑，糖果或巧克力點. 其中包括：

• 平板電腦： 它們很小 領域 不同的顏色，這些是最初負責為準備工作提供顏色的顏色。 他們還佔據了大部分屋頂。
• 糖果球： 來自 更寬的音量 與藥丸相比。 它們有不同的顏色和尺寸。 這些有大有小
• 棍棒： 這些是 拉長的 和各種顏色。 它們可以來自巧克力或焦糖
• 小雕像： 其 平坦的 並有各種顏色 特殊形式 例如星星、獎牌、心形、月亮、圓圈等

有趣的事實

關於 多納佩帕牛軋糖 奇怪的事實比比皆是，但最突出的描述如下：

• 18 月 XNUMX 日，他準備了 “世界上最大的牛軋糖” 長度達到 307 米，由“Parque de los Próceres de Jesús María”中“D'Galia Haute Cuisine Institute”的學生準備
• 同樣，5 年 2013 月 XNUMX 日，利馬市在衛生部門的支持下，組織了 “最大的牛軋糖” 準備傳統甜點的專家在“Circuito Mágico del Agua”保護區公園精心製作了 200 米的其中之一
• 預計 2008 年“多納佩帕牛軋糖” 僅在“秘魯麵包和糕點企業家協會”中的 540 家麵包店中就達到了 XNUMX 萬公斤
• 在殖民和共和時代，有一種專門用於出售牛軋糖的貿易，稱為“特羅內羅”或“特羅內羅””他們出現在編年史和 costumbrist 水彩畫中，例如 Pancho Fierro 的那些
• 在秘魯，有一種銷售糖果被稱為 “多娜佩奇” 清楚地暗示了“牛軋糖”，這是一種蘸有巧克力的餅乾，上面覆蓋著彩色的糖屑