La 秘魯辣椒醬 它是秘魯經常食用的一種塗抹醬，因為它的 特別的味道 為了他 濃密的，因為它非常適合搭配任何傳統的秘魯菜餚，而無需使用含有添加劑和防腐劑的醬汁。
它的主要成分是 羅科托，同組中最辣的辣椒，也是唯一一個 黑種子. 它的一般特徵包括 漂亮的紅色，儘管它們也可以是成熟的橙色、黃色或綠色，具體取決於栽培地點及其特殊性。
現在，這種醬汁基於 很辣的 秘魯 可以求婚並被包括在許多其他膳食中，其中脫穎而出 烤土豆塞滿雞蛋，韭菜白米飯和 炭烤蛋白質
秘魯辣椒醬食譜
ingredientes
- 8個黃辣椒或辣椒
- 300克山羊奶酪（可以用硬奶酪代替或根據口味）
- 50 克餅乾
- 3湯匙。 植物油
- 1個紫洋蔥
- 1蛋
- 2大瓣大蒜
- 480毫升牛奶
- 鹽和胡椒粉調味
材料或器具
- 攪拌機
- 刀
- 湯匙
- 砧板
- 煎鍋
- 廚房毛巾
準備
- 第一步：
用足夠的水清洗辣椒，在砧板的幫助下，將它們切成兩半。 之後, 用勺子取出種子 嘗試盡可能多地從辣椒的每個壁上刮下，以便去除所有的靜脈。 對每個辣椒重複此過程。
- 第二步：
再次沖洗辣椒，然後 現在把它們切成小方塊. 保留在一個小杯子裡。
- 第一步：
現在， 紅洋蔥和大蒜去皮，也切成方塊。
- 第四步：
繼續把鍋和油一起加熱， 加入辣椒和洋蔥當你看到洋蔥已經透明時，加入其他成分。 考慮到沒有任何東西燃燒，將所有東西混合得很好， 約 10 分鐘。
- 第四步：
將 sofrito 添加到攪拌機中，同時加入餅乾、奶酪、牛奶、雞蛋和一小撮胡椒粉。 將所有東西混合得很好，直到你得到均勻的奶油。，糾正鹽，如有必要，添加到您的喜好。
- 第四步：
完成 將醬汁倒入碗中 （各自展示的碗或杯子）並等待其冷卻。 一旦冷卻，秘魯辣椒或羅科托醬就可以搭配您選擇的任何食物或餐點。
獲得良好而豐富的準備的建議
- 你可以和辣椒一起吃 綠色或黃色甜椒，使瘙癢減少一點，增加辣椒特有的甜味。
- 奶酪可以 奶牛或大豆為主，如果是素食主義者。
- 如果奶酪是鹹的，在往醬汁裡加鹽之前先糾正它。，這樣我們就不會過度使用這種成分。
- 對於此食譜，您可以同時使用 全脂牛奶 如 撇去，根據你的胃病。
營養負荷
在這裡，我們將提及一個簡短的列表，以便您了解 營養成分 這個食譜中的每一種成分都有助於你的身體。
牛奶：
- 卡路里: 134 大卡。
- 總脂肪：8克
- 維生素Aç：1.9克
- 鐵：0.2克
- 維生素B： 0.2克
- CALCIO：61克
奶酪：
- 卡路里: 402 大卡。
- 總脂肪： 33克
- 鐵：0.7克鐵
- CALCIO：721克鈣
- 維生素D.：24克
- 維生素B： 0.8克
雞蛋：
- CALCIO：45 mg
- 鐵：0.9 mg
- 索迪奧：19.7 mg
胡椒：
- 卡路里：282克
- 胖子：13克
- 飽和脂肪： 2.1克
- 糖： 10克
洋蔥：
- 卡路里：40克
- 索迪奧：10克
- 鉀鹽：4 mg
- 碳水化合物：146 mg
- 膳食纖維：9克
油：
- 卡路里: 130 大卡。
- 胖子：10％
- 糖：2％
- 維他命 A：22％
辣椒：
- 高濃度 維生素 C、A 和 B
- 鉀鹽: 6 克
- 鐵：1178 mg
- 鎂：398 mg
大蒜：
- 卡路里：33克
- 胖子：17％
- 碳水化合物：53％
- 蛋白質：31％
椒鹽脆餅：
- 卡路里：130克
- 總脂肪：0.3克
- 索迪奧：35 mg
- 鉀鹽：12克
- 碳水化合物：28克
有趣的事實
- 辣椒或 rocoto 是一種植物的果實 辣椒屬 其中包括大約 20到27種，其中 5 只被馴化。
- 關於各地區辣椒生產情況： 利馬生產 33%， 接下來 塔克納 23% 突出黃胡椒和 Pasco 在全國范圍內以 83% 的 rocoto 產量脫穎而出，是 Oxapampa 的主要種植中心。
- 種植辣椒的國家有： 美國：厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞、美國、委內瑞拉和墨西哥； 的 非洲：摩洛哥、尼日利亞、埃塞俄比亞、加納和塞內加爾； 的 亞洲：韓國、印度尼西亞、泰國、日本、中國、沙特阿拉伯和印度等 歐洲：匈牙利、葡萄牙、那不勒斯、西班牙、安達盧西亞、加利西亞和巴斯克地區。
- 在秘魯有超過 350多種辣椒 和辣椒 註冊，其中在秘魯的24個地區種植。
