該 巧克力 它們是一種神秘的甜點 秘魯，用於在兒童和成人的小吃期間食用，或在慶祝、傳統節日和高峰日的家庭餐桌上食用。
這個甜點 一口大小，被認為是神的美味，每一口都融化在人們的嘴裡，散發出秘魯人民的傳統氣味和味道。
在全國的每一個家庭和城市，它需要大約 50年是社會的喜悅， 根據融入其配方的新成分進行演變，並在大小、形狀甚至顏色上有所不同。
然而，更多的人試圖開始自己的精心製作，而將工廠產品放在一邊，這些工廠產品在很多場合都沉浸在其中。 油膩粘稠 這對健康不利。
鑑於此，今天我們提出一個 簡單、美味且非常健康的食譜，讓您在自己喜歡的區域成功為您的同事或親人帶來甜蜜和驚喜。
巧克力食譜
ingredientes
- 400 克巧克力塗層（至少 65% 純可可）
- 400 克 blancmange
- 70 克山核桃
- 70 克 磨碎的椰子
附加材料
- 糕點刷
- 2個大罐子或容器
- Chocotejas 或巧克力模具
- 巧克力包裝紙或羊皮紙
- 托盤
- 托盤
準備
食譜從準備 巧克力層. 要遵循的步驟如下所示：
- 在鍋裡放水加熱，然後在上面加入另一個鍋或金屬容器，裡面放巧克力。 讓成分 慢慢解體 當一切都處於更液態時，用槳攪拌。 小心水沒有到達 沸點 否則產品會變乾。 從火上移開，自然冷卻
- 巧克力已經處於較低溫度，取出模具並排列 刷牆 每一個巧克力，將鑽頭插入混合物中，並均勻分佈在模具的每個角落。 確保有一個 厚層, 為此, 執行塗層 2或3倍以上, 只要上一層已經成功乾燥
- 把模具帶到 冰箱 讓巧克力完全乾燥並變硬
- 時間過去後，從冰箱中取出並繼續裝滿 搗碎白 而且，還有一小部分 山核桃和椰子 覆蓋模具的 ¾ 部分
- 上一步完成後，確認沒有 未填充的空間，在施工中的產品上面蓋上巧克力。
- 打 將模具稍微靠在桌子或它所在的剛性結構上，這樣一切都很好，並且底座 巧克力 是平的。 冷藏 30 Minutos
- 觀察上面的巧克力具有必要的硬度，從冰箱中取出並放在托盤上， 翻轉模具 這樣每個 Chocoteja 都出來了
- 將 Chocotejas 單獨或成組包裹在裡面 巧克力紙 或者放在盤子裡。 用鮮花、甜醬或其他細節裝飾
使用的填充物
該 巧克力 他們很甜 豐富而傳統的秘魯人 基本上，它由美味的巧克力外殼和美味佳餚、水果或奶油組成。
但是，後者可能會因消費者的選擇而異，因此您可以自行了解 不同的餡料 您可以將其整合到配方中，以下是它們的數量：
- 山核桃
- 無花果、杏、桃、葡萄、金莓、Camu Camu、草莓、菠蘿、百香果、梨、蘋果和獼猴桃
- 浸泡葡萄乾和李子
- 椰子和脫水 lucuma
- 檸檬和橙皮
- 焦糖
- 燕麥片與美味
- 檸檬奶油
- 果醬
- 蜜餞
忠告和建議
如果你想採取 優秀而神聖的甜點 到您的餐桌上與家人和朋友分享， 巧克力 他們將滿足您的所有期望。
但是，如果你打算自己做，你必須考慮到一份清單 建議和建議 這樣您就可以實現您的烹飪目標並將其展示給您的目標。
其中一些 秘訣 總結如下：
- 對於填充 巧克力 您可以將另一種配料與美味分開或一起使用，只要它是在一個 固態或硬態. 不能加入液體，因為它們會融化巧克力
- 在製作食譜時，使用的巧克力類型對於成功非常重要。 使用好的巧克力塗層是必不可少的 可可脂含量高，這有助於它更容易融化，一旦它恢復到固態，就會留下柔軟、光滑的質地
- 您必須使用 矽膠或聚碳酸酯模具，因為這些更容易去除巧克力塊
- 確保你有所有的成分 手上 就像菜譜一樣，這樣一目了然，您不會有任何延誤或錯誤
- 如果您不知道水何時沸騰，請使用 溫度計 並調節溫度
- 切勿使用頂部有白色層或有痕蹟的巧克力 乾燥、損壞或陳舊。 這會損壞配方，因為 Chocotejas 的外層不會有相同的光澤和味道。
營養貢獻
這種小巧而獨特的甜點提供了各種 卡路里和維生素 具有很高的抗氧化和調節能力。 簡要說明其優點和對身體的貢獻：
每 100 克 巧克力
- 卡路里 114 大卡
- 脂肪 5.0 克
- 飽和脂肪 3.0 克
- 鈉42毫克
- 纖維 1.0 克
- 糖 120 克
- 碳水化合物 14.01 克
- 蛋白質 2.09 克
還有，每 巧克力，由於其高可可含量，具有大量 歐米茄 9, 這有助於預防心血管和腦部疾病。
Chocotejas的持續時間
如果 巧克力 用配方中指示的填充物製成，如 majar blanco 或 dulce de leche, 持續時間或多或少 一個月。
但是，如果您使用 其他類型的填充, 持續時間 可以 改變 由於其含糖量高，並且含有少量防腐劑或人工添加劑。
此外，如果 巧克力 被保存在 電冰箱，這些可以在 一兩週 不會變質，也不管使用的是什麼填充物。
製造商和註冊商標
需求 巧克力 因為世界市場是巨大的。 是什麼導致越來越多的不同公司加入該產品的開發和分銷。 以下是一些可用並授權創建的工廠：
- 羅莎莉亞： 這是一個傳統品牌 伊卡和利馬 在銷售優質瓷磚和 巧克力
- 德卡門： 這是一家超過 70年 在本地和國際生產屋頂瓦片和 巧克力，在他們的領域中以推廣使用水果和果醬作為餡料而聞名
- 聖羅克： 它是一家國際公認的糖果店，以其產品的質量、風味和氣味而著稱。 此外，他們是本次比賽的獲勝者 “2008年布魯塞爾”獎 為他們的“卓越品味獎” 巧克力
邁出歷史的一步
原則上， 巧克力 從瓷磚中誕生，一種來自秘魯伊卡市的傳統甜食，由一塊水果或堅果組成，主要是山核桃，裡面裝滿了白色的manjar，上面覆蓋著一層軟糖。
從這裡衍生出 巧克力，它只是用光滑厚實的軟糖代替了軟糖 巧克力層。
的名稱 Teja公司 這是因為過去在莊園裡製作這種甜食的勞動力來自 的Serrania，然後員工們注意到下雪後糖果與他們房屋屋頂的相似之處，因此在他們中流行說：“讓我們準備瓷磚吧”。 然後這個詞傳給了地主，他們決定以這種方式明確地稱呼甜點。
該 巧克力 在開始上市 十年 1970，當 Helena Soler de Panizo 的 Ica 糖果工廠“Helena”決定在其配方和產品中引入巧克力時。
除了伊卡，在秘魯的其他地區幾乎不可能找到瓷磚，這與 巧克力, 精心製作並分發到全國各地，這要歸功於 多諾弗里奧這是因為瓷磚比實際瓷磚更複雜。 巧克力.
