La 藜麥 它是一種安第斯植物，起源於秘魯和玻利維亞的的的喀喀湖周圍。 它被種植和使用 西班牙前文明 後來隨著西班牙人的到來，被傳統的燕麥、大米和小麥等穀物所取代。
一開始， 藜麥 成為人們的主食 印加、馬查、帕拉卡、納斯卡甚至在蒂亞瓦納科斯，他們用它來製作以牛奶和蛋白質為基礎的簡單菜餚，以及餵養他們的動物。
反過來，這些人口中的每一個都是 負責使植物流行，因為他們有權培養和維護 藜麥 為了他們的生存和正當，為了他們的前輩的成長和知識。
今天， 這種成分將是準備工作的明星，不僅為您和您的家人提供豐富的風味，還提供大量蛋白質、維生素和礦物質，通過 mazamorra 或 atole，一種非常自然和健康的早餐，寒冷的日子或簡單的開胃菜或餐桌甜點。
這個食譜在美洲大陸也很受歡迎， 由於其製備簡單、成分容易找到和美味， 但要知道這一切是關於什麼的，下面是它的步驟和需求。
藜麥馬薩莫拉食譜
ingredientes
- 300 克洗過的藜麥
- 200克糖
- 2升水
- 1升牛奶
- 6瓣
- 2個肉桂殼
- 肉桂粉調味
使用的材料
- 一個平底鍋
- 湯匙
- 廚房巾
- 湯杯
準備
- 從放置開始 煮沸水 在一個深鍋裡，煮沸後加入 藜麥，之前洗過的，還有肉桂、丁香和糖
- 很好地混合一切 讓每一種成分散發出它的氣味和味道。 煮40分鐘
- 攪拌 時不時防止它燃燒或粘在鍋底
- 稍後，加入牛奶並再次攪拌。 再煮10分鐘。 在時間結束時，關閉熱量並從燃燒器中取出
- 糾正甜味 如果你的口味缺少糖，再加一點
- 放涼，或者如果它是你的選擇，服務仍然溫暖的 湯杯，撒上少許肉桂粉. 整合麵包片
建議
La 稀飯 （類似於用玉米製成的鉤子的食物，根據美國的地方以各種方式製備） 藜麥, 是甜點之一 更多 秘魯文化的營養美味. 此外，它是用地球上最有價值的超級食品之一製作的甜食，將其定位在質量和享受度都很高的位置。
準備這道甜品 這不是一個複雜的任務，另一個使它除了美味之外的特點，超級容易製作。 但是，我們不要被這一切所迷惑，因為它的詳細說明需要 精確和警惕，因此鍋內沒有任何東西粘連，質地理想。 這兩件事都不難，但必須 精確的.
這就是為什麼，鑑於您可能不知道 技巧和竅門 為了以最好的方式製作這種甜點，今天我們表達了一個簡短的 推薦名單 這樣您就可以了解自己並享受這個過程：
- 這樣 藜麥 它變鬆了，不軟不軟，而且還增加了味道，我們可以在烹飪前做一個簡單的技巧。 這是關於 在烹飪前烤或炒種子，使它們完全密封，不會壓倒裡面的一切
- 這是由於 煮沸前將藜麥洗淨， 這是為了去除雜質並在另一個溫度下給它們水分
- 建議 讓藜麥浸泡一夜. 然後用足夠的自來水清洗以去除任何殘留物。
- 藜麥的烹飪方式與米飯的烹飪方式非常相似，應該讓它軟化到足以舒適地食用，而不要讓它達到無法檢測到每一粒穀物的程度
- 這美味的布丁是 可以熱食或冷食 根據人們的口味
- 全脂牛奶可以用脫脂牛奶代替 視情況而定，糖和甜味劑也會發生同樣的情況，可以將它們換成甘蔗或panela，以製作更健康的馬扎莫拉。 馬薩莫拉的這種變化 藜麥 它非常適合患有糖尿病、高血壓和血液問題的人。
- 裝飾你可以 用可可粉、水果、堅果或牛奶糖代替肉桂. 此外，它可以放置和裝飾 蜜餞 例如菠蘿、蘋果、桃子、葡萄乾或李子
營養價值
消費 藜麥 它用途廣泛，可以烹製多種菜餚，風味（鹹味和甜味）和外觀各不相同。 這種食物是 可以當早餐 搭配水果或麵包、酸奶或沙拉。 同樣，它特別適用於湯或基於另一種成分製作奶油。
他的種子提供一切 必需氨基酸 對身體而言，將其蛋白質質量等同於牛奶。 穀物營養豐富 在生物價值、營養和功能質量上超越傳統穀物，如小麥、玉米、大米和燕麥。
而且， 藜麥 有一個 蛋白質、脂肪和碳水化合物的非凡平衡， 主要歸功於澱粉。 並且，在其蛋白質中存在的氨基酸中，賴氨酸（對大腦發育很重要）和海藻氨酸和組胺脫穎而出，它們對人類或人類童年時期的發育至關重要。
另外， 富含 轉喻和胱氨酸，在礦物質如鐵、鈣、磷和維生素B和C中； 同時它的脂肪含量低，因此可以補充其他穀物和豆類，如綠豆。
然而，重要的是要強調 並非所有藜麥品種都不含麩質，因此您必須注意，如果您的客人患有疾病，無法食用這種富含麩質的成分。
在這個意義上，讓你意識到 要消耗的營養物質的數量和數量，這是一個包含所需信息的簡短列表：
通過 每 100 克 藜麥 得到：
- 卡路里 368克
- 碳水化合物 64克
- 澱粉 52克
- 膳食纖維 7克
- 胖子 6克
- 多不飽和脂肪 3.3克
- 色氨酸 0.17克
- 水 13克
- 維他命 B2 0.32克
- 維他命 B0.5mg
- 葉酸 184 Pulgadas
- 維生素E. 2.4毫克
- 鐵 4.6毫克
- 鎂 197毫克
藜麥消費的優勢
經常吃 藜麥 改善您的健康並預防某些心臟和肌肉疾病。 目前，建議在三餐中每天 48 克，以降低患 心血管疾病、2型糖尿病、血壓、結腸癌、肥胖症、乳腺癌、淋病和肺結核， 除其他外。 此外，它含有鹼性物質，因此它被用作扭傷和拉傷的天然藥物。
藜麥的種類
有幾種類型的 藜麥 其中是： 白色、紅色和黑色藜麥
- 白藜麥
La 白藜麥 real 是以其風味而聞名的品種，它柔軟且具有 輕盈蓬鬆的質感. 推薦用於任何類型的秘魯美食食譜。
- 紅藜
這種穀物或穀物 有更濃郁的味道，讓人想起堅果，並鼓勵在沙拉或水果中食用，這一切都比高營養含量要高。
- 黑藜麥
La 藜麥 內格拉 是結果 交叉藜麥和菠菜種子，這使混合物具有更大的質地，更脆且具有強烈的甜味。 這 黑藜麥 它富含鋰和抗氧化劑，還具有抗炎和治療作用。
藜麥灌木
的培養 藜麥 過去和現在都存在於南美洲，這要歸功於工廠的營銷和銷售 前西班牙裔 而當時， 國外 誰在該地區定居。 同樣，它傳播到拉丁美洲的各個國家，並沒有逃脫進入歐洲和亞洲其他高產量和高產量的國家。
La 藜麥 它在植物學中被稱為 藜麥，屬於莧科藜屬亞科的草本植物。 從技術上講，它是一種水果，但它被稱為全穀物並被歸類為全穀物。
在該地區的所有移動、目的地和不同作物、氣候和其他因素（如肥料和土壤）之間， 藜麥 作為一個 草本灌木 它通常達到1到3米的高度。
它的交替葉子是 廣泛而多態，根據種植的品種或密度，中央莖可以或多或少地分枝。 花排列成圓錐花序，每朵都是 小而無花瓣，迅速成為要收割的糧食或果實。
水果是 膜質果皮的瘦果胞 直徑約2毫米，有豆莢狀種子，有豐富的粉狀多晶植物，目前在植株內達到成熟水平時，可以變大，有 澱粉含量高，蛋白質少.
在同樣的意義上，這種被很多人稱為“大樹”的灌木也被認為是具有不同末端的植物。 其中之一是 雌雄同體或男性 側面的通常是女性，這允許它的繁殖和生長。
藜麥。 抵抗力和耐用性
La 藜麥 脫穎而出 高度抗性的森林，這使它在秘魯、智利、玻利維亞甚至阿根廷的土壤中存活了一千多年。
從這個意義上講， 藜麥 是第一， 全天候. 它耐寒，耐連續用水和雨災。 此外，它還有一個 對地面的非凡適應， 能夠承受 4ºC 到 38ºC 的溫度，並在 40% 到 70% 的相對濕度下生長。
